El aguacate es un ingrediente muy presente en los platillos típicos mexicanos y en las dietas cetogénicas o keto, pues además de proporcionar color a los alimentos, aporta múltiples beneficios entre los que destaca la prevención de algunas enfermedades como artritis reumatoide y las cataratas. Una forma de aprovechar todos los beneficios es con este smoothie que también combina el sabor del romero.
Según la Secretaría de Salud del Gobierno de México, algunos de los nutrientes de este fruto son los carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, vitaminas A, C y E, folatos, potasio, magnesio, hierro, calcio y sodio, así como grasa monoinsaturada.
Para complementar esta bebida nutritiva, la presencia del romero es importante por sus antioxidantes además de que posee efectos anti bactericidas, antisépticos, fungicidas y balsámicos, de acuerdo con el doctor Juan Quispe Rodríguez, médico y profesor de la Universidad Nacional de Huanta, en Perú.
¿Cómo preparar un smoothie de aguacate con romero?
Gracias a las propiedades de los ingredientes, este smoothie aporta múltiples beneficios, además de que su preparación es fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de leche de almendras sin azúcar (370 ml)
- 2 tazas de cubos de hielo
- 1 cucharada de hojas de romero (7 g)
- 2 ramas de romero
- La pulpa de 1 aguacate (125 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g)
- 1 cucharadita en polvo de fruto del monje (5 g)
Instrucciones
- Vaciar todos los ingredientes a excepción de las ramas de romero
- Licuar hasta que se obtenga una mezcla homogénea
- Servir el smoothie
- Agregar las ramas de romero para decorar
¿Qué es una dieta keto y cómo funciona?
De acuerdo con Larousse cocina, el origen de la dieta keto se remonta a la práctica del ayuno que fue utilizada por diferentes personajes como Platón e Hipócrates debido a sus efectos terapéuticos para revitalizar la mente.
La dieta cetogénica, abreviada como keto, se caracteriza por ser una alimentación baja en carbohidratos y rica en grasas que puede aportar beneficios contra enfermedades como diabetes, cáncer, epilepsia y Alzheimer.
Healthline, un sitio web estadounidense proveedor de información de salud, señala que al reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas, el cuerpo se expone a un estado metabólico llamado cetosis en el que convierte toda la grasa en energía y dentro del hígado genera cetonas, lo que proporciona más energía al cerebro.
Las dietas keto pueden causar reducciones del azúcar en la sangre y en los niveles de insulina. Esto, junto al incremento de cetonas, proporciona numerosos beneficios para la salud.
Contraindicaciones de esta dieta
Aunque múltiples personas buscan llevar dietas de este tipo con el fin de bajar de peso rápidamente, los expertos señalan que debe consultarse previamente a un médico, ya que no es recomendable para atletas o aquellos que quieren aumentar su nivel de masa muscular.
Sin embargo, según un informe de la Asociación Americana del Corazón de Estados Unidos, seguir una dieta cetogénica puede estresar tanto a los riñones como al hígado por el exceso de trabajo al que son sometidos durante el proceso llamado cetosis.
Al clasificar las dietas saludables en una escala del 1 al 4, las keto quedaron en el último lugar debido a que restringe los alimentos esenciales para una dieta cardiosaludable y promueve las grasas saturadas.
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, se pierde la oportunidad de consumir los fitoquímicos saludables y la fibra de los cereales integrales, las frutas y las verduras; haciendo posible la aparición de enfermedades cardiovasculares, pues las personas presentan niveles elevados de colesterol en la sangre.
Además agregan los científicos que al no consumir verduras sin almidón, podrían tener cantidades inadecuadas de fibra, lo que aumentaría el riesgo de padecer cáncer, así como cortar en los efectos positivos sobre la gestión del colesterol.