“A veces es necesario comerse un pepino entero”, pronunciaba Logan Moffitt, creador de contenidos de 23 años, nacido en Ottawa, en un vídeo de una receta de ensalada de pepino que compartió en TikTok a principios del mes pasado. Desde entonces, ha publicado docenas de vídeos que comienzan con esta misma frase, compartiendo diferentes y muy variadas versiones de esta receta sencilla y saludable que tiene como base un único pepino.
Y es sin duda todo un triunfo. Tanto que uno de sus vídeos ya tiene más de 29 millones de visitas. La fama de estas ensaladas, que el tiktoker prepara mandolina en mano en un sencillo táper cilíndrico, ha traspasado ya las fronteras estadounidenses. Ni siquiera el idioma es una barrera para que nosotros también hayamos empezado a recrear sus curiosas ensaladas, recetas sencillas y saludables que tienen muchas razones para haber alcanzado este nivel de ‘viralidad’.
El tiktoker ha elegido como protagonista de sus platos el pepino, un vegetal económico, fresco y lleno de nutrientes, de bajo contenido calórico y rico en vitamina C, esencial para estimular el sistema inmunitario. Solo una unidad de esta hortaliza es necesaria para hacer una comida rica y muy completa. Logan corta el pepino entero con una mandolina, vertiéndolo en un táper al que luego añade sus toppings: jalapeños, sal y vinagre, salmón ahumado, cebolla morada, salsa de soja, queso feta, salsas picantes... Con los ingredientes escogidos para la ocasión, Logan llena su recipiente hasta los topes y lo agita enérgicamente hasta que su interior se convierte en una ensalada uniforme que disfruta, en su caso, con un par de palillos.
Son ya más de 50 las recetas con pepino que este creador de contenido estadounidense tiene en su feed, aunque hay una de ellas que destaca por encima del resto por ser la más viral de todas. Se trata de su particular versión de una ensalada de pepino con salmón y queso crema, una delicia que se prepara en solo unos minutos y con la que casi ni tendremos que manchar nuestra cocina. Además de pepino, salmón ahumado y queso crema, Logan añade piparras, aguacate y otros ingredientes que hacen de esta ensalada un plato completo y equilibrado en sabor y nutrientes.
Receta de ensalada de pepino con salmón y queso crema
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes:
- 1 pepino
- 1/4 cebolla morada
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 1 cucharada de queso crema
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1/2 aguacate
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
- Glutamato (opcional)
Elaboración:
- Para comenzar, corta el pepino en rodajas muy finas, todas del mismo tamaño. Para ello, lo ideal será utilizar una mandolina, aunque puede usarse un cuchillo bien afilado. Tras cortar el pepino, coloca los trozos en un bote alto de plástico, que permitirá mezclar bien todos los ingredientes.
- A continuación, corta aproximadamente un cuarto de cebolla morada en juliana y agrégala al bote junto con dos o tres lonchas de salmón ahumado, previamente cortadas en trozos pequeños.
- Continúa añadiendo cucharada sopera colmada de queso crema tipo Philadelphia, dos cucharaditas de alcaparras y medio aguacate cortado en láminas. A continuación, añade sal y pimienta al gusto, glutamato -un potenciador de sabor opcional en esta receta-; y semillas de sésamo tostadas.
- Finalmente, mezcla la ensalada, cerrando el recipiente y agitándolo enérgicamente, de forma que los ingredientes se mezclen y los sabores se combinen. Ya solo queda disfrutar de esta ensalada, ya sea en el propio recipiente usado para mezclar o sirviéndola en una fuente.