Los cocineros italianos coinciden: “Según la tradición, la salsa boloñesa debe llevar un poco de leche para hacerla más cremosa”
La Academia Italiana de la Cocina tiene registrada la versión oficial del clásico ‘ragú alla bolognese’, una salsa sabrosa y densa perfecta para pastas y lasañas
Cómo hacer una pasta carbonara más ligera y con un extra de fibra: sustituye el guanciale por este saludable ingrediente
En esta receta, sustituiremos el clásico guanciale italiano por unos espárragos verdes frescos, una delicia primaveral llena de fibra y baja en calorías
Olvida la receta que hacemos en España: Italia demuestra que las mejores sardinas en escabeche se adoban con cebolla dulce y pasas
Con origen en Venecia, estas sardinas fritas se cocinan con un baño de ‘saor’, un sabroso condimento elaborado con cebollas cocinadas en vinagre, piñones y pasas
Pasta con tomate, ajo y anchoas en lata, una receta rápida, sencilla y con muchísimo sabor
Esta receta de intenso sabor mediterráneo se prepara en menos de 30 minutos y solo necesita de un puñado de ingredientes, con la anchoa como gran protagonista
La ciudad más altruista de Italia: los vecinos invitan a los turistas a merendar y cenar en sus casas
Un proyecto de hospitalidad vecinal convierte los hogares en mesas abiertas y redefine la experiencia turística
Salsa tartufata, la receta original italiana y cómo usarla en la cocina
Esta salsa, perfecta para pastas, pizzas y carnes, se prepara con una base de setas y ajo complementadas con un toque de trufa negra y algo de nata para aportar cremosidad
Focaccia de berenjena: una receta italiana crujiente y fácil de preparar
Es saciante y puede servirse como aperitivo, entrante o primer plato
Focaccia de calabacín: una receta italiana saciante y fácil de hacer con la que podrás sorprender a tus invitados
Es ideal para compartir con amigos o en reuniones familiares
Roberto, chef italiano y autor de la segunda mejor pizza de Madrid: “La masa napolitana se hornea en dos fases y no hay que cocinarla mucho tiempo”
A pesar de que Dolce Positano (P.º del Pintor Rosales, 52) apenas lleva unos meses de rodaje, ya cuenta con un galardón que lo sitúa en el mapa de los italianos imprescindibles de la capital
Dani García, chef: “La mejor salsa para pasta se hace con 50 g de queso pecorino, 150 g de parmesano, agua de cocción y mantequilla”
El chef Michelin nos enseña a preparar cacio e pepe, una pasta donde el protagonismo absoluto lo tienen el queso y la pimienta
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Rigoberto Oseguera Mass aseguró que continúan las capturas y operativos tras el asesinato de cinco agentes policiales en Corinto.
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El entrenador brasileño está cumpliendo con el objetivo trazado por la selección nacional al reducir el promedio de edad del plantel, con vistas a las próximas eliminatorias
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