Receta fácil de salpicón de marisco, un entrante fresco y saludable

El salpicón de marisco es una receta típica de la cocina mediterránea, una ensalada de lo más fresca que resulta en un aperitivo perfecto para una comida especial. Y es que su elaboración no requiere de demasiado trabajo ni antelación, mientras que su resultado es de lo más vistoso, visualmente y también en lo que a sabor se refiere.

El punto más importante a tener en cuenta para elaborar este plato es la calidad de los ingredientes. Los mariscos que utilicemos, en este caso gambas, pulpo y mejillones, serán protagonistas únicos del plato, presentados sin casi elaboración, únicamente cocidos y cortados en trozos. A ellos se suman las verduras, que en este caso se trata de pimientos, cebolla y tomate. El aliño es también un factor clave: sin él, perderíamos parte de ese sabor tan característico.

En realidad, la del salpicón es una receta que permite personalizarse con los mariscos y verduras que más nos gusten, convirtiéndose en una opción ligera y deliciosa, ideal para solucionar comidas en familia o para agasajar a nuestros invitados. Asimismo, esta ensalada fría se convierte en la manera perfecta de aprovechar esos pocos mariscos que sobran de las comidas familiares, ayudándonos así a no desperdiciar absolutamente nada.

El salpicón de marisco es una ensalada fría que combina mariscos cocidos con vegetales frescos, todo aderezado con una vinagreta ligera. Es ideal como entrante o tapa.

• Preparación de ingredientes: 10 minutos.
• Montaje del plato: 5 minutos.
• Tiempo total: 15 minutos.

• 200 g de gambas cocidas y peladas.
• 200 g de pulpo cocido, cortado en rodajas.
• 150 g de mejillones cocidos (sin concha).
• 1 pimiento rojo pequeño, picado.
• 1 pimiento verde pequeño, picado.
• 1 cebolla morada pequeña, picada finamente.
• 1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado (opcional).

1. Preparar los mariscos: Asegúrate de que los mariscos estén cocidos, limpios y en trozos pequeños.
2. Picar los vegetales: Corta los pimientos, la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
3. Preparar la vinagreta: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol.
4. Montar el plato: En un recipiente grande, combina los mariscos con los vegetales. Vierte la vinagreta por encima y mezcla bien.
5. Decorar y servir: Espolvorea perejil fresco picado si lo deseas y sirve frío.

Este salpicón de marisco rinde 4 porciones generosas como entrante o acompañamiento.

Cada porción de este salpicón contiene aproximadamente:

• Calorías: 150.
• Grasas: 8 g.
• Grasas saturadas: 1 g.
• Carbohidratos: 6 g.
• Azúcares: 3 g.
• Proteínas: 14 g.

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

El salpicón de marisco se puede conservar en la nevera por hasta 2 días en un recipiente hermético. Recuerda servirlo siempre bien frío.