En el Día del Nutriólogo, algunos libros para lograr una mejor alimentación

La alimentación es fundamental para todos los seres vivos, no importa si son de tamaño microscópico o enormes bestias como las ballenas. Todos los seres dependen de la alimentación para crecer, subsistir, desarrollarse y reproducirse. Absolutamente todo ser vivo requiere de una buena nutrición para desempeñarse.

El término nutrición y su uso se cree que fue iniciado en la antigüedad con Aristóteles, Hipócrates y Galeno, quienes introdujeron los primeros conceptos alrededor de esta idea, pero fue hasta los siglos XIX y XX que se comenzó a tratar desde las trincheras científicas.

En la actualidad, la nutrición abarca una gran cantidad de aspectos, entre ellos la perspectiva bioquímica y cultural, el diseño de políticas públicas, la investigación con enfoques en lo poblacional, comunitario, materno e infantil, hasta la comunicación, su impacto económico y demás escenarios donde se ejerce la actividad nutricional. En algunos países de Latinoamérica, como México y Perú, cada 27 de enero se celebra el Día Nacional del Nutriólogo, desde hace algunos años.

A continuación, encontrarás un listado de los mejores títulos para encaminarte a una mejor alimentación en compañía de tu nutriólogo de cabecera.

En este libro, Carlos Ríos nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentación y en todo lo que la rodea. Al interior de estas páginas, se encarga de explicar cuáles son las bases del Realfooding, el estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos prácticos, trucos y recetas para comer saludablemente de forma fácil, rápida y rica.

El libro cuenta con una guía para transformar nuestra alimentación e impactar de manera positiva en nuestra salud. El autor se encarga de realizarla de manera lucida sobre todos los alimentos que se consumen, y analiza la repercusión que estos tienen en el organismo. Ríos se encarga de hacernos caer en la cuenta de que la mayor parte del tiempo no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos dentro de un entorno lleno de comestibles insanos y ultraprocesados.

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En este título, Aitor Sánchez García se encarga de develar los mitos que la sociedad se ha comido sobre la nutrición. El autor, especialista en nutrición y dieta, y un fenómeno en redes sociales, vacía todos sus conocimientos y experiencia sobre el tema para desterrar algunos de los mitos más arraigados. En “Mi dieta cojea” esclarece el campo de la nutrición y presenta una serie de explicaciones sobre lo que se escucha y todo aquello que proviene de la falta de la rigurosa falta de información y de los mensajes manipulados de forma publicitaria por la industria alimentaria, entre ellos el clásico “Es obligatorio desayunar para tener una dieta saludable” o “Debemos realizar 5 comidas al día”.

En “Mi dieta cojea”, el autor sugiere, también, una lista de alimentos que no se pueden tomar por la noche, lo que se debe desayunar o las grasas que engordan y se deben evitar.

En este libro, Estefanía Fernández, la creadora de @StefyActiva, ofrece una guía en la que brinda las herramientas básicas para desmontar los grandes mitos de la nutrición deportiva y así dar a entender todo lo que conforma una dieta saludable. La autora sumerge al lector en un recorrido esclarecedor y funcional sobre aquello en lo que consisten las dietas de moda y explica si en realidad son las adecuadas, también se encarga de presentar los distintos tipos de suplementación deportiva y las mejores opciones para cada caso.

En “Entrena tu alimentación”, Fernández promete un documento para poder conocer los conceptos básicos de nutrición para diseñar y seguir una dieta saludable, que ayudará al lector a hacerse más fuerte en cuerpo y mente; y desmitifica todas esas dietas-milagro o de moda que prometen adelgazar en pocos días.

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En este libro, los autores y expertos en psiconeuroinmunología, Carlos Peréz y Nestor Sánchez, elaboran una reflexión en torno a la tendencia del ayuno intermitente, y explican por qué es considerada una magnífica alternativa dietética, avalada por prestigiosos estudios científicos.

Al interior de estas páginas, presentan los beneficios del ayuno en la sangre, la concentración y la inmunidad y los resaltan como una excelente alternativa en el tratamiento de la obesidad. El libro versa sobre una información detallada de sus beneficios y sus bases científicas hasta protocolos paso a paso, incluidos menús y ejercicios.

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