El mejor bar del mundo está en México: así es Handshake Speakeasy, la coctelería que alcanza el cielo en The World’s 50 Best Bars 2024

Los mejores cocteleros y bármanes de todo el mundo se han dado cita este martes para ensalzar la coctelería de altos vuelos. Lo han hecho en Madrid, en la celebración de la gala del World’s 50 Best Bars 2024, un ranking internacional que cada año elige al mejor bar del planeta y diseña la lista de los 50 mejores. En esta ocasión, el premio ha ido a parar a Ciudad de México, en cuyas calles se encuentra el absoluto ganador: Handshake Speakeasy.

Para quienes no estén familiarizados con la lista, The World’s 50 Best Bars es uno de los premios más prestigiosos del planeta en lo que a alta coctelería se refiere; una clasificación de los lugares más destacados del mundo para beber muy bien y disfrutar de un servicio exquisito. La lista se elabora a partir de la votación anónima de más de 700 expertos independientes y se actualiza cada año en una ceremonia de entrega de premios, que este año ha tenido lugar en la ciudad de Madrid.

La capital española ha sido la anfitriona y gran protagonista de este multitudinario evento, un año después de que el barcelonés Sips se coronara como el mejor bar de todo el planeta. De hecho, Barcelona había sido coronado ya en las dos últimas ediciones de estos premios, que se otorgan desde 2009, puesto que Paradiso, fue elegido como triunfador en 2022. Este año, en la decimosexta edición de los premios organizados por la entidad 50 Best, una coctelería mexicana ha recogido el testigo, convirtiéndose así en el mejor bar del mundo en 2024.

Handshake Speakeasy resonaba en prácticamente todas las quinielas, unas pesquisas que finalmente se han cumplido después de que el año pasado quedara tercero en el ranking y que liderara la selección norteamericana de la guía. Era la primera vez en la historia de estos premios que un bar mexicano superaba a sus compañeros estadounidenses, colocando Ciudad de México como la nueva capital de la alta coctelería en el norte del continente americano.

Esta coctelería, ubicada específicamente en la calle Amberes 65, en colonia Juárez, se autodenomina como un bar clandestino, un local de dos pisos que cuenta con un menú de cócteles de alta gama. El bartender Eric Van Beek, original de Holanda y premiado en otros concursos internacionales, se encuentra tras la barra del premiado bar, que basa su oferta en técnicas de mixología molecular que crean una serie de cócteles modernos que miran con decisión al futuro.

En 2021, Sips irrumpió en la lista The World’s 50 Best Bars con una 37ª posición. Apenas un año después, en 2022, conseguía escalar hasta el podium, al hacerse con el tercer puesto. Esto no era suficiente y querían más: en 2023, la coctelería barcelonesa lograba el ansiado oro, convirtiéndose en la mejor del planeta. En esta ocasión, Sips puede presumir de haber vuelto al tercer puesto, manteniéndose aún en el podio de esta prestigiosa selección.

Situado en la calle Muntaner, este cocktail bar, fundado por los barman Simone Caporale y Marc Álvarez, es ya un referente en Barcelona y en todo el mundo. Elaboran sus bebidas con técnicas complejas e innovadoras desde su curioso local, que carece de una barra tradicional y la sustituye por una isla que se ubica en el centro del establecimiento, desde la que los cocteleros ofrecen un verdadero espectáculo a sus clientes.

También en Barcelona se encuentra la siguiente presencia española en el ranking. La décima posición ha sido para Paradiso, un viejo conocido de esta lista, ya que fue considerado el mejor establecimiento del mundo en la edición de 2022 y cuarto en la de 2023. Ubicado en el barrio del Born y de auténtico estilo speakeasy, para buscar su origen hay que desplazarse hasta la Toscana, desde donde se trasladó su fundador a finales de 2015, el bartender Giacomo Giannotti, movido por su pasión por la coctelería.

Salmón Gurú ha entrado de nuevo en esta clasificación, en esta ocasión, en el número 23. Su creador, Diego Cabrera, ha conseguido mantener su propuesta dentro de la prestigiosa lista desde su entrada en 2022, cuando se convirtió en el único bar de la capital en el ranking. A día de hoy, siguen siendo los únicos madrileños en el top 50. Salmón Gurú está situado en la calle Echegaray, número 21, y abrió sus puertas en julio de 2016, lo que supuso una verdadera revolución en el mismísimo Barrio de las Letras y en el sector de los cócteles en la capital de España.

Pero estos tres bares, ya conocidos en el mundo de la coctelería, no son la única presencia española en este ranking. En realidad, la prestigiosa lista continúa hasta el puesto número 100, una clasificación a partir del número 51 que incluye este año 12 nuevas entradas, en lugares como Copenhague, Dubái, Hiriketiya, Hong Kong, Kuala Lumpur, Londres, Singapur y Toronto. Además, Madrid también conseguía este año una nueva entrada en esta segunda mitad de la lista, gracias a Angelita, una gastrococtelería que es también ‘wine bar’ y que se ubica en la calle de la Reina.

1. Handshake Speakeasy (Ciudad de México)
2. Bar Leone (Hong Kong) - también The Best Bar in Asia y The Highest New Entry Award
3. Sips (Barcelona) - también The Best Bar in Europe
4. Tayēr + Elementary (Londres)
5. Jigger & Pony (Singapur)
6. Line (Atenas)
7. Tres Monos (Buenos Aires) - también The Best Bar in South America
8. Alquímico (Cartagena)
9. Zest (Seúl) - también Ketel One Soustainable Bar Award 202
10. Paradiso (Barcelona)
11. Himkok (Oslo)
12. BBK Social Club (Bangkok)
13. Connaught Bar (Londres)
14. Double Chicken Please (Nueva York)
15. Overstory (Nueva York)
16. Lady Bee (Lima)
17. Baba Au Rum (Atenas)
18. COA (Hong Kong)
19. The Cambridge Public House (París) - también Nikka Highest Climber Award
20. Tlecán (Ciudad de México)
21. Caretaker’s Cottage (Melboune) - también The Best Bar in Australasia
22. Conchinchina (Buenos Aires
23. Salmón Guru (Madrid)
24. Martiny’s (Nueva York
25. Bar Benfiddich (Tokio)
26. Maybe Sammy (Sídney)
27. Superbueno (Nueva York) - también London Essence Best New Opening Award
28. Nutmeg & Clove (Singapur)
29. Satan’s Whiskers (Londres)
30. Panda & Sons (Edimburgo)
31. Tan Tan (São Paulo)
32. Licorería Limantour (Ciudad de México)
33. Drink Kong (Roma)
34. Jewel of the South (New Orleans)
35. Byrdi (Melbourne)
36. Locale Firenze (Florencia)
37. Scarfes Bar (Londres)
38. Moebius Milano (Milán)
39. Bar Nouveau (París)
40. Mimi Kakushi (Dubai) - también The Best Bar in Middle East and Africa
41. Bar Us (Bangkok)
42. Virtù (Tokio)
43. Atlas (Singapur)
44. La sala de Laura (Bogotá)
45. Röda Huset (Estocolmo)
46. Florería Atlántico (Buenos Aires) - también Rémy Martin Legend of the List Award
47. Analogue Initiative (Singapur)
48. El gallo altanero (Guadalajara)
49. Danico (París)
50. 1930 (Milán)