Los postres son ideales para ‘darse un gusto’ en la sobremesa, al consumirlos se pueden obtener algunos beneficios, de acuerdo con el Centro de Olfato y Gusto de Chicago, con solo olerlos puede a reducir los niveles de ansiedad; esta ‘tarta de camote’ por los nutrientes de este vegetal ayuda a retrasar los signos del envejecimiento, además de que es una fuente de vitamina A.
El camote es utilizado en la industria de los alimentos para dar textura de suavidad o pulposa, además de esto es beneficioso para la salud, ya que tiene propiedades que ayudan al metabolismo, modulando la resistencia a la insulina y la homeostasis de la glucosa, según TIP revista especializada en ciencias químico- biológicas.
Las vitaminas A y B están presentes en el camote, la primera ayuda a mejorar la vista y mantener juntas las membranas mucosas de la piel, estas son propiedades antienvejecimiento, además de que los compuestos activos del camote mejoran la función inmunológica y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En cambio, la vitamina B presente en este tubérculo, ayuda a descomponer la homocisteína, es una sustancia que contribuye al endurecimiento de los vasos sanguíneos y arterias, según la Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha.
Receta de tarta de camote
Consumir postres de manera habitual ayuda a reducir los niveles de estrés y ansiedad de acuerdo con investigaciones científicas, esta receta es una idea de Abraham Gómez del sitio web ‘Recetas Nestlé’, rinde para 10 porciones y cada una aporta 320 kcal.
Ingredientes
- 400 gramos de pasta hojaldre
- ½ paquete de queso crema a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de camote naranja
- 4 huevos
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de nuez molida
- Rayadura de 1 naranja
- 5 rodajas de naranja deshidratada
- 4 piezas de anís
Utensilios
- Molde de tartaleta aproximadamente de 22 cm de diámetro
- un cazo
- batidor manual
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Cuece el camote y hazlo puré.
- Para la base de la tarta, con ayuda de un rodillo extiende la pasta de hojalde sobre una mesa con harina y cubre el molde para pay previamente engrasado, pica la masa con un tenedor.
Para el relleno
- Bate el queso crema hasta acremar y añade la leche condensada, el puré de camote, los huevos uno a uno, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja hasta integrar por completo.
Por último
- coloca el relleno en la base y hornea a 180 grados centígrados de 35 a 40 minutos
- Cuando pase el tiempo retira del horno y deja enfriar.
- Decora la superficie de la tarta con las rodajas de naranja, bombones y anís
Producción de camote en el mundo
El camote ha sido un alimento fundamental en la dieta de distintos países del mundo, en particular los de la región tropical. Hasta el día de hoy los países que encabezan la posición de producción de este vegetal son: China, Indonesia, India, Vietnam, Uganda y Brasil, en donde se ha convertido un alimento base para estos lugares, según el artículo “Camote: Conoce su origen y beneficios” del sitio web Gourmet de México.
Según ‘Gourmet de México’, China es el principal productor del camote desde el año 2009, el cual contribuye con el 80% total mundial, de acuerdo con su historia el camote fue trasladado desde su región de origen a distintas partes del mundo, es así como el camote llegó a América y hasta el día de hoy se pueden disfrutar en distintas preparaciones.