No es la leche: esta es el insospechado alimento que aporta 7 veces más calcio y también ayuda a regular el azúcar en sangre

A pesar de que la leche suele ser vista como la mejor y más efectiva fuente natural de calcio, lo cierto es que esto puede ser más resultado de la mercadotecnia, ya que se ha demostrado que existen muchos otros alimentos que aportan mayor cantidad, tales como la espinaca, la linaza, las sardinas e incluso especies como la canela.

Y aunque la leche sí es una buena fuente de calcio, lo cierto es que también suele contener elevados niveles de grasas saturadas, por lo que no está demás incluir otras fuentes de calcio en nuestras dietas.

Y además de las antes mencionadas, existe una excelente, pero insospechada, fuente de este importante mineral que pocos saben de su elevado contenido de calcio y de muchos otros beneficios que brinda a la salud.

Nos referimos al comino (Cuminum cyminum) la cual es una planta herbácea que se cultiva principalmente por sus pequeñas semillas, que se utilizan como especia en la cocina de diversas culturas.

Las semillas de comino son de color marrón claro o amarillo, con un fuerte aroma terroso y un sabor cálido y ligeramente amargo.

Se emplea en múltiples platos, incluidas sopas, guisos, curris y mezclas de especias como el curry en la India, el ras el hanout en Marruecos y el chili en México.

Pero, aunque muchos no lo saben, además de su uso culinario, el comino tiene aplicaciones en la medicina tradicional, donde es valorado por sus beneficios digestivos, antioxidantes y antimicrobianos, así como un aliado para la salud de tus huesos.

Además de ser una excelente fuente de calcio, el comino ofrece una gran variedad de beneficios para la salud, respaldados por investigaciones científicas y prácticas medicinales tradicionales, entre los que se encuentran los siguientes:

• Mejora la Digestión: El comino es conocido por sus propiedades digestivas. Ayuda a estimular la producción de enzimas pancreáticas, que son esenciales para una digestión adecuada. Esto puede aliviar problemas como la hinchazón y los gases, facilitando una digestión más eficiente.
• Propiedades Antioxidantes: Las semillas de comino tienen un alto contenido de antioxidantes, compuestos que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres. Esto puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro.
• Control del Azúcar en la Sangre: Se ha demostrado que el comino ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre. Esto puede ser particularmente beneficioso para personas con diabetes o aquellas en riesgo de desarrollar la enfermedad.
• Pérdida de Peso: El consumo de comino puede apoyar la pérdida de peso al mejorar el metabolismo. Su capacidad para ayudar en la quema de grasas lo convierte en una especia útil en dietas dirigidas a la reducción de peso.
• Propiedades Antimicrobianas: El comino posee propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas, fungicidas y parasitarias, contribuyendo a un sistema inmunológico más fuerte.
• Mejora de la Memoria y Función Cognitiva: Algunos estudios sugieren que el comino puede tener efectos positivos en la memoria y en la función cognitiva general. Esto es posiblemente debido a su contenido en antioxidantes y otros compuestos activos.
• Apoyo en Problemas Respiratorios: En la medicina tradicional, el comino se ha utilizado para aliviar problemas respiratorios como el asma y la bronquitis, debido a sus propiedades antiinflamatorias y expectorantes.

Incorporar comino en tu alimentación es sencillo y puede mejorar tanto el sabor de tus comidas como tu bienestar. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo hacerlo:

• Condimento para Platos Principales:
  Añádelo a guisos, sopas y estofados para darles profundidad de sabor.
  Úsalo en recetas de curry y chili para un toque auténtico y aromático.
• Mezclas de Especias:
  Prepárate una mezcla de especias casera como el garam masala, el ras el hanout o el taco seasoning, incorporando comino molido.
  Espolvorea estas mezclas sobre carnes, aves, pescados o vegetales antes de cocinarlos.
• Adobos y Marinados:
  Incorpora comino en marinados de carne o pollo, junto con otros ingredientes como ajo, limón y yogurt.
  Usa el comino en adobos secos o húmedos, ayudando a realzar el sabor de los alimentos.
• Ensaladas y Salsas:
  Agrégalo a aderezos para ensaladas, mezclándolo con aceite de oliva, vinagre y otras especias.
  Incorpóralo en salsas, humus y salsas de yogur para darle un toque especial.
• Platos de Legumbres:
  Añádelo a platos de legumbres como lentejas, garbanzos y frijoles, mejorando tanto el sabor como la digestión de estos alimentos.
• Panificación:
  Usa comino en panes caseros, galletas saladas o incluso en masas para empanadas, dándoles un toque sabroso y aromático.
• Tés e Infusiones:
  Prepara una infusión con semillas de comino, hirviéndolas en agua. Esta bebida puede ayudar en la digestión y aliviar molestias estomacales.

Experimenta con diferentes cantidades y combinaciones según tu gusto y necesidades dietéticas para obtener los máximos beneficios del comino.