Esta receta de gelatina de zanahoria con jícama y naranja es una fuente de vitaminas

La gelatina es una proteína hecha de colágeno, elemento que está presente en la formación de diversos tejidos entre los que se incluyen tendones, ligamentos, córnea y los huesos; el consumo de este producto podría aumentar la producción de los aminoácidos responsables de formar dicha sustancia en el cuerpo que además de contribuir a la hidratación y elasticidad de la piel, evita la aparición de arrugas.

Además de beneficiar la salud del cutis, consumir este postre hecho con zanahoria, jícama y naranja aportará diversos nutrientes para fortalecer su sistema en general de una manera muy completa, según Medlineplus, un sitio web que ofrece información de salud de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

La zanahoria es una verdura rica en fósforo, mineral que ayuda a la mente y al cuerpos cuando están cansados, es muy útil para eliminar los cólicos, favorece la digestión, es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos, aporta todas las vitaminas y nutrientes necesarios para la piel, da suficiente energía, también relaja los nervios y reduce la ansiedad, estimula el sistema inmunológico, protege dientes y encías sobre todo si se consume cruda, fortalece las uñas y el cabello, aportándole también brillo.

La jícama se conforma en más del 85% de agua, es una fuente rica en vitaminas C, E, calcio, potasio, fósforo, hierro, fibra, es baja en sodio y en calorías, lo que la hace un alimento ideal para las personas que buscan bajar de peso. Al contener agua y fibra, es ideal como un aperitivo entre comidas debido a que saciará el hambre hasta la siguiente comida. Su consumo mejora la digestión, evita la retención de líquidos, combate el colesterol malo y los triglicéridos.

La naranja, como otro ingrediente principal de la receta, es una fruta rica en antioxidantes, vitamina C, fibra, potasio, además de que aporta magnesio, fósforo y, aunque en menor cantidad, también tiene calcio; este fruto puede normalizar los niveles altos de colesterol en la sangre debido a la presencia de pectina que es una fibra soluble, refuerza las defensas del organismo, previene y combate los procesos infecciosos de origen vírico o bacteriano y ayuda a combatir la anemia favoreciendo la absorción de hierro por el organismo debido a la presencia del ácido ascórbico, según lo que señala la Procuraduría Federal del Consumidor.

Ya que se conocen todas las aportaciones que ofrecen algunos de los ingredientes, esta receta fue creada y compartida por Josefina Díaz en People en español, una revista estadounidense publicada por Time Inc.

El tiempo de elaboración es de 4 horas con 15 minutos. Siguiendo las instrucciones de esta receta, rinde para 16 porciones

2 tazas de agua

Azúcar al gusto

10 cucharadas de grenetina

2 litros de jugo de zanahoria natural

Jícama, pelada y rallada, al gusto

2 zanahorias, peladas y ralladas

1 naranja, en gajos

1. Calienta 1 taza de agua junto con el azúcar en una olla a fuego medio.
2. Mientras, hidrata la grenetina en 1 taza de agua, hasta que se esponje, luego dilúyela a baño María o dentro del horno del microondas a temperatura alta durante 1 minuto.
3. Vierte la grenetina dentro de la olla con el agua caliente. Mueve durante unos minutos, pero no dejes que hierva. Retira del fuego y deja enfriar, moviendo de vez en cuando, hasta que quede un poco tibia.
4. Añade el jugo de zanahoria y vierte dentro de un molde. Refrigera hasta que se haya cuajado completamente.
5. Desmolda y adorna con jícama, zanahoria y gajos de naranja.

Recuerda que si algún ingrediente no te convence o no es de tu agrado, puedes sustituirlo o en su defecto, omitirlo para que se ajuste a tus gustos y necesidades.