Cómo preparar una deliciosa gelatina de fresa y moras rica en colágeno y antioxidantes

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, esencial para la salud de la piel, articulaciones, huesos y tejidos conectivos. Se encarga de proporcionar estructura, firmeza y elasticidad a los tejidos.

Con el envejecimiento, la producción natural de colágeno disminuye, lo que puede llevar a la aparición de arrugas, dolores articulares y pérdida de masa ósea. Suplementar con colágeno hidrolizado es una opción popular para combatir estos efectos, ya que mejora la elasticidad de la piel, fortalece las uñas y el cabello, y apoya la salud de las articulaciones y los huesos.

Por ello, la gente cada vez está más preocupada por consumir alimentos ricos en colágeno, entre más deliciosos mejor. La gelatina es una preparación que además de rica contiene antioxidantes y nutrientes que harán bien a nuestra piel. Te contamos de una gelatina que se hace con fresas y moras.

Ingredientes:

• 500 g de fresas frescas
• 200 g de moras frescas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de miel o edulcorante al gusto
• 2 tazas de agua
• 2 sobres (14 g) de gelatina sin sabor
• 1 taza de colágeno hidrolizado en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

• Preparar la fruta: Lava bien las fresas y las moras. Retira los tallos de las fresas y córtalas en trozos pequeños.
  
• Cocinar la fruta: Coloca las fresas, las moras, el jugo de limón y la miel en una olla mediana. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las frutas estén blandas y suelten su jugo.
  
• Licuar: Transfiere la mezcla de frutas a una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave. Si prefieres una gelatina sin semillas, puedes colar el puré con un colador de malla fina.
  
• Hidratar la gelatina: En una taza de agua fría, espolvorea los sobres de gelatina sin sabor y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.
  
• Disolver la gelatina: En una olla pequeña, calienta la otra taza de agua a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva completamente.
  
• Mezclar: Agrega la gelatina disuelta y la vainilla (si decides usarla) al puré de frutas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  
• Agregar colágeno: Incorpora el colágeno hidrolizado en polvo a la mezcla y revuelve hasta que esté completamente disuelto.
  
• Verter en moldes: Vierte la mezcla en moldes para gelatina o en un molde grande.
  
• Refrigerar: Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la gelatina esté firme.
  
• Servir: Desmolda la gelatina y sírvela fría. Puedes decorar con algunas fresas y moras frescas adicionales si lo deseas.
  

Beneficios de las Fresas

• Ricas en vitamina C: Fortalecen el sistema inmunológico.
• Antioxidantes: Contienen antocianinas y flavonoides que combaten el envejecimiento celular.
• Bajas en calorías: Ideales para dietas de control de peso.
• Fibra: Favorecen la digestión y el tránsito intestinal.
• Anti-inflamatorias: Ayudan a reducir la inflamación y pueden aliviar síntomas de enfermedades crónicas.

Beneficios de las Moras

• Altas en antioxidantes: Protegen las células del daño oxidativo.
• Ricas en fibra: Ayudan a mejorar la digestión y a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
• Vitaminas y minerales: Aportan vitamina C, vitamina K y manganeso.
• Propiedades antiinflamatorias: Pueden reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
• Favorecen la salud cerebral: Sus nutrientes ayudan a mejorar la memoria y la función cognitiva.

Ambas frutas no solo son deliciosas, sino también altamente beneficiosas para la salud, contribuyendo a mejorar la calidad de vida en múltiples aspectos.