Cinco restaurantes recomendados por la Guía Michelin en Aragón donde puedes comer por menos de 35 euros

Visitar Aragón es sinónimo de disfrutar de paisajes increíbles, ciudades llenas de historia y una amplia y deliciosa gastronomía. El ternasco, el jamón de Teruel, el melocotón de Calanda, la cebolla Fuentes de Ebro y los aceites del Bajo Aragón y Sierra del Moncayo son algunos de los productos que brillan en sus platos, creando una gastronomía tradicional llena de delicias. Estas elaboraciones brillan en los muchos restaurantes tradicionales que se pueden encontrar en las tres provincias aragonesas, aunque también en los establecimientos de alta cocina que se atreven a innovar y a salirse de los moldes.

Aragón cuenta con un total de ocho restaurantes galardonados con una estrella Michelin, uno de los mayores reconocimientos gastronómicos que existen a nivel nacional e internacional. Pero, además, la guía francesa cuenta con una extensa lista de recomendaciones que nos permiten disfrutar de la buena cocina aragonesa, tanto tradicional como innovadora y con toques de alta cocina, por precios más asequibles. De todos ellos, hay cinco opciones que destacan por su excelente relación calidad-precio, algo que nos permite disfrutar de su cocina a base de menús o de carta por menos de 35 euros por persona.

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Situado en el barrio San José, en la ciudad de Zaragoza, este restaurante abrió sus puertas en 2018 con la filosofía de los bistró franceses, aunque adaptada con las elaboraciones y los productos de la zona. En Bistrónomo se autodenominan como “alta cocina de barrio”, con una propuesta que se define por las tapas y las raciones, aunque también por los menús degustación y la opción de menú diario. Su cocina parte del producto de temporada, con protagonistas como las verduras de la Ribera sumadas a toques de cocina asiática, un gran control de la casquería y postres caseros.

Su menú de primavera, que incluye un entrante, un primero, un segundo y un postre, todo ello a elegir, incluye platos como el canelón de carrilleras de cerdo con reducción de garnacha, el arroz bomba Brazal con costilla adobada y chorizo ibérico, el goulash de ternera o los filetes de lenguado con salsa de langostino y almendras. Dependiendo del día y la hora, este menú se sirve por 26 euros por persona o por 30.

• Dirección: Previsión Social 19, Zaragoza, 50008, España

Este restaurante se halla en un pequeño hotel rural del valle de Benasque, no muy lejos de la estación de Candanchú. Impresiona por su entorno, pero también por su cocina, de la que salen platos de temporada con el toque que la pareja al frente de Casa Arcas aprendió trabajando en las cocinas de Martín Berasategui.

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Sus menús proponen unos deliciosos paseos por las montañas con tres opciones diferentes. La más económica de todas es el Menú Paseo SL-5, disponible para los clientes alojados en el hotel y con un total de cinco pasos. Su precio, para los huéspedes del hotel, es de 34,5 € por persona. Los otros dos menús, el Menú Sendero PR-7 y el Menú Gran Recorrido GR-10, tienen precios de 47,50 € y 62 €, respectivamente.

• Dirección: Carretera A-139, Villanova, 22467, España

El Montañés hace honor a su nombre con su ubicación privilegiada, en el pequeño pueblo de Biescas, a las puertas de El Valle de Tena, una zona de montaña paradisíaca con una innumerable oferta gastronómica y de turismo. También con su diseño de interior, de ambiente montañés, donde imperan la piedra vista y, sobre todo, la madera.

Este restaurante, recomendado por la Guía Michelin, basa su propuesta en elaboraciones caseras, cuidando la calidad de nuestros proveedores y eligiendo productos ecológicos y de cercanía. Además de su carta y de una amplia bodega, este restaurante ofrece un menú de degustación que se adapta a las temporadas y que se puede disfrutar por 32 euros por persona. En su versión de primavera, este menú incluye platos como el risotto de calabaza y salvia, la trucha con sus huevas, salsa holandesa, y noodles o la coppa de cerdo blanco a la plancha, remolacha y curry.

• Dirección: Escudial 1, Biescas, 22630, España

En Alcañiz, capital tradicional del territorio del Bajo Aragón histórico, se encuentra este restaurante, que hace homenaje a la zona con una cocina tradicional actualizada que ensalza el producto de sus alrededores. Meseguer es un conjunto de apartamentos que lleva 70 años en funcionamiento y que cuenta con su propia oferta gastronómica, un negocio de cuarta generación referente en la zona.

Su propuesta culinaria se divide en una variada carta y varios menús entre los que se ofrece un menú del día por 19 euros y un Menú Especial por 28 €. Este último incluye platos como unos exquisitos bocados de cochinillo fritos en aceite de oliva D.O. del Bajo Aragón, ternasco asado al horno, dorada al estilo de Orio o huevos rotos con longaniza de Alcañiz. Además, Meseguer ofrece también dos menús degustación por 45 y 60 euros.

• Dirección: Avenida del Maestrazgo 9, Alcañiz, 44600, España

El restaurante El Origen se sitúa en la plaza de la Justicia, ubicada en el corazón de la ciudad de Huesca, y es uno de los pocos restaurantes reconocidos por la Guía Michelin en la zona. Su sala principal hace homenaje precisamente a este enclave, con un curioso mural que recuerda la historia de la plaza, conocida popularmente como de “los tocinos” por la feria de ganado que allí se celebraba.

Beatriz Allué, la chef-propietaria de este restaurante recomendado por la guía francesa, propone una cocina tradicional con toques actuales y basada en productos ecológicos de Aragón, de temporada y de pequeños productores del territorio aragonés.

Dentro de su menú de Producto Aragonés, basado en los alimentos cultivados y criados en la zona, se encuentran platos como los Medallones de ternasco de Aragón IGP asados 12 horas con su jugo “achilindronado” o el Carpaccio de presa de Latón de La Fueva marinada en soja con kikos, piparras, y yogur de Fonz. Su precio es de 32 euros por persona, un precio ajustado que también lo es en el caso de su menú del día, disponible los fines de semana por 22 euros.

• Dirección: Plaza Justicia 4, Huesca, 22001, España