Estos son los 10 restaurantes favoritos de los españoles en 2023: cócteles de autor, menús degustación y cocina tradicional

Cuando se habla de restaurantes, todos tenemos nuestros favoritos, esos lugares de confianza a los que llevamos a nuestros seres queridos sabiendo que siempre vamos a acertar. Pero hay ocasiones en las que nos apetece probar cosas nuevas y, en esos momentos, las opiniones de otros usuarios nos importan, y mucho. Aunque las imágenes de la comida, la descripción del lugar o el menú que podamos curiosear son factores importantes para decidir, una reseña positiva es decisiva para responder a la eterna pregunta: ¿dónde vamos a cenar hoy?

Una de las plataformas más populares a la hora de buscar y reservar para comer o cenar en lugares nuevos es TheFork, una aplicación que nos permite reservar con descuento en mucho de los restaurantes y pagar a través de la propia app. Gracias a los comentarios que los clientes hacen en su web, la aplicación ha elaborado su ranking TOP100 2023, una lista que selecciona los restaurantes preferidos por los españoles año tras año.

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Este ranking se basa en las reseñas y la puntuación que los usuarios de la plataforma de reservas otorgan a cada restaurante, aunque, como principal novedad de esta nueva edición, los aspectos que más importancia han tenido para hacer la selección han sido la cantidad y la calidad de las opiniones de los usuarios, así como el número de veces que han guardado a sus restaurantes en su lista de Favoritos. La lista de este año reúne a algunos de los mejores restaurantes del momento, algunos de ellos incluso galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.

Aunque prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, hay algunas zonas que cuentan con un mayor protagonismo. Barcelona es una de las más representadas, aunque también podemos encontrar restaurantes en lugares como Madrid, Soria, Murcia o Valencia. Estos son los 10 restaurantes favoritos de los españoles, según TheFork

Tras quedar en segundo puesto el año pasado, este restaurante de la ciudad de Barcelona ha conseguido ahora colocarse el primero en este ránking gracias a una puntuación de 9,9 puntos por su relación calidad-precio. The Alchemix es un restaurante que basa su propuesta gastronómica en maridar mini-cócteles de autor con dos menús degustación (85 € y 135 €) y una carta que ha conquistado a los comensales. El restaurante capitaneado por Ignacio Ussía, propietario y maestro coctelero, y Juanan Vizcaíno, ofrece desde exquisitas ostras hasta una calçotada, bikinis de pan brioche rellenos de papada ibérica o raviolis XL.

• Dirección: Carrer de València, 212. 08011- Barcelona
• Precio medio: 75 €

En el segundo puesto de este ránking que se encuentra el restaurante Fonda España, un proyecto en el que el exitoso chef Martín Berasategui recupera el antiguo concepto de las fondas apostando por la cocina más tradicional de la tierra con un guiño de actualidad. El restaurante se ubica en el comedor modernista decorado por Domènech i Montaner, un entorno de rico interés patrimonial. Cuenta con un menú de mediodía para días laborables por 40 euros, así como con dos mneús degustación (72 € y 86 €). Entre sus platos más conocidos se encuentran opciones como el canelón de rabo de buey con bechamel de setas; su plato de coliflor, caviar de mújol y txangurro o su presa Ibérica con celery y trufa.

• Dirección: C/ Sant Pau 9 - 11. 08001 Barcelona
• Precio medio: 49 €

El Invernadero, el restaurante con una estrella Michelin del chef Rodrigo de la Calle, es uno de los mejores de Ponzano, una calle del centro de Madrid flanqueada por más de 70 bares, restaurantes y locales de tapas, generalmente llena de jóvenes profesionales a la salida del trabajo. La cocina de El Invernadero es un restaurante omnívoro, donde la proteína animal participa como aderezo y los vegetales son la estrella principal en el plato. Los precios de sus menús degustación van desde los 140 euros hasta los 198 € con maridaje incluido.

• Dirección: C/ de Ponzano, 85, Chamberí, 28003 Madrid
• Precio medio: 160 €

Especializado en productos del mar, La Casona del Judío de Sergio Bastard se encuentra a pocos minutos de las playas y del centro de Santander, dentro de una impresionante casona indiana del siglo XIX. La cocina de Sergio Bastard está galardonada con una estrella Michelin y una estrella verde y se puede encontrar reflejada en tres menús degustación, con precios que van desde los 95 hasta los 115 euros. Sus platos dan protagonismo al producto local, así como a las algas y hierbas propias del litoral cantábrico.

• Dirección: Calle Repuente, 20 - Santander, Cantabria
• Precio medio: 85 €

Se define como el restaurante “para los amantes del atún”, lo que nos da una pista del ingrediente sobre el que gira su propuesta gastronómica. Ubicado en pleno Eixample, Tunateca es el flagship de Balfegó, líder mundial en pesca, estudio y comercialización del auténtico atún rojo. Este año, Tunateca ha conseguido entrar en esta lista de favoritos con un quinto puesto, gracias sobre todo a la calidad de su atún, a su sorprendente decoración y a la fusión de cocina japonesa y occidental que se puede probar en sus menús gastronómicos (93 € y 117 €).

• Dirección: Av. Diagonal, 439, L’Eixample, 08036 Barcelona
• Precio medio: 80 €

La sexta posición en esta lista ha sido para el restaurante La Salita, en la ciudad de Valencia. Begoña Rodrigo es la chef del restaurante La Salita, que desde 2019 brilla con una Estrella Michelin, y este año pasado ha sido una de las grandes premiadas en la entrega de premios de la Guía Verde We’re Smart, referencia culinaria mundial indiscutible en materia de frutas y verduras en el mundo culinario. Sus recetas se basan en el producto y la tradición de la serranía interior valenciana, con los encurtidos y escabeches como grandes protagonistas.

• Dirección: C/ de Pere III el Gran, 11, L’Eixample, 46005 València, Valencia
• Precio medio: 140 €

Continúa la lista un restaurante ubicado en la Región de Murcia, concretamente en la pedanía de Espinardo. El restaurante Taúlla se encuentra en un antiguo molino de pimentón datado de 1925. Su propuesta se basa en una cocina enraizada en la Región de Murcia, a través de platos que utilizan las mejores materias primas que esta ofrece, fusionados con los matices de otras cocinas del mundo. Rodi Fernández, el chef de Taúlla, define sus elaboraciones como “una cocina divertida con un toque canalla”, una propuesta que se separa en dos menús degustación (55 € y 75 €).

• Dirección: C. Antonio Flores Guillamón, 2, 30100 Murcia
• Precio medio: 50 €

En el centro del ‘Soho’ malagueño se encuentra La Antxoeta, un restaurante en el que el producto de proximidad y temporada se cocina fusionando recetas tradicionales con técnicas de vanguardia, poniendo siempre por encima de todo el sabor y las texturas propias del producto. Entre sus platos más icónicos se encuentran los canelones de ‘Maruchi’, que destacan por su mezcla de carnes y su bechamel de boletus; su steak tartar ahumado, o su tartar de anguila ahumada. Cuentan con dos menús degustación que tienen un precio de 60 y 70 euros.

• Dirección: C. Barroso, 7, Distrito Centro, 29001 Málaga
• Precio medio: 45 €

El noveno favorito de los españoles es Baluarte, un restaurante ubicado en Soria que se especializa en cocina creativa basada en productos cercanos, la mayoría de las tierras altas de Soria: carnes de caza, setas, trufa, verduras y hortalizas de temporada. La cocina de Oscar García no solo ha sido muy bien valorada por los comensales, sino que también aparece en la guía Michelin y posee dos soles de la Guía Repsol. Sus menús degustación (72 € y 89 €) permiten al comensal apreciar la magia de los productos autóctonos de temporada e incluyen platos como el escabeche tradicional de codorniz o los raviolis de boniato y foie con crema de boletus.

• Dirección: C. Caballeros, 14, 42002 Soria
• Precio medio: 85 €

Speakeasy es un restaurante clandestino, abierto en febrero de 2002 por Javier de las Muelas, alojado en el almacén del Dry Martini, que rinde homenaje a los locales clandestinos de la época de la Ley Seca. El almacén mantiene esa atmósfera que juega con el anonimato y el lujo de lo oculto, tanto que se necesita hasta una contraseña para acceder a su sala. Además de sus bebidas y cócteles, Speakeasy ofrece platos a través de sus menús degustación (De mediodía por 45 euros y De lujo por 235 €).

• Dirección: Carrer d’Aribau, 162, L’Eixample, 08036 Barcelona
• Precio medio: 80 €