Cómo hacer galletas de Navidad, paso a paso: la receta dulce más sencilla para preparar en familia estas fiestas

Turrones, roscones, panettones, mazapán, mantecados, polvorones... La Navidad es una fecha muy dulce, en todos los sentidos posibles de la palabra. Durante estas fechas festivas, los largos banquetes acompañados de seres queridos, familiares y amigos se alargan aún más gracias a la larga ristra de postres tradicionales que acompañan la sobremesa. A esta lista de dulces se le suma una tradición deliciosa que es, además, uno de los planes navideños más divertidos y bucólicos que practicar con la familia en estas fechas: el de preparar galletas navideñas.

Se trata de una tradición con gran arraigo en muchos países, especialmente centroeuropeos, como Suiza, Austria y Alemania, lugares donde las galletas caseras son un básico en las mesas en cuanto arranca el Adviento. Hay muchas formas de prepararlas y todos tenemos nuestras favoritas, aunque las de mantequilla y las de jengibre son las más populares sin lugar a dudas. Ya sea para acompañar el café durante las largas sobremesas propias de las fiestas, para desayunar o como tentempié de media tarde, estos bocados dulces y aromáticos son la receta perfecta para hornear en casa.

Su masa es muy fácil de preparar e incluye pocos ingredientes, lo que convierte a esta receta en una opción perfecta para aquellos que se inician en el mundo de la repostería. La harina, la mantequilla y el azúcar glas son las bases de esta masa, que puede completarse y aromatizarse de muchas y muy diversas formas. En esta receta utilizaremos canela, jengibre, vainilla y nuez moscada, aunque también se pueden añadir otros ingredientes como, por ejemplo, ralladura de limón o de naranja.

Aunque no es un paso imprescindible, unas galletas de Navidad no son tales sin sus divertidas y características formas; estrellas, árboles navideños, muñecos de nieve, bolas decorativas, corazones... Para conseguirlas, lo más sencillo será emplear cortapastas, fáciles de encontrar en grandes superficies y establecimientos especializados. Si no tenemos a mano moldes de este tipo, siempre podemos optar por formas más sencillas, circulares o rectangulares, que nos permitan ponernos creativos en lo que a decoración se refiere.

Una vez preparada la masa de las galletas, las hornearemos durante unos minutos hasta conseguir un color dorado y una textura crujiente. El último paso consiste en decorar nuestra creación, algo para lo que podemos usar fondant, chocolate, virutas de colores o cualquier otro elemento dulce que se nos ocurra. El único consejo que debemos tener en cuenta es el de esperar hasta que estén completamente frías antes de comenzar a decorar, pues, de lo contrario, los toppings podrían deshacerse.

Otra de las ventajas que supone esta receta es que la masa de las galletas se puede preparar con antelación, incluso ya estirada y cortada en formas dentro del congelador. Así, solamente tendríamos que sacar la masa del congelador para meterla directamente al horno y cocinarla en el momento. De esta forma, podremos disfrutar de unas deliciosas galletas de Navidad recién horneadas en cualquier momento de las fiestas y casi sin ningún esfuerzo.

Las galletas navideñas son perfectas para hacer en familia. Suelen tener como base una masa de mantequilla y azúcar, aromatizada con algunas especias que aportan su aroma tan característico. Estas galletas son ideales para regalar o disfrutar en una noche de cuentos navideños junto a la chimenea, acompañadas de una taza de leche o chocolate bien caliente.

Preparar estas galletas lleva aproximadamente 2 horas:

• Preparación de la masa: 20 minutos.
• Enfriado de la masa: 1 hora.
• Corte y decoración: 30 minutos.
• Horneado: 10-12 minutos por bandeja.

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 400 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• Una pizca de sal
• Colorantes alimentarios y glaseado para decorar
• Chispas y confites de colores (opcional)

1. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Incorpora el huevo y la vainilla, batiendo hasta integrar.
3. Tamiza la harina con las especias y la sal. Agrégala poco a poco a la mezcla de mantequilla, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos partes, envuélvelas en papel film y refrigéralas durante una hora.
5. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de 5 mm. Usa cortadores de formas navideñas para hacer las galletas.
7. Coloca las galletas en la bandeja y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
8. Deja enfriar completamente antes de decorar con glaseado y chispas.

Con esta cantidad de ingredientes, puedes preparar entre 25 y 30 galletas dependiendo del tamaño de los cortadores.

Cada galleta contiene aproximadamente:

• Calorías: 100
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 1 g

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados.

Las galletas navideñas se conservan en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. También puedes congelarlas sin decorar por hasta 3 meses.