Cómo preparar la gelatina de pistache rica en colágeno, fibra y omega-3 que brinda salud al corazón

La gelatinas siempre se presentan como uno de los postres más saludables que existen debido a que suelen ser mas reducidas en grasas y azúcar que otros postres tradicionales como lo pasteles y los helados y una forma de incrementar aún más sus beneficios.

Es por eso que en este caso te traemos la opción de una gelatina de pistache, pues sabemos que el pistache es un furto seco con numerosas propiedades, que añaden nutrientes como el omega 3 a la gelatina, aumentando así su efecto positivo en la salud.

A continuación te decimos cuáles podrían ser algunos beneficios de su consumo:

• Rico en nutrientes: Los pistaches contienen proteínas, fibra, vitaminas (como la B6) y minerales (como el magnesio y el potasio).
• Antioxidantes: Los pistaches son una fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Salud cardiovascular: Los pistaches pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (“malo”) y aumentar el colesterol HDL (“bueno”), mejorando la salud del corazón.
• Control de peso: Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, los pistaches pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso.

• Fuente de proteína: La gelatina es rica en colágeno, una proteína importante para la salud de la piel, las uñas, el cabello y las articulaciones.
• Salud digestiva: La gelatina puede ayudar a mejorar la digestión al promover un revestimiento saludable del tracto gastrointestinal.
• Hidratación y nutrición: La gelatina se disuelve en agua, lo que la hace útil para mantener la hidratación y proporcionar una fuente de calorías y nutrientes sin ser pesada para el estómago.

• Bajo en calorías: La gelatina con pistache puede ser una opción de postre relativamente baja en calorías, especialmente si se prepara sin azúcar añadido.
• Satisfacción de antojos: Este postre puede ser una manera saludable de satisfacer los antojos de algo dulce sin recurrir a opciones menos saludables.
• Versatilidad: Es fácil de preparar y puede ser una opción nutritiva para incorporar tanto proteínas como grasas saludables a la dieta.

Ingredientes:

• 1 litro de leche (puede ser entera, deslactosada, o vegetal)
• 1 paquete de gelatina de pistache en polvo (aproximadamente 100 gramos)
• 1/2 taza de pistaches sin cáscara y picados
• 1/2 taza de azúcar (opcional, dependiendo del dulzor deseado)
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua fría

Preparación:

• Hidratar la gelatina sin sabor: En un recipiente pequeño, espolvorea los sobres de gelatina sin sabor sobre la 1/2 taza de agua fría. Deja reposar durante 5-10 minutos para que se hidrate completamente.
• Calentar la leche: En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue o queme.
• Agregar la gelatina de pistache: Una vez que la leche esté caliente (sin llegar a hervir), agrega el paquete de gelatina de pistache en polvo y el azúcar, si decides usarla. Revuelve constantemente hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan por completo.
• Añadir la gelatina sin sabor: Calienta la gelatina sin sabor hidratada en el microondas durante unos 15 segundos o hasta que se disuelva completamente. Añade esta gelatina líquida a la mezcla de leche con gelatina de pistache, revolviendo bien para asegurarte de que todo esté bien incorporado.
• Incorporar los pistaches: Añade los pistaches picados a la mezcla y revuelve bien.
• Enfriar y cuajar: Vierte la mezcla en un molde para gelatina o en moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.
• Desmoldar y servir: Una vez que la gelatina esté completamente cuajada, puedes desmoldarla sumergiendo el molde en agua caliente durante unos segundos para despegar la gelatina de los bordes. Sirve y disfruta.

Al incluir gelatina de pistache en la dieta, se pueden aprovechar los nutrientes y beneficios antioxidantes de los pistaches junto con las propiedades saludables de la gelatina. Esto la convierte en una opción deliciosa y nutritiva para un postre o merienda.