Receta para preparar una exquisita gelatina flotante sabor choco fresa

Ya sea con agua o con leche, la gelatina es uno de los postres más comunes en las fiestas o reuniones, ya que es fácil de preparar, económico y existen una infinidad de recetas para satisfacer a todos los gustos.

Además de su versatilidad, la gelatina contiene 18 aminoácidos, entre ellos ocho de los 10 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede crear por sí mismo. Dos de estos son la glicina y la prolina, componentes importantes del tejido conjuntivo, encargado de sostener, proteger y estructurar tejidos y órganos del cuerpo, al que proporcionan firmeza y elasticidad. La lisina también es un aminoácido muy importante en la conservación y creación de tejidos nuevos, además ayuda al crecimiento de células y hueso, de acuerdo con el Centro de Información de la Gelatina de la Asociación de Fabricantes Europeos de Gelatina.

Esta sencilla receta de gelatina flotante de choco fresa será el postre que se llevará las palmas en la siguiente reunión, además de darte la satisfacción de comer algo delicioso mientras cuidas tu salud.

El tiempo promedio de elaboración es de 155 minutos, por lo que es recomendable preparar esta gelatina con algunas horas de anticipación.

• 209 gramos de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tazas de fresas desinfectadas
• 3 sobres de grenetina (7 gramos cada uno)
• 1 lata de Leche evaporada
• 209 g de leche condensada
• 320 gramos de chocolate
• 1 ½ tazas de agua
• 3 sobres de grenetina (7 gramos cada uno)
• Crema batida

1. Hidrata los sobres de grenetina en ¼ taza de agua y disuelve a baño maría.
2. Licúa la leche condensada con la leche evaporada, las fresas y la grenetina hasta integrar por completo.
3. Vierte la mezcla en un molde para gelatina previamente engrasado.
4. Refrigera hasta que cuaje.

1. Hidrata los sobres de grenetina en ¼ taza de agua y disuelve a baño maría
2. Calienta la leche evaporada con el agua, el chocolate y la grenetina.
3. Enfría ligeramente a temperatura ambiente sin que cuaje
4. Retira la gelatina de fresa del refrigerador, despega las orillas del molde.
5. Vierte la gelatina de chocolate.
6. Refrigera hasta que cuaje por completo.
7. Desmolda la gelatina, decora con crema batida.
8. Disfruta.

Este postre puede decorarse con fresas cubiertas con chocolate, para esto se necesitan:

• 3 tazas de fresas
• 2 barras de chocolate amargo

1. Limpia y desinfecta las fresas.
2. Seca las fresas por completo con toallas de papel absorbentes.
3. Derrite el chocolate a baño maría.
4. Con ayuda de un tenedor o un palito para brocheta sumerge cada fresa dentro del chocolate amargo
5. Coloca las fresas sobre una charola y deja enfriar hasta que se endurezca el chocolate

Estas recomendaciones del sitio web Directo al Paladar nos ayudarán a preparar la gelatina perfecta para evitar accidentes.

1. Evitar calentarla a fuego alto o durante largos periodos de tiempo, estas altas temperaturas debilitan poderosamente su capacidad de gelificar.
2. El azúcar, los licores o los lácteos tienden a aumentar el poder gelificante, consiguiendo productos más firmes. Esto es debido al azúcar y su poder higroscópico o de captación de agua. Las cremas hacen la mezcla más viscosas, favoreciendo que aumente la firmeza del gel.
3. Se debe evitar guardar en el congelador las preparaciones a las que les hayamos añadido gelatina, puesto que al descongelarse perderá agua ya que se filtran líquidos a partir del gel.
4. Si queremos suspender sólidos en nuestra gelatina deberemos añadir una pequeña cantidad, enfriar un rato en la nevera y añadirlos una vez que la gelatina esté semi firme.
5. A la hora de desmoldar una gelatina en un vaso o molde decorativo, sumergimos la copa o molde en agua caliente durante cinco o diez segundos para locura los bordes exteriores del gel, aflojando la gelatina después con la punta de un cuchillo.