El restaurante que prepara el mejor cerdo ibérico de Badajoz, según Alberto Chicote

Tras viajar a Córdoba para buscar el mejor rabo de toro, desplazarse hasta A Coruña para comerse el mejor pulpo á feira, visitar Logroño para encontrar las mejores patatas a la riojana y viajar a Bilbao para encontrar el mejor bacalao al pilpil, la furgoneta de Batalla de Restaurantes ha hecho una parada en la ciudad extremeña de Badajoz. Allí, Alberto Chicote y su equipo se han dedicado a buscar, como no podía ser de otra manera, el mejor cerdo ibérico de toda la ciudad.

En este programa, emitido en laSexta, cuatro restaurantes de una misma ciudad y especializados en el mismo plato local se enfrentan para obtener un premio de 10.000 euros y el reconocimiento de ser el mejor en su campo. En esta ocasión, los restaurantes participantes fueron ‘Koru’, un espacio de cocina vanguardista dirigido por Manuel Gómez; ‘Tierra Nuestra’, propiedad de Andrés Fernández; ‘Bohemia’, un restaurante de reciente apertura liderado por Carmen González; y ‘Mellow Grill’, representado por Iván Gallego. Cada uno de los propietarios tuvo la oportunidad de puntuar a sus competidores en una escala del 0 al 10, lo que generó un primer ránking provisional antes de la intervención de Chicote.

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El ránking inicial, basado en las puntuaciones otorgadas por los propios hosteleros, colocó a ‘Koru’ en el primer lugar con una media de 5,9. En segundo lugar, quedó ‘Bohemia’ con 4,7, seguido de ‘Tierra Nuestra’ con 2,2, y finalmente ‘Mellow Grill’, que obtuvo una puntuación de 2,1. Posteriormente, las valoraciones de Alberto Chicote confirmaron este orden, consolidando a ‘Koru’ como el ganador definitivo con una puntuación media de 6.

El mejor cerdo ibérico de Badajoz, según Chicote

Aunque no logró el primer puesto en el concurso televisivo, ‘Bohemia’ recibió un reconocimiento especial por parte de Alberto Chicote, quien destacó que este restaurante es el que mejor prepara el cerdo ibérico entre los participantes, consiguiendo la puntuación más alta en este apartado. Este restaurante, que abrió sus puertas en 2024, ofrece una propuesta gastronómica que combina platos tradicionales con opciones creativas, un establecimiento que se define como “un bar-no-convencional con una decoración y ambiente desenfadado y original”.

El restaurante de Carmen González, abierto en 2024, se encuentra ubicado en la calle Jacinta García Hernández y abre sus puertas desde las 9 de la mañana hasta las 23:00, llegando a las 00:30 en los viernes y sábado. Y es que este local es más que un simple restaurante, ya que sirve desde desayunos a primera hora de la mañana hasta copas bien entrada la noche.

En sus mesas se pueden probar tanto propuestas tradicionales como platos novedosos, que mezclan ingredientes y recetas de diferentes culturas. Sus clientes, a través de las reseñas, destacan la calidad de sus tablas, tanto de embutidos como de quesos, así como sus muchas opciones de tostadas para el desayuno. En su carta, además de platos con cerdo ibérico, se encuentran elaboraciones tan originales como el tartar de atún y mango con gazpacho de aguacate, el pollo yakitori con teriyaki, o las pataniscas de bacalao con arroz de tomate, un plato típico de Portugal.