Receta de tarta de manzana en freidora de aire, todo un clásico para recibir la temporada de otoño

La tarta de manzana es uno de esos postres que evocan nostalgia y calidez, especialmente cuando se disfruta recién salida del horno, con su deliciosa mezcla de manzanas caramelizadas y masa crujiente. Sin embargo, para quienes buscan una opción más rápida y eficiente, la freidora de aire es una alternativa perfecta. No solo permite reducir el tiempo de cocción, sino también lograr una textura dorada y crujiente sin necesidad siquiera de poner nuestro horno en funcionamiento.

Esta receta, perfecta para una tarde con amigos o como el broche de oro de una comida familiar, da protagonismo a la que es una de las frutas por excelencia de la temporada de otoño. Es cierto que durante todo el año podemos disponer de este fruto, pero es en la época otoñal cuando está en el mejor momento para disfrutar de todo su sabor, cuando están más dulces, jugosas y crujientes.

Hay muchos factores que hacen de la manzana un ideal aliado nutricional. Uno de ellos es que esta fruta contiene en torno a un 85% de agua en peso, lo que promueve la saciedad sin recibir demasiadas calorías. No obstante, no solo ayudan a controlar el apetito. La Fundación Española de Nutrición (FEN) recoge además que las manzanas son una fuente de potasio, vitamina C (que estimula el sistema inmunológico) y en pectina, una buena fibra que ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Además, son ricas en sustancias fitoquímicas y antioxidantes, como la quercetina, que ayudan a prevenir problemas cardiovasculares, enfermedades inflamatorias, asma y contracturas musculares.

Otros beneficios de las manzanas incluyen su capacidad para reducir los niveles de colesterol, fortalecer las encías, reducir los dolores y la cantidad de ácido úrico en el cuerpo, y prevenir su acumulación en el organismo. También ayudan a prevenir el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a la digestión de las grasas.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser casera o comprada)
• 2 manzanas medianas (preferiblemente manzana verde o Fuji)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• 1 huevo (para pincelar la masa)
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de harina (para espolvorear sobre la masa)

Elaboración:

1. Preparar las manzanas: pela y corta las manzanas en finas láminas. Colócalas en un bol, agrega el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela, y mezcla bien para que todas las manzanas queden cubiertas.
2. Precalentar la freidora: mientras preparas la tarta, precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.
3. Montar la tarta: extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja apta para la freidora de aire. Espolvorea un poco de harina sobre la base de la masa.
4. Añadir las manzanas: coloca las láminas de manzana sobre la masa de hojaldre de manera ordenada, cubriendo toda la superficie. Si lo prefieres, puedes añadir unos pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas para darle más sabor y jugosidad.
5. Sellar y pincelar: dobla los bordes de la masa hacia adentro para formar un borde elevado. Pincela los bordes con huevo batido para que queden dorados y crujientes durante la cocción.
6. Cocinar en la freidora de aire: introduce la bandeja en la freidora de aire y cocina la tarta a 180 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas y caramelizadas.
7. Enfriar y servir: retira la tarta de la freidora y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla. Puedes servirla sola o acompañarla con una bola de helado de vainilla o crema batida.

Esta receta de tarta de manzana rinde aproximadamente 4 porciones medianas, perfectas para compartir en familia o con amigos.

Cada porción de tarta de manzana contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La tarta de manzana se puede conservar en el frigorífico por hasta 3 días, siempre que se mantenga en un recipiente hermético o bien cubierta con papel film para evitar que pierda frescura.