El menú del restaurante de Robert De Niro en Barcelona: bacalao negro y una degustación Omakase por 120 euros

En 2019, se convertía en una de las aperturas más sonadas del año, un restaurante de cocina fusión japonesa que se encuentra en una de las azoteas más altas de la ciudad de Barcelona. Hablamos de Nobu, el restaurante de la cadena hostelera de la que Robert De Niro y Nobu Matsuhisa son propietarios. Nobu tiene restaurantes en medio mundo (más de 40), también en ciudades españolas como Ibiza o Sevilla, y es uno de los responsables de que el sushi se pueda considerar alta cocina en España.

El restaurante está en la última planta del hotel, cuya gestión surge de la alianza de Nobu Hospitality, empresa fundada por el chef Nobu Matsuhisa, el actor Robert De Niro y el productor Meir Teper, y Selenta Group, grupo hotelero español propiedad de Jordi Mestre. El restaurante cuenta con una sala principal para 200 personas, un conocidísimo sushi bar y una cocina abierta que muestra al cliente su trabajo.

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Situado en la planta 23 y con vistas panorámicas de la ciudad y el mar Mediterráneo, en el restaurante Nobu Barcelona se puede probar el menú creado por el chef Nobu Matsuhisa, inspirado por la gastronomía clásica en Tokio y por sus viajes a través de América del Sur. Su extenso menú incluye platos innovadores, así como grandes clásicos de su cocina como el Yellowtail Sashimi con Jalapeños y el Black Cod con Miso. Además, presenta platos que combinan sabores mediterráneos y japoneses, producto local fresco y de alta calidad y cócteles de autor.

El menú está conformado por una serie de platos fríos clásicos de este restaurante, como puede ser el tartar de toro con caviar (30 €), hamachi con jalapeño (26 €) u ostras con las salsas de Nobu (26 €). Estas opciones se combinan con platos calientes como el clásico bacalao negro con miso (50 €) o las gambas con bogavante y salsa picante de limón (55 €).

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Una de las opciones más exclusivas de este menú es la ternera Wagyu que el chef japonés elabora con diferentes récnicas, una carne de alta calidad que tiene un precio de 85 euros por cada 75 gramos de producto. A todo ello se suman opciones de snacks al estilo japonés como los edamames (8 €) y entrantes de la gastronomía española como croquetas de bacalao (14 €)o pimientos del padrón (10 €). Brochetas y tacos con diferentes rellenos completan esta variada carta.

Para aquellos que deseen probar una variedad de sabores, el restaurante Nobu ofrece un menú degustación, estilo Omakase, una experiencia de degustación que resalta los mejores platos del chef y que tiene un precio de 120 euros.