Cómo hacer parfait de yogur y fresas: una receta saludable y deliciosa ideal para el verano

La Crème brulee, las Crèpes, el croissant, el macaron… Son muchos los postres típicos de Francia que hace tiempo que se hicieron un hueco en la gastronomía de España. Y es que el país galo destaca por tener una repostería deliciosa compuesta por elegantes elaboraciones. Una de las más populares en la actualidad es el parfait, en castellano, “perfecto”. Y es que se trata de una combinación de fresas y yogur que se distribuye en capas y puede comerse helado, por lo que es una receta ideal, saludable y rápida para refrescarse en verano y combatir las altas temperaturas que sacuden al país.

La posibilidad de añadirle todo tipo de productos y sabores hace que el yogur sea un alimento fantástico para consumir en una dieta saludable y equilibrada como postre, desayuno o merienda. A ello se une su rico aporte de nutrientes, al estar elaborado a base de leche fermentada y acidificada por bacterias. Su propiedad más importante es que regula el tránsito intestinal y ayuda a mejorar el estado de la flora bacteriana.

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Tan solo se necesitan algo menos de 10 minutos para preparar un parfait delicioso, al que es posible añadir cereales, muesli, galletas machadas o cualquier otro ingrediente. Aunque admite todo tipo de frutas, quienes opten por las que son de temporada, como las fresas y fresones, deben tener en cuenta que estas son una gran fuente de fibra, son ricas en vitamina C y también aportan minerales como el hierro, el yodo o el calcio.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Raciones: Seis personas

Ingredientes:

• Unos 400 gramos de fresas.
• Tres cucharadas de azúcar glas.
• 500 gramos de yogur griego natural.
• Es opcional utilizar muesli, cualquier cereal o galletas trituradas.

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Elaboración:

1. El primer paso es lavar las fresas, trocearlas y echarlas en un bol.
2. A continuación, se mezclan con la mitad del azúcar glas y se remueve con fuerza, para que las fresas vayan soltando su jugo y se cree una especie de sirope.
3. En otro recipiente, se combina el yogur con el resto del azúcar glas.
4. Se reparten en seis copas todos los ingredientes, de forma que queden en capas de yogur, fresas, yogur, cereal, yogur y fresas.
5. Por encima se puede decorar con galleta triturada, muesli o una hoja de menta.