Cómo hacer gelatinas de jugo de fruta natural libre de colorantes y baja en azúcar ideal para los niños y que ayuda a bajar de peso

Sin duda las gelatinas son una de las mejores opciones de postre que pueden existir debido a que aportan importantes nutrientes, entre los cuales destaca el colágeno. Además, también suelen ser opciones con menos calorías y azúcar que otros postres tradicionales.

Sin embargo, las gelatinas de sabor que se venden en las tiendas, a pesar de su aporte de colágeno, podrían no ser la opción más saludable, sobre todo en el caso de los niños pequeños, pues suelen contener colorantes que pueden ser dañinos para su salud, además de que también pueden contener elevados contenidos de azúcar.

Es por eso que hoy te contamos como puedes realizar una gelatina y darle sabor y endulzarla de manera natural, evitando así los colorantes artificiales y el azúcar extra de las gelatinas industriales. Cabe mencionar que esta es una opción incluso mejor a las gelatinas light, en el caso de que desees usarla para una dieta de perdida de peso.

• 500 ml de jugo de fruta natural (puede ser de naranja, limón, mango, etc.)
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor (aproximadamente 14 gramos)
• 100 ml de agua fría
• Azúcar al gusto (opcional, dependiendo de la dulzura del jugo)

• Preparación de la gelatina: Vierte los 100 ml de agua fría en un recipiente pequeño y espolvorea las 2 cucharadas de gelatina sin sabor sobre el agua. Deja reposar durante unos 5 minutos para que la gelatina se hidrate y absorba el agua. Este proceso se llama “floración”.
• Calentar el jugo: En una cacerola, calienta a fuego medio los 500 ml de jugo de fruta natural. No es necesario que hierva, solo caliéntalo hasta que esté a punto de hervir. Si prefieres añadir azúcar, este es el momento de hacerlo. Remueve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente. Recuerda que para que sea realmente saludable es mejor usar siempre jugo natural de la fruta de tu elección.
• Disolver la gelatina: Una vez que el jugo esté caliente, retíralo del fuego. Añade la gelatina hidratada al jugo caliente y remueve enérgicamente hasta que la gelatina se disuelva completamente en el jugo. Esto puede llevar un par de minutos. Es crucial que la gelatina se disuelva por completo para obtener una textura lisa y homogénea.
• Verter en moldes: Vierte la mezcla de jugo y gelatina disuelta en moldes individuales o en un molde grande, según prefieras. Si utilizas moldes individuales, puedes conseguir presentaciones muy atractivas.
• Refrigeración: Deja que la gelatina repose a temperatura ambiente hasta que se enfríe un poco. Luego, colócala en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente cuajada.
• Servir: Una vez que la gelatina esté bien firme, puedes desmoldarla y servirla. Si encuentras dificultades para desmoldar, sumerge la base del molde en agua tibia por unos segundos.

• Puedes agregar trozos de fruta fresca al jugo antes de refrigerarlo para darle una textura y sabor adicionales.
• Experimenta con diferentes tipos de jugos y combinaciones de frutas para variar el sabor de tu gelatina.

Consumir gelatina elaborada con jugo de fruta natural ofrece varios beneficios para la salud, combinando las propiedades de la gelatina y las ventajas nutricionales de las frutas. A continuación, se detallan algunos de estos beneficios:

• Alto contenido de colágeno: La gelatina es rica en colágeno, una proteína esencial para mantener la salud de la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones. El consumo regular de gelatina puede ayudar a mejorar la elasticidad de la piel y fortalecer las articulaciones.
• Mejora de la digestión: La gelatina contiene glicina, un aminoácido que puede mejorar la función digestiva al promover la producción de ácido gástrico y, por lo tanto, ayudar en la digestión de los alimentos.
• Hidratación y frescura: Al estar compuesta mayormente de agua, la gelatina es una opción hidratante y refrescante, ideal para consumir en épocas de calor o después de realizar actividades físicas.

• Aporte de vitaminas y minerales: El jugo de fruta natural conserva muchos de los nutrientes presentes en la fruta fresca, incluyendo vitaminas (como la vitamina C), minerales (como el potasio) y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para mantener el sistema inmunológico fuerte y proteger el cuerpo contra enfermedades.
• Antioxidantes: Los jugos de frutas naturales son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Esto puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
• Mejora de la salud gastrointestinal: Al ser una fuente de fibra dietética (principalmente si el jugo tiene pulpa), el jugo de fruta natural puede ayudar a mejorar la salud digestiva y regular el tránsito intestinal, previniendo problemas como el estreñimiento.

• Bajo en calorías: La gelatina elaborada con jugo de fruta natural puede ser una opción de postre o refrigerio bajo en calorías, ideal para quienes buscan mantener o perder peso sin renunciar a algo dulce. Además, aunque existen gelatinas light esta opción es más saludable si se buscar perder peso ya que los endulzantes de los productos light pueden ser dañinos si se consumen en exceso.
• Sin conservantes ni aditivos: A diferencia de muchas gelatinas comerciales, las elaboradas con jugo de fruta natural no contienen colorantes artificiales, conservantes ni grandes cantidades de azúcar añadida, lo que las convierte en una opción más saludable, especialmente cuando se trata de una opción para los más pequeños, quienes suelen ser más sensibles a los colorantes y azúcar añadida.
• Satisfacción de antojos de manera sana: Al ser un postre dulce pero natural, es una excelente manera de satisfacer los antojos de dulces sin recurrir a opciones menos saludables o altamente procesadas.

Al combinar los beneficios de la gelatina con los nutrientes de los jugos de frutas naturales, este postre se convierte en una opción nutritiva y deliciosa.