El mapa de las mejores hamburguesas de cada Comunidad Autónoma en 2024

Nacida en Hamburgo, popularizada en los Estados Unidos y convertida en una de las comidas rápidas con más fans de todo el planeta. Ya sean hechas o poco hechas, smashed o dobles, sencillas o con ingredientes locos, las hamburguesas son auténticos best sellers en el mundo de la comida callejera. En los últimos años, este plato estadounidense ha dado la vuelta al mundo hasta convertirse en uno de los más deseados, llegando a crearse ránkings y competiciones en cualquier esquina del planeta.

No obstante, aunque una hamburguesa decente es fácil de encontrar, hallar una burger excelente es como buscar una aguja en un pajar. Este es el objetivo de la guía Best Burger Spain, que recorre España año tras año con una idea en mente: encontrar las mejores hamburguesas de todo el país. Esta guía elige las tres mejores burgers de cada Comunidad Autónoma, creando una lista de lujo para los amantes de este plato americano y destacando a una de ellas por encima de todas.

Te puede interesar: Restaurantes con estrella Michelin y su versión de la paella: un puesto de mercado, un antiguo chiringuito y arroces ‘al cuadrado’

Para encontrar la que sería coronada como la mejor hamburguesa de España en 2024, el jurado de este concurso, celebrado en La Coruña, ha llevado a cabo una cata a ciegas de un total de 15 propuestas, procedentes de restaurantes de toda la Península. El jurado, presidido por el crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, y compuesto por la experta divulgadora Alejandra Ansón, y los chefs reconocidos con una Estrella Michelín y tres Soles Repsol, Pepe Solla, Fernando Agrasar e Iria Espinosa, han seleccionado tres de las quince candidatas finalistas procedentes de restaurantes de distintos puntos de la geografía nacional.

Tras las votaciones, se desvelaba cuál es la mejor hamburguesa de España y, por lo tanto, ganadora del IV Campeonato de España de Hamburguesas: se trata de la ‘Old School 1980′ y se elabora en la hamburguesería Argentinos Burger (A- Estrada, Galicia). Esta propuesta se elabora con dos carnes de 100 gramos de vaca rubia gallega, una carne que se madura durante nada menos que 60 días antes de su picado y cocinado. A esta carne le acompañan unas lonchas de queso americano, lechuga iceberg y encurtido de tomate, además de una salsa de mayonesa y bacon. Todo ello, envuelto en dos panes brioche que elaboran en su propia cocina.

Te puede interesar: Estas son las mejores torrijas del supermercado, según la OCU

El segundo lugar ha recaído en la ciudad de Barcelona, y ha sido para el restaurante Festin por su hamburguesa La Duquesa. Esta hamburguesa se caracteriza por su pan de calabaza, hecho en el propio restaurante, y por sus dos medallones de un blend de entraña y costilla argentina que ellos mismos preparan. A esto se añade una fusión de sabores de otras partes del mundo: el queso raclette, setas shimeji salteadas y bits de guanciale con 36 meses de curado.

Finalmente, el bronce ha viajado a la Comunidad Valenciana. Este tercer premio ha sido para Soul Coffee Beer (Paiporta) por su sorprendente Hey Ryan. Esta hamburguesa cuesta un total de 30 horas de cocinado sumando las salmueras, ahumados y cocciones de los productos y lleva queso cheddar inglés madurado y ahumado, mermelada de bacon ahumada, pepinillos encurtidos caseros, salsa emmy con gochujang, carne de chuletón madurado +45 días y pan con mantequilla ahumada.

El oro, la plata y la medalla de bronce no son los únicos premios que se han entregado en el IV Campeonato de Hamburguesas de España, sino que también cada una de las 17 Comunidades Autónomas cuentan con su pódium.

Cada comunidad cuenta con tres hamburguesas ganadoras, delicias hechas con carne de calidad e ingredientes originales que han conquistado al jurado de esta competición. Estas son las mejores hamburguesas de cada Comunidad Autónoma y el restaurante donde comerlas:

• Andalucía

1. Golden Grill Wild Wild por la hamburguesa Mike Burger, en Puerto Real (Andalucía)
2. Djanco Burger, por la hamburguesa Selecta, en Sevilla (Andalucía)
3. Mesón El Casca, por la hamburguesa Curry Massaman, en Valencina de la Concepción (Andalucía)

• Aragón

1. Café Bar Las Vegas, por la hamburguesa Patty 1410, en Utrillas, Teruel (Aragón)
2. Madness, por la hamburguesa Lord Bacon, en Huesca (Aragón)
3. Far West Village Teruel, por la hamburguesa BBQ Belle Star, en Teruel (Aragón)

• Canarias

1. Mostazza, por la hamburguesa Golden Burger, en Santa Úrsula, Santa Cruz de Tenerife (Canarias)
2. La Quícara, por la hamburguesa Agusta, en Las Palmas (Canarias)
3. Oh! Qué Bueno, por la hamburguesa Tartufa, en Las Palmas (Canarias)

• Cantabria

1. The Duke’s, por la hamburguesa El Carmen, en Maliaño (Cantabria)
2. La Toba Smash Burger, por la hamburguesa Doña Ciuca, en Maliaño (Cantabria)
3. Street Foodies Orígenes, por la hamburguesa Smash Doble Extreme Bacon & cheese, en Santander (Cantabria)

• Castilla y León

1. Casa Cebreros, por la hamburguesa La Cebrereña, en Cebreros, Ávila (Castilla y León)
2. Restaurante Kresta, por la hamburguesa de pollo al ajillo, en Miranda del Ebro, Burgos (Castilla y León)
3. El Comienzo, por la hamburguesa La Patrona, en Ávila (Castilla y León)

• Castilla-La Mancha

1. Smash, por la hamburguesa Galgo, en Albacete (Castilla La Mancha)
2. Moflete, por la hamburguesa Divito, en Cuenca (Castilla La Mancha)
3. Chesy’s Burger, por la hamburguesa Army, en Tomelloso, Ciudad Real (Castilla La Mancha)

• Cataluña

1. Festin, por la hamburguesa La Duquesa, en Barcelona (Cataluña)
2. Mejor Hamburguesa de Cataluña: The Greendog Café, por la hamburguesa Clandestina Smash Burger, en Reus, Tarragona (Cataluña)
3. Dolce Vita, por la hamburguesa La Doña, en Tarragona (Cataluña)

• Comunidad de Madrid

1. Arde Social Cooking, por la hamburguesa La Arde, en Las Rozas, Madrid(Comunidad de Madrid)
2. Gobu Burger, por la hamburguesa Ajo Negro, en Madrid (Comunidad de Madrid)
3. Briocheff, por la hamburguesa Manhattan, en Madrid (Comunidad de Madrid)

• Comunidad Foral de Navarra

1. Soto del Prior, por la hamburguesa Emy Burger, en Pamplona (Comunidad Foral de Navarra)
2. Recrudo, por la hamburguesa, Kojonuda, en Tudela (Comunidad Foral de Navarra)
3. La Growlería, por la hamburguesa Burger Birraburger, en Pamplona (Comunidad Foral de Navarra)

• Comunidad Valenciana

1. Soul Coffee Beer, por la hamburguesa Hey Ryan, en Paiporta (Comunidad Valenciana)
2. Temple Smash Burger, por la hamburguesa Patty Melt, en Castellón (Comunidad Valenciana)
3. El Poble Gastroburger, por la hamburguesa La Santa María, en Canals, Valencia (Comunidad Valenciana)

• Extremadura

1. Origen Bouquets House, por la hamburguesa Stan Lee, en Badajoz (Extremadura)
2. La Tahona, por la hamburguesa La Rabiza, en Santa Marta de los Barros, Badajoz (Extremadura)
3. Krast Burger, por la hamburguesa Salvatore Burguer, en Zafra, Badajoz (Extremadura)

• Galicia

1. Argentinos Burger, por la hamburguesa Old School 1980, en A Estrada, Pontevedra (Galicia)
2. Mejor Hamburguesa de Galicia: Michael’s Restaurante, por la hamburguesa L.A. Burger, en Sanxenxo, Pontevedra (Galicia)
3. Mejor Hamburguesa de Galicia: La Estación de Loman, por la hamburguesa La 24 de Loman, en Ourense (Galicia)

• Islas Baleares

1. Sexto Sentido Smash Burger, por la hamburguesa Bull’s Tail, en Palma de Mallorca (Islas Baleares)
2. Raimundo Burger, por la hamburguesa Aixo es Mel, en Palma (Islas Baleares)
3. The Kitchen 62, por la hamburguesa West Coast, en Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza (Islas Baleares)

• La Rioja

1. Bowie’s Meal House (Logroño), por la hamburguesa Smoked 2.0, en Logroño, (La Rioja)
2. Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bad Food, por la hamburguesa Bad Million Burger, en Logroño (La Rioja)
3. La Pepita Burger Logroño, por la hamburguesa Pepita Dangerous, en Logroño (La Rioja)

• País Vasco

1. Some like it hot by Eatyjet, por la hamburguesa Take Me Back, en Vitoria – Gasteiz (País Vasco)
2. La Burguessía, por la hamburguesa La Irresistible en San Sebastián (País Vasco)
3. Tipula Burger, por la hamburguesa El Pijo, en Getxo (País Vasco)

• Principiado de Asturias

1. TC28 Beber y Comer, por la hamburguesa La Tecerete, en Mieres (Principado de Asturias)
2. Caprichos, por la hamburguesa, Magic Burger, en Oviedo (Principado de Asturias)
3. The Rodri’s Burger por la hamburguesa Rodril’s 1987, en San Esteban de Pravia (Principado de Asturias)

• Región de Murcia

1. Tokio Burgers, por la hamburguesa Misoyaki, en Bullas (Región de Murcia)
2. Trafic Burger, por la hamburguesa Semáforo en Ámbar, en Alcantarilla (Región de Murcia)
3. Tandem Kitchen & Bar, por la hamburguesa Maktub, en Calasparra (Región de Murcia)