Una empanada de pollo casera es una auténtica delicia que puede transformar cualquier comida en una ocasión especial.
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Perfecta para todo tipo de encuentros, esta receta es un clásico que combina una masa crujiente con un relleno sabroso y jugoso. A continuación, te explicamos cómo preparar esta receta paso a paso.
Receta de empanada de pollo
La empanada de pollo casera se elabora con una masa suave y maleable que se rellena con un guiso de pollo desmenuzado, cebolla, pimientos, tomate y especias. Una vez sellada, se hornea hasta dorar, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Esta receta permite muchas adaptaciones: puedes usar muslos de pollo cocido, restos de pollo asado o incluso pechuga.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de 1 hora y 45 minutos. De este tiempo, se necesitarían 15 minutos para la preparación de la masa y 30 para el reposo. La preparación del relleno llevará 30 minutos y el montaje de la empanada 10. El tiempo necesario para el horneado son 40 minutos.
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Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo.
- 150 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
- 150 ml de agua templada.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 huevo
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates medianos pelados y picados (o 4 cucharadas de tomate triturado).
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer empanada de pollo, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es mezclar la harina y la sal en un bol. Añade el aceite y el agua templada poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave.
- Amasa unos minutos hasta que esté lista. Forma una bola, cubre y deja reposar 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno: en una sartén grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados. Añade los pimientos en tiras y cocina unos 10 minutos.
- Incorpora el tomate, salpimienta y deja reducir 10 minutos más.
- Añade el pollo desmenuzado y el pimentón. Cocina todo junto unos minutos más. Deja enfriar.
- Divide la masa en dos partes. Estira una sobre papel de horno y colócala en una bandeja.
- Extiende el relleno frío sobre la base. Cubre con la otra mitad de la masa estirada. Sella los bordes y haz un pequeño agujero en el centro como chimenea.
- Pinta con huevo batido y hornea a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que esté bien dorada.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuesta, esta receta está pensada para unas seis u ocho raciones, dependiendo del tamaño del corte.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada porción de esta empanada de pollo es el siguiente:
- Calorías: 420
- Grasas: 22 gramos
- Grasas saturadas: 4 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Azúcares: 4 gramos
- Proteínas: 20 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La empanada de pollo se puede conservar en la nevera durante 3 a 4 días, bien envuelta en papel film o en un recipiente hermético. También puede congelarse y recalentarse en horno para recuperar su textura.
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