Casa Marcial, el restaurante de Nacho Manzano en una aldea asturiana, se corona con las tres estrellas Michelin en 2025

La ciudad de Murcia se ha vestido con sus mejores galas para recibir, este martes 26 de noviembre, a los mejores chefs de toda España. La capital de la región ha acogido en este día la fiesta de la gastronomía por excelencia: la Gala Michelin España 2025, una celebración en la que por fin conocemos cuáles son los mejores restaurantes de todo el país. El Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas ha sido el escenario elegido para la entrega de estos prestigiosos reconocimientos, las famosas estrellas Michelin, entregadas esta noche en una velada llena de emoción y momentos inolvidables.

Ente las muchas sorpresas que ha dejado la presentación de la guía para el próximo año, la noche se ha saldado con un nuevo restaurante con la máxima distinción, las tres Estrellas Michelin. Casa Marcial, el restaurante de Nacho Manzano en Arriondas, se une así a los quince restaurantes que ya contaban con este reconocimiento desde el año pasado. Ninguna de las cocinas que ya lucían los tres astros ha perdido este estatus, posibilidad que entraba en las quinielas, ya que, año a año, los inspectores revisan cada uno de los restaurantes para reevaluar su calidad.

Las Tres Estrellas Michelin, el máximo honor que concede la guía francesa, se reservan para aquellos restaurantes que han llevado la gastronomía a niveles excepcionales, posicionando al chef en la cima de su carrera y transformando la comida en un arte. El cocinero asturiano y su sobrino Jesús, también en los fogones, han demostrado alcanzar este alto nivel, prometiendo así convertirse en un enclave gastronómico imprescindible para su pequeño pueblo, Arriondas.

En una pequeña aldea asturiana, concretamente en La Salgar, en el Concejo de Parres, rodeada por el paisaje montañoso de los picos de Europa y con el Pico Pienzu como vigilante, se encuentra Casa Marcial, el restaurante de los hermanos Manzano que ha logrado hoy su tercera estrella Michelin.

En este restaurante familiar, el chef Nacho Manzano se encuentra bien secundado por dos de sus hermanas, Esther, tras los fogones y Sandra en la sala, así como su sobrino Jesús, también entre fogones. El cocinero y sus hermanas comenzaron a servir sus deliciosas elaboraciones hace 25 años, en la que era su casa familiar. Este proyecto culinario basa su propuesta en las raíces autóctonas de Asturias, con toques de la mirada contemporánea del cocinero. Ya en 1999, la cocina de los Manzano consiguió su primera estrella Michelin, que no se convirtió en dos hasta el 2010. Casi quince años después, vuelven a subir al escenario de la guía francesa para recoger su tercer astro, por el que dicen sentirse tremendamente orgullosos.

1. DiverXO, Madrid
2. Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz)
3. El Celler de Can Roca, Girona
4. ABaC, Barcelona
5. Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
6. Quique Dacosta Restaurante, Dénia (Alicante)
7. Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
8. Arzak, San Sebastián
9. Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya)
10. Akelarre, San Sebastián
11. Lasarte, Barcelona
12. Atrio, Cáceres
13. Cocina Hermanos Torres, Barcelona
14. Noor, Córdoba
15. Disfrutar, Barcelona
16. Casa Marcial, Arriondas