La lasaña de carne es uno de esos platos que acompañan a las grandes celebraciones. Su sabor, su olor y su preparación forman parte de grandes recuerdos de la infancia. Este plato, gratinado al horno con queso parmesano, ofrece una explosión de sabores en cada bocado, convirtiéndose en una opción ideal tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales.
Así, si bien cada casa tiene su propio toque particular, a continuación te presentamos nuestra propia receta.
Receta de lasaña de carne picada
La lasaña de carne picada es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su combinación de capas de pasta, carne sazonada, salsa de tomate y bechamel, gratinada con queso parmesano, la convierte en una opción irresistible para compartir en familia o con amigos.
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Tiempo de elaboración
El tiempo total de elaboración de esta receta es de 1 hora y 15 minutos. La preparación de la salsa necesitará 20 minutos y la bechamel 15. Por otro lado, tanto la cocción de la pasta como el montaje de la lasaña necesitarán 20 minutos. Finalmente, la lasaña se hornea durante 25 minutos.
Ingredientes
Para la lasaña:
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 20 g de mantequilla
- 125 g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
Para la salsa boloñesa:
- 150 g de carne picada (ternera o cerdo)
- 50 g de panceta
- 1 cebolla pequeña
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria
- 6 cucharadas de salsa de tomate espesa
- 1½ taza de crema líquida
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 clavo de olor
- Queso rallado al gusto
- Sal al gusto
Para la bechamel:
- 2 cucharadas de harina
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- ¾ de litro de leche fría
- Sal al gusto.
Cómo hacer una lasaña de carne picada, paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer a la hora de elaborar esta receta es preparar la salsa boloñesa: En una sartén honda, calienta el aceite y sofríe la panceta. Añade la carne picada y rehoga junto con la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Agrega la sal, el clavo y cocina por 10 minutos. Incorpora la salsa de tomate y cocina a fuego lento con la cacerola tapada durante otros 10 minutos. Cuando esté lista resérvala.
- En otra sartén, derrite la mantequilla con el aceite. Añade la harina y remueve con una cuchara de madera. Vierte la leche fría poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que espese (unos 8 minutos). Reserva.
- En una olla grande con abundante agua hirviendo, añade un poco de aceite y sal. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete (aproximadamente 5-8 minutos). Escurre y extiende sobre un paño limpio sin que se solapen.
- Después, precalienta el horno a 210°C. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Coloca una capa de pasta, seguida de una capa de salsa boloñesa y una fina capa de bechamel. Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel en la parte superior.
- Espolvorea con queso parmesano rallado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
¿Para cuántas raciones sirve esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta está pensada para unas siete raciones grandes. Ahora bien, esta cantidad puede variar en función del tamaño de cada ración.
¿Cuál es el valor nutricional de cada ración de esta receta?
El valor aproximado de cada porción de esta receta es este:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 25 gramos
- Grasas saturadas: 12 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Azúcares: 6 gramos
- Proteínas: 20 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La lasaña se puede conservar en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. También se puede congelar durante un tiempo máximo de 3 meses en porciones individuales.
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