Cómo hacer galletas de jengibre: un postre fácil de hacer y perfecto para acompañar al café

Las lluvias y el frío llevan semanas marcando la situación meteorológica de la mayor parte del país. Así, ante este panorama, no son muchos los que aún mantienen los ánimos de salir a la calle. Por ello, la repostería puede ser un buen plan alternativo para un viernes lluvioso. Y las galletas de jengibre son una muy buena opción para cocinar en compañía.

Se trata de un clásico irresistible que perfuma toda la casa con su aroma cálido y especiado. Estas galletas no solo se comen, se decoran, se comparten y se disfrutan con todos los sentidos. A continuación, te contamos cómo prepararlas.

Las galletas de jengibre son sencillas de preparar y muy versátiles. La masa se elabora con mantequilla, azúcar moreno, melaza o miel, harina y una mezcla de especias aromáticas donde predomina el jengibre. Una vez fría, se estira con rodillo y se cortan formas con cortadores. Luego se hornean hasta que estén doradas y se decoran una vez frías.

El tiempo de elaboración total de esta receta es de 2 horas y 15 minutos. De este tiempo, se emplearán 20 minutos en la preparación de la masa, que después necesitará estar 1 hora en reposo. Más adelante, las tareas de estirado, cortado y horneado necesitarán 45 minutos.

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• 350 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 150 gramos de melaza o miel oscura
• Glaseado real

1. El primer paso para la elaboración de esta receta es mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
2. Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Después, incorpora el huevo y la melaza, y mezcla bien.
3. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y amasa hasta obtener una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos, forma discos, envuélvelos en film y guárdala en el frigorífico durante al menos 1 hora.
5. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180°C.
6. Paralelamente, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 5 mm de grosor. Corta con cortapastas y coloca en bandejas de horno forradas con papel vegetal.
7. En este punto, hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Finalmente, deja enfriar sobre rejilla antes de decorar con glaseado si deseas.

Con la cantidad de ingredientes propuesta, se pueden obtener entre 30 y 40 galletas, dependiendo del tamaño de los cortadores que utilices.

El valor nutricional aproximado de cada galleta es el siguiente:

• Calorías: 110
• Grasas: 4 gramos
• Grasas saturadas: 2 gramos
• Carbohidratos: 17 gramos
• Azúcares: 10 gramos
• Proteínas: 1 gramo

No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos

Las galletas de jengibre se conservan perfectamente durante 2 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si están decoradas con glaseado, es mejor almacenarlas separadas por capas de papel encerado para que no se peguen.