Pollo a la mostaza: una receta rápida, fácil y con una salsa exquisita

El pollo a la mostaza es un plato que encanta por su combinación de sabores intensos y cremosos. Esta receta es ideal para aquellos días en los que deseas sorprender a tus comensales sin pasar horas en la cocina. La mostaza, con su sabor picante y distintivo, se funde con la suavidad de la crema para crear una salsa que realza la jugosidad del pollo, dando como resultado un platillo delicioso y reconfortante.

De origen francés, el pollo a la mostaza se ha ganado un lugar en muchas cocinas alrededor del mundo, cada una con sus propias variaciones. Se pueden encontrar desde recetas sencillas con mostaza y crema, hasta versiones más elaboradas con hierbas, vino blanco o diferentes tipos de mostaza (como la de Dijon). Es un plato versátil que se acompaña perfectamente con arroz, puré de patatas o verduras salteadas, haciendo de él una opción ideal tanto para comidas familiares como para cenas más sofisticadas.

Preparar pollo a la mostaza es sencillo y rápido. La clave está en la elección de la mostaza y la cocción del pollo para que quede jugoso. Esta receta equilibra los sabores y logra una textura cremosa que invita a repetir.

Tiempo de preparación:

El tiempo total de esta receta es de aproximadamente 45 minutos:

• Preparación: 10 minutos.
• Cocción: 35 minutos.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (también se pueden usar muslos deshuesados).
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 200 ml de crema de leche.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cebolla pequeña, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 100 ml de caldo de pollo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco para decorar (opcional).

Cómo hacer pollo a la mostaza, paso a paso

• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las pechugas por ambos lados durante unos 4-5 minutos por lado. Retira y reserva.
• En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
• Incorpora la mostaza y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
• Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para desglasar, permitiendo que los sabores se integren. Cocina durante 3 minutos.
• Añade la crema de leche y mezcla bien. Deja que la salsa se cocine druante 2 minutos.
• Vuelve a llevar las pechugas de pollo a la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado.
• Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.

Con estas cantidades, la receta da lugar a aproximadamente 4 porciones.

Cada porción de pollo a la mostaza contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 10 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 32 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pollo a la mostaza se puede conservar en la nevera hasta 3 días si se guarda en un recipiente hermético. Para disfrutarlo mejor, recalienta a fuego lento o en el microondas, evitando sobrecalentar para no resecar el pollo.