La Guía Macarfi elige los mejores restaurantes y grandes aperturas del año: de Barcelona a Madrid, pasando por Valencia, La Rioja y Málaga

Las estrellas de la guía Michelin, los soles de la guía Repsol o el top 50 de los World’s 50 Best Restaurants son solo algunos de los reconocimientos y premios que abundan en el mundo de la alta cocina. Otra de estas referencias más importantes en el panorama español es la Guía Macarfi, que, por noveno año consecutivo, acaba de dar a conocer su selección de 2024 con los restaurantes más interesantes, según las votaciones de los embajadores de la Guía, chefs y periodistas especializados.

La guía Macarfi, que se edita en castellano, catalán e inglés, nació en Barcelona en 2015 con la intención de ser una publicación cercana y democrática, alimentada por gastrónomos anónimos y amantes de la cocina. En la gala que presentaba esta edición, el presidente y fundador de Macarfi, Manuel Carreras, ha dado a conocer la guía de restaurantes de 2024, que este año, además de Barcelona, Girona, Madrid, Álava, Guipúzcoa, Vizcaya y La Rioja, incluye como novedad los restaurantes mejor valorados de Málaga y Valencia.

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En el acto, conducido por el humorista Carlos Latre, se han dado cita algunos de los rostros más conocidos del panorama gastronómico nacional, entre ellos Oriol Castro, Rafa Zafra, Nandu Jubany, Javier y Sergio Torres, Joan Roca, Paco Pérez, Juanjo López, Benito Gómez, Ricard Camarena o Begoña Rodrigo.

Durante la gala se han desvelado los TOP10 Macarfi 2023 de cada zona geográfica, es decir, los mejores diez restaurantes de cada una de las provincias mencionadas según las votaciones de los embajadores de la guía, chefs y periodistas especializados. Esta selección ha premiado como mejores restaurantes de cada zona a Cocina Hermanos Torres en Barcelona, Desde 1911 en Madrid, Asador Etxebarri en Bizkaia, Elkano en Gipuzkoa, Arrea! en Araba, El Portal de Echaurren en La Rioja, El Celler de Can Roca en Girona, Bardal en Málaga y Ricard Camarena en Valencia.

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En la novena edición de esta guía se presentan los 550 restaurantes más interesantes de las regiones mencionadas, y hay además listados de los establecimientos por tipo de cocina, zona, decoración, servicio o buenos por distintos aspectos como bodega, menú, ‘aquí comen los locales’, bravas, para grupos o para niños.

Disfrutar, representado por Eduard Xatruch, y Diverxo, representado por Roberto Rúa, han vuelto a recibir durante esta gala el reconocimiento TOP of the TOPS Macarfi, por haber liderado la clasificación durante tres años consecutivos, lo que conlleva que estos restaurantes ya no forman parte de las votaciones en las próximas ediciones. Ningún restaurante más ha conseguido en esta edición de la guía sumarse a este limitado club.

Los premios Rookies, un reconocimiento que busca la mejor apertura de los últimos doce meses, han recaído este año en tres restaurantes diferentes: Azul Rooftop Barcelona, el restaurante del chef francés afincado en Barcelona Romain Fornell; el madrileño OSA, del tándem formado por Sara Peral y Jorge Muñoz, que hace pocos días recibieron el premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión; y en Bakea, el nuevo restaurante del ex jefe de cocina de Mugaritz, Alanz Bilbao, en Mungia (Vizcaya).

1. Cocina Hermanos Torres
2. Alkimia
3. Estimar
4. Via Veneto
5. Gresca
6. Can Jubany
7. Al Kostat
8. Enigma
9. Dos Palillos
10. Aurt

1. Desde 1911
2. Saddle
3. Ugo Chan
4. Coque
5. Estimar
6. Smooked Room
7. La Tasquita de Enfrente
8. Horcher
9. Sacha
10. Corral de la Morería

1. Asador Etxebarri
2. Azurmendi
3. Nerua Guggenheim Bilbao
4. Mina
5. Garena
6. Porrue
7. La Despensa del Etxanobe
8. Kuma
9. Aitor Rauleaga
10. Islares

1. Elkano
2. Arzak
3. Akelarre
4. Martín Berasategui
5. Amelia by Paulo Airaudo
6. Mugartiz
7. Rekondo
8. Narru
9. Ama
10. Casa Urola

1. Arrea!
2. Kromatiko
3. Zaldiarán
4. Kea Basque Fine Food
5. Amelibia
6. El Puntido
7. Bideko
8. Tierra y vino
9. Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal
10. El Clarete

1. El Celler de Can Roca
2. Ca L’Enric
3. Miramar
4. Les Cols
5. Bo.TiC
6. Els Tinars
7. L’Aliança D’Angles
8. El Motel Restaurants
9. Serendipia by La Calèche
10. Candlelight by Romain Fornell

1. El Portal de Echaurren
2. Venta Moncalvillo
3. Alameda
4. Echaurren Tradición
5. Kiro Sushi
6. Nublo
7. Íkaro
8. Aitor Esnal
9. Ajonegro
10. Casa Masip

1. Bardal
2. Kaleja
3. Los Marinos José
4. Back
5. Skina
6. El Lago
7. La Milla
8. Nintai
9. José Carlos García
10. Kava

1. Ricard Camarena Restaurant
2. La Salita
3. Fierro
4. Arrels
5. Kaido Sushi Bar
6. Restaurante Saiti
7. El Bressol
8. Nozomi Sushi Bar
9. Lienzo
10. El Poblet