Los nuggets son una fritura hecha de carne molida de pollo rebozada con huevo y pan rallado, que se preparan con abundante aceite para freírlas, que suelen acompañarse con catsup, aderezo ranch u otras salsas, ideales para botanear.

Pero, la Procuraduría Federal del Consumidor a través de la Revista del Consumidor dio a conocer la comercialización de “nuggets” de pacotilla.

Su producción no es tan fácil de realizar en casa, por ello es más fácil adquirirlos en pollerías de confianza y centros comerciales, sin embargo, el organismo federal es en estos últimos donde detectó que varias marcas sin la cantidad de carne de pollo suficiente.

Lo anterior, luego de someter a análisis 11 marcas de las cuales cinco de ellas no cumplieron con los estándares y condiciones preestablecidas de elaboración, por diferentes motivos.

Estas son las marcas que NO cumplieron con lo establecido de alcanzar al menos el 70% de carne de pollo para garantizar que es un producto de calidad, en algunos casos osciló entre el 33% y 53% de la misma, e incluso en una de ella ni siquiera se pudo identificar con qué ingredientes estaban hechos.

• Nuggets de Pollo (Del Día).
• Nuggets de Pechuga de Pollo (Del Día).
• Griller’s.
• Great Value.
• Bachoco Nuggets.

Al no ser de pollo, los productores usan materia prima sustituta como piel de pollo, cartílagos, féculas de papa, almidones, harinas, agua, sal, saborizantes y texturas, lo cual merma y demerita su calidad nutricional. Será muy importante tener en cuenta esta información, para tomar una decisión pensada y en beneficio de nuestra salud.

Para obtener su consistencia, cierta porción de carne de pollo se mezcla con vísceras y huesos triturados, no hay desperdicio en el proceso, pues el objetivo es tratar de optimizar todas las partes del ave en la fabricación.

Al ser alimentos ultraprocesados, no es muy recomendable su consumo constante, ya que contienen una alta cantidad de grasas saturadas y sal; su consumo excesivo puede derivar en problemas de salud.

Pese a que su elaboración es complicada, se sugiere hacerlos en casa, lo cual garantizará que los ingredientes a utilizar sean de calidad y hechos bajo altos niveles de higiene, es decir, un producto óptimo para su consumo.