Cómo hacer empanada de carne: la receta perfecta para triunfar en cualquier celebración

La empanada de carne es un clásico de la gastronomía que ha trascendido fronteras y generaciones. Sabrosa y fácil de hacer, es la receta perfecta para llevar a cualquier celebración. A continuación te contamos cómo prepararla.

Preparar una empanada de carne casera es una tarea sencilla. La combinación de una masa crujiente con un relleno jugoso es casi siempre una garantía de éxito. La base suele ser una masa que se rellena con un guiso de carne condimentado, a menudo acompañado de cebolla, pimientos, tomate y especias.

El tiempo de preparación total de esta receta es de 1 hora y 45 minutos. De este tiempo, 30 minutos se emplearán en la preparación del relleno, 15 en el reposo de la masa y el resto en el montaje y en el horneado.

Para la masa:

• 500 gramos de harina.
• 150 ml de agua.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo para pintar.

Para el relleno:

• 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mixta).
• 1 cebolla grande picada.
• 1 pimiento rojo en cubos pequeños.
• 2 tomates maduros pelados y troceados.
• 2 dientes de ajo picados.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta al gusto.

1. El primer paso para elaborar esta receta es preparar la masa. Para ello, mezcla la harina con la sal en un bol grande, incorpora el aceite de oliva y mezcla todo hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua poco a poco mientras amasas hasta lograr una masa suave y homogénea. Por último, deja reposar la masa durante 15 minutos.
2. Seguidamente, prepara el relleno calentando el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Después, agrega el pimiento rojo y cocina unos minutos más. Tras ello, es momento de agregar la carne picada y remover hasta que esté bien cocida. Cuando esto ocurra, añade los tomates troceados, el pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que se reduzca el líquido y deja enfriar.
3. Con el relleno ya preparado, monta la empanada dividiendo la masa en dos partes, estíralas con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro. Coloca una de las partes en una bandeja de horno forrada con papel de horno y extiende el relleno uniformemente y cubre con la otra parte de masa. Posteriormente, sella los bordes presionándolos con un tenedor y haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor.
4. Por último, precalienta el horno a 200°C y hornea la empanada durante 35-40 minutos o hasta que esté dorada.

Esta receta de empanada de carne está pensada para 8 raciones. Sin embargo, esta cantidad puede variar según el tamaño de cada plato.

El valor aproximado de cada porción de esta receta es este:

• Calorías: 350
• Grasas: 15 gramos
• Grasas saturadas: 4 gramos
• Carbohidratos: 30 gramos
• Azúcares: 4 gramos
• Proteínas: 20 gramos

No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.

La empanada de carne se puede conservar en el frigorífico durante 4 días si se conserva en un recipiente hermético. También se puede mantener en el congelador durante un tiempo aproximado de un mes.