Receta de camote en piloncillo para ayudar a retrasar el envejecimiento

Los signos del envejecimiento pueden ser alarmantes para muchas personas; sin embargo, existen alimentos que pueden ayudar a retrasarlos y al mismo tiempo ser una fuente de vitaminas A, C y antioxidantes, ya que estas proteínas retrasan la aparición de arrugas en la piel.

El camote es una planta que tiene antioxidantes y vitaminas que ayudan a retrasar la aparición de arrugas y provoca que la piel tenga más flexibilidad y fuerza, ya que la vitamina C se compone de ácido L-ascórbico. Específicamente el de color morado, es un antioxidante que ayuda a retrasar la aparición de arrugas, según el artículo “La UNAM te explica: los beneficios del camote” por la Universidad Nacional Autónoma de México.

De acuerdo con la UNAM, esta planta es nutritiva y equilibrada, ya que tiene una cantidad de carbohidratos y proteínas, algunos lípidos, vitaminas y minerales buenos para la salud.

El camote es un producto originario de México y América Central, constituido como uno de los alimentos energéticos básicos de la población, según la Pontificia universidad Católica de chile, este postre es una idea de Karla Aeneth Martínez en la plataforma de ‘cookpad’ en la que cualquier persona puede compartir nuevas recetas.

Ingredientes

• 1 kg de camote
• 2 barquillos de piloncillo
• 3 tazas de agua

Método de preparación

1. Con una piedra de molcajete golpea los dos piloncillos hasta que queden en pedazos pequeños.
2. Coloca el piloncillo a hervir con tres tazas de agua
3. Lava y corta en rodajas los camotes
4. Integra los camotes al agua con piloncillo antes de que comience a hervir, deja por 30 minutos.

El camote se desarrolla bajo el suelo y contiene estructuras vegetativas comestibles de alto valor nutritivo, contiene fibra, agua, lípidos, proteínas, grasas, azúcares, minerales, aminoácidos y almidón.

Este último componente del camote es conocidos comúnmente como fécula o maicena, en la industria de alimentos son usados para dar textura pulposa y de suavidad, proporciona beneficios metabólicos como la modulación de la resistencia a la insulina y la homeostasis de la glucosa, según TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas.

De acuerdo con la Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha estos son algunos de los beneficios que tiene consumir el camote. Una de las vitaminas que están presentes en esta planta es la vitamina B (piridoxina) la cual ayuda a descomponer la homocisteína, que es una sustancia que contribuye al endurecimiento de los vasos sanguíneos y arterias,

La vitamina A, está presente en el camote, mejora la vista y mantiene la integridad de las membranas mucosas de la piel, son propiedades antienvejecimiento. Los compuestos bioactivos de este tubérculo, mejoran la función inmunológica y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, suprimiendo el desarrollo de células malignas en el cuerpo.

El camote tiene efectos anti ulcerógenos, ya que uno de los trastornos gastrointestinales más frecuentes es la úlcera péptica, ya que su contenido de antioxidante de enzimas compuesto por superóxido, dismutasa, catalasa, entre otros, inhiben y protegen el cuerpo humano.