Qué enfermedades ayuda a prevenir el consumo de betabel

El betabel, también conocido como remolacha (Beta vulgaris), es una planta de raíz comestible muy popular en la gastronomía mundial por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Además, es conocida por sus múltiples beneficios para la salud gracias a su rica composición nutricional.

Y es que este tubérculo es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, folato (vitamina B9) y minerales como potasio, hierro y magnesio, además de ser rico en fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable.

Por otro lado, contiene antioxidantes, especialmente betacianinas, que le dan su color rojo característico y ayudan a combatir el daño oxidativo en las células. Posee nitratos que, al convertirse en óxido nítrico en el cuerpo, mejoran la circulación y reducen la presión arterial.

Es gracias a los nutrientes antes mencionados, que señalamos que se encuentran en el betabel que está comprobado que su consumo regular pueden ayudar a prevenir diversas enfermedades, entre las que se encuentran las siguientes:

• Enfermedades Cardiovasculares: El betabel es rico en nitratos naturales que, una vez en el cuerpo, se convierten en óxido nítrico. Este compuesto ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial. Además, los antioxidantes y la fibra ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
• Hipertensión: El óxido nítrico derivado de los nitratos en el betabel puede ayudar a reducir la presión arterial, lo que lo convierte en un alimento útil para quienes padecen hipertensión.
• Diabetes: El betabel tiene un bajo índice glucémico y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, la fibra presente en el betabel ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y a mantener niveles estables de glucosa.
• Cáncer: El betabel contiene betacianinas, compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el cáncer. Estos antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo el daño celular y el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.
• Inflamación: Los nutrientes antiinflamatorios del betabel, como la betaina, pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica está asociada con muchas enfermedades, incluido el Alzheimer, enfermedades del corazón y la diabetes.
• Problemas Digestivos: La alta cantidad de fibra en el betabel promueve una digestión saludable y puede prevenir el estreñimiento. La fibra también es importante para el mantenimiento de una flora intestinal saludable.
• Anemia: El betabel es una buena fuente de hierro y ácido fólico, ambos esenciales para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. El ácido fólico también es crucial para mujeres embarazadas, ya que ayuda en el desarrollo adecuado del feto.
• Desempeño Deportivo: El betabel es conocido por mejorar la resistencia y el rendimiento deportivo. Los nitratos incrementan la eficiencia de las mitocondrias, las partes de las células que producen energía, lo que permite a los atletas rendir mejor durante la actividad física.

Incorporar betabel en la dieta, ya sea en ensaladas, jugos o como ingrediente en diversas recetas, puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud y ayudar a prevenir estas enfermedades.

• Orina y Heces Rojas: El consumo de betabel puede causar una coloración rojiza en la orina y las heces, un fenómeno benigno conocido como “beeturia”.
• Oxalatos: Las personas propensas a desarrollar cálculos renales deben consumir betabel con moderación debido a su contenido en oxalatos.

Para obtener sus beneficios, el betabel puede consumirse de las siguientes maneras:

• Ensaladas: Puede consumirse crudo, rallado o en rodajas en ensaladas.
• Jugos y Smoothies: El jugo de betabel es una opción saludable y energizante.
• Cocido o Asado: Puede ser cocido, asado, o al vapor como acompañamiento en platos principales.
• Sopas y Guisos: Se utiliza en sopas y guisos tradicionales como el borscht, una sopa de origen ruso y europeo oriental.