Los diez nuevos restaurantes que no te puedes perder este año, según los chefs más prestigiosos y los propios clientes

Los premios TheFork Restaurant Awards no reconocen los grandes restaurantes con años de experiencia, sino las nuevas aperturas que prometen éxitos rotundos. Estos premios, entregados por la aplicación de reservas TheFork, pone en primer plano la opinión de los comensales para elegir aquellos restaurantes, abiertos hace no más de un año, que se llevarán a casa el ansiado trofeo.

En esta tercera edición de los premios, celebrados por primera vez en 2022, 36 restaurantes españoles fueron nominados por un jurado compuesto por algunos de los más reconocidos chefs nacionales. En concreto, el jurado de este año ha estado compuesto por más de 50 figuras de la gastronomía española con estrella Michelin como Paco Morales (Noor), Dabiz Muñoz (Diverxo), Diego Guerrero (D Stage), Elena Arzak (Arzak), Begoña Rodrigo (La Salita) o Jesús Sánchez (El Cenador de Amós), entre otros.

A partir de estos nominados, cientos de usuarios de esta aplicación han votado eligiendo sus favoritos, un proceso que ha dado como resultado un ‘top 10′ que se ha hecho público este pasado 11 de noviembre, en una gala de entrega de premios celebrada en el Gran Teatro CaixaBank de Príncipe Pío y en la que se han desvelado las 10 propuestas más votadas por los clientes.

El restaurante Bascoat ha sido galardonado con el codiciado premio People’s Choice, un galardón que se otorga a la mejor apertura gastronómica del año. Este restaurante, ubicado en el Paseo de la Habana, en el barrio madrileño de Chamartín, ha sido reconocido por su propuesta innovadora, que se centra en la cocina vasca reinterpretada con técnicas de alta cocina moderna. El restaurante ganador fue nominado por Mario Sandoval (Coque), Paulo Airaudo (Amelia By Paulo Airaudo), Miguel Caño (Nublo), Ignacio Solana (Restaurante Solana), Javi Sanz y Juan Sauquillo (Oba).

El segundo libro de esta lista es Âme, un restaurante ubicado en Barcelona que fue nominado por el chef Raúl Balam. Este restaurante gastronómico centra su propuesta en productos locales de temporada, con el encanto del alma francesa como atractivo principal. Recomendado también por la Guía Michelin, su carta cambia constantemente, y se completa con un menú degustación que nos propone un viaje por los platos más singulares de la cocina gala.

Azul Rooftop, en Barcelona, es el tercer integrante de este podio. Es el nuevo proyecto que, en 2023, sustituyó al antiguo Blue Spot, un proyecto que ha sido rebautizado y que ahora lidera Romain Fornell, reconocido chef de Caelis Barcelona. Nominado a esta lista por el chef Jeroni Castell, esta terraza con espectaculares vistas hacia la Ciudad Condal ha conquistado a los usuarios de la aplicación con su cocina mediterránea con toques afrancesados, sus cócteles y sus espectáculos de música en directo.

Además de estos tres establecimientos, los que más votos han recibido por parte del público, otros siete restaurantes españoles completan la lista de los mejores. Están repartidos por varias zonas del país, aunque Barcelona y Madrid han vuelto a ser los lugares con mayor presencia en el concurso, con Valencia y Málaga completando el mapa.

Completan el ranking Bolboreta, en Madrid, nominado por Diego Guerrero; Club Financiero Génova, también en la capital, distinguido por Toño Pérez; Pabú, en Madrid, el favorito para Dabiz Muñoz, Ramón Freixa y Miguel Carretero; Palodú, situado en Málaga y reconocido por Juan Carlos García, Paco Morales y José Carlos García; Alejandro Platero, en Valencia, destacado por la chef María José Martínez; Trèsde, en Madrid y elegido por Hugo Muñoz y Javi Estévez; y XeiXa, en Barcelona, opción favorita para Carito Lourenço.