Receta de huevos a la escocesa, un favorito en los pícnics que mezcla sabores y texturas

Los huevos a la escocesa son una receta deliciosa y sorprendente que mezcla texturas y sabores en cada bocado. Este plato tradicional del Reino Unido consiste en huevos cocidos envueltos en una capa de carne de salchicha, empanados y luego fritos o a cocinados al horno. Aunque su origen exacto es discutido, se cree que los huevos a la escocesa surgieron en el siglo XVIII y se han convertido en un favorito de los picnics, desayunos y comidas rápidas.

La historia de los huevos a la escocesa está envuelta en varias teorías. Algunos sugieren que tienen influencias de la cocina de la India, donde el “nargisi kofta” (un plato de huevos envueltos en carne) podría haber sido el precursor. En Inglaterra, su origen se asocia a una de las primeras tiendas gourmet del mundo, Fortnum & Mason en pleno Picadilly londinense. La historia cuenta que fue allí donde se inventó esta curiosa receta, convirtiéndose rápidamente en la opción preferida para aquellos que querían una comida rápida pero sustanciosa. Hoy en día, se sirven calientes o fríos, y son perfectos para acompañar con ensaladas frescas, salsas o incluso una buena cerveza artesanal.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 g de carne de salchicha (o carne molida de cerdo)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de harina
• 2 huevos batidos (para empanizar)
• Aceite para freír (si decides freírlos)
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Cocina los 6 huevos en agua hirviendo durante 7 minutos si prefieres las yemas suaves o 10 minutos si las prefieres duras. Enfría los huevos en agua helada, pélalos y resérvalos.
2. En un bol, mezcla la carne de salchicha con la mostaza, el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta. Divide la mezcla en 6 porciones.
3. Envuelve cada huevo cocido con una porción de carne, asegurándote de cubrir completamente el huevo.
4. Pasa cada huevo envuelto por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado, cubriéndolo bien.
5. Si prefieres freír, calienta aceite en una sartén y fríe los huevos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Si prefieres hornearlos, colócalos en una bandeja y hornea a 200 °C durante 15-20 minutos.
6. Retira los huevos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Con esta receta puedes obtener 6 porciones, una por cada huevo.

Cada porción de huevos a la escocesa contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 25 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 19 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los huevos a la escocesa se pueden conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertos. Para mejores resultados, se recomienda consumirlos el mismo día para disfrutar de su textura crujiente.