Cómo conseguir el aperitivo perfecto utilizando patata: tres recetas irresistibles

Las patatas son un básico en la despensa. Rica en hidratos de carbono y fuente de vitaminas c, son las aliadas perfectas para terminar de complementar un plato. Además, son un ingrediente base para recetas tan tradicional en la gastronomía nacional como la tortilla o las patatas a la riojana.

Ahora bien, no solo tienen por qué ser las protagonistas de los platos principales. Por contra, caracterizadas por ser un producto enormemente versátil, también pueden ser el perfecto aliado a la hora de cocinar unos aperitivos originales. A continuación se darán tres ejemplos de aperitivos con los que triunfarás en tu próxima comida.

Las patatas bravas son un clásico de los bares y restaurantes en España, famosas por su combinación de papas crujientes con una salsa picante y sabrosa. Así, con estas recetas podrás hacer tu propia versión de este plato típicamente madrileño.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Para la salsa brava:

• 200 ml de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional, para más picante)
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Para empezar, pela y corta las patatas en cubos medianos. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal.
• Para la salsa, calienta un poco de aceite en una sartén y añade el pimentón y la cayena. Cocina unos segundos.
• Después agrega la salsa de tomate, el vinagre, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que espese y puedas echar la salsa sobre las patatas.

Estas patatas rellenas de queso y bacon son perfectas para una ocasión especial. La cremosidad del queso derretido junto al bacon crujiente resulta en una combinación deliciosa y reconfortante que gustará a todos.

Ingredientes:

• Patatas medianas
• 100 g de bacon en cubitos
• 150 g de queso rallado (cheddar o gouda)
• Cebollino fresco picado al gusto
• Sal y pimienta
• Aceite

Elaboración

1. El primer paso de esta receta es precalentar el horno a 200 °C. Después lava las patatas y envuélvelas en papel aluminio y cuando el horno alcance la temperatura deseada hornéalas durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Mientras tanto, cocina el bacon en una sartén hasta que esté dorado y crujiente.
3. Cuando las patatas estén listas, corta una tapa en la parte superior y saca la pulpa con cuidado, dejando un borde.
4. Mezcla la pulpa con el queso, el bacon y el cebollino. Salpimienta al gusto y rellena las patatas con esta mezcla.
5. Por último, llévalas al horno durante unos 10 minutos más, hasta que el queso esté bien derretido.

Reinventar este clásico español en una versión mini es ideal para aperitivos. Estas pequeñas tortillas individuales son fáciles de hacer y siempre quedan deliciosas. Se pueden servir solas o con un toque de alioli.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite deoliva

Elaboración:

1. Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas finas. También pica la cebolla finamente.
2. Después fríe las patatas y la cebolla en abundante aceite a fuego medio, hasta que estén tiernas. Escurre bien el exceso de aceite.
3. Bate los huevos en un bol, añade las patatas y la cebolla, y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
4. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en moldes individuales o en una sartén de tamaño pequeño para hacer las mini tortillas.
5. Por último, cocina a fuego bajo por ambos lados hasta que cuajen.