Coles de Bruselas: cómo preparar una ensalada casera que ayuda a prevenir muchos tipos de cáncer comunes

La ensalada de coles de Bruselas representa una opción sumamente nutritiva y deliciosa para incluir en cualquier menú, pese a para algunos es un ‘incomodo’ alimentos de consumir. Esta receta es una fusión exquisita de sabores y texturas que promete deleitar a todos en la mesa, a la vez que contribuye a una alimentación equilibrada y saludable.

La famosa Nutrióloga Funcional mexicana, Nathaly Marcus, compartió la receta ideal que ayuda a prevenir muchos tipos de cáncer comunes, incluyendo y destacando el de mama y el de próstata, detoxificar los estrógenos y a un buen balance hormonal.

Sin más preámbulos, te presentamos cómo prepararla y los beneficios que aporta al organismo.

• 1 1/2 tazas de coles de Bruselas crudas
• Jugo de 1 limón fresco
• 1/8 de cucharadita de sal de Himalaya
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
• 1 cucharada de vinagre de manzana orgánico
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/4 taza de almendras picadas en láminas

• Comienza separando 1 taza de las hojas exteriores más tiernas de las coles de Bruselas; reserva estas hojas para más tarde.
• Pica finamente el resto de las coles de Bruselas hasta llenar 1 1/2 tazas.
• Mezcla las coles picadas con el jugo de limón y la sal de Himalaya. Deja reposar unos minutos para que se marinen ligeramente.
• Para el aderezo, combina la mostaza, el vinagre de manzana y el aceite seleccionado en un recipiente aparte.
• Vierte el aderezo sobre la mezcla de coles Bruselas picadas y asegúrate de mezclar bien.

• Dispón las hojas de coles de Bruselas que reservaste en una bandeja para horno y espolvorea con las almendras fileteadas.
• Hornea a 180°C durante 8 a 10 minutos, o hasta que las hojas estén ligeramente crujientes.
• Finalmente, sirve las hojas horneadas sobre la ensalada de coles picadas.

Las coles de Bruselas son un superalimento gracias a su alto contenido de nutrientes y vitaminas. Aquí algunos de sus más destacados beneficios para la salud:

• Alto contenido de vitaminas y minerales: Son una fuente excelente de vitamina C y K, además de contener buenas cantidades de folato, manganeso, vitamina B6, fibra dietética, y antioxidantes.
• Mejoran la digestión: La rica fibra en las coles de Bruselas ayuda a mantener regular el sistema digestivo, previniendo el estreñimiento y mejorando la salud gastrointestinal.
• Propiedades antioxidantes: Contienen antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo, lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Apoyo a la salud del corazón: Su alto contenido de ácido alfa linolénico, un tipo de omega-3 vegetal, contribuye a la salud cardiovascular.
• Ayuda a prevenir la aparición del cáncer: Debido a que son una excelente fuente de antioxidantes, como el glucosinlato, el consumo de coles de Bruselas puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de cualquier tipo pues combate la acción de los radicales libres en el cuerpo.

Incluyendo esta ensalada de coles de Bruselas en tu alimentación no solo te beneficiarás de una comida deliciosa y refrescante, sino que también aprovecharás todos estos beneficios para tu salud.