Los nuevos restaurantes recomendados de la Guía Michelin en los que se puede comer por menos de 25 euros

Comer fuera de casa sale cada vez más caro. Los datos lo demuestran: un menú del día en España cuesta 13,2 euros de media, cifra un 3,4% superior a la de hace un año, cuando el precio se situó en 12,8 euros, según datos extraídos de una encuesta elaborada por Edenred y Hostelería de España. Disfrutar de la buena cocina, del producto de calidad y de elaboraciones originales se convierte en un desembolso que, a la fuerza, es cada vez más ocasional. Qué remedio queda, por lo tanto, que buscar aquellos restaurantes desconocidos donde tener una experiencia de lujo por el menor precio posible.

Y, aunque a muchos les sorprenda, la Guía Michelin puede sernos de gran utilidad para encontrar estas opciones. A lo largo y ancho del territorio español podemos encontrar un total de 271 restaurantes galardonados con la distinción más prestigiosa del mundo de la alta cocina, las estrellas Michelin. Estos locales sirven las elaboraciones de algunos de los mejores chefs del país, platos que, en muchas ocasiones, tienen un precio bastante elevado. Sin embargo, la prestigiosa guía francesa también guarda un hueco en su exclusivo club para aquellos restaurantes de calidad con precios asequibles a todos los bolsillos.

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Desde 1997, los restaurantes con “la mejor relación calidad/precio”, aquellos que proponen una comida completa y deliciosa a un precio máximo razonable, reciben una distinción especial de la Guía Michelin: el Bib Gourmand. Cada uno de los restaurantes seleccionados tiene sus propias características diferentes, representando cada uno de ellos una cocina y unos productos de lo más personales. Lo que sí tienen en común todos los restaurantes Bib es su estilo de cocina, más sencillo y reconocible, y la sensación de satisfacción que deja por haber comido, tremendamente bien, a un precio razonable.

La selección de Bib Gourmand para España en este 2024 se presenta con un total de 229 restaurantes, de los cuales 23 son novedades. Estos restaurantes, repartidos por todo el país, cuentan con propuestas únicas que pueden tocar todos los tipos de cocina, ofreciendo un menú completo, para el almuerzo o la cena, asequible a todos los bolsillos. De esta lista de novedades, cuatro restaurantes destacan por ofrecer opciones de menús por 25 euros o menos.

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Ubicado en Vilafranca del Penedès, un municipio de la provincia de Barcelona, en El Crigró d’Or se puede probar la auténtica cocina catalana por una buena relación calidad-precio. Este restaurante, que llama la atención por su curioso emplazamiento en el piso superior del mercado municipal (Mercat de la Carn), ha conseguido el reconocimiento Bib Gorumand gracias a que “pone mimo en cada plato y defiende las elaboraciones con ADN local, actualizadas en las formas pero tomando como referencia innegociable los productos autóctonos”.

En su carta y menús se pueden encontrar platos tradicionales como sus riquísimos canelones o el sabroso gallo negro del Penedès, una raza de gallo y gallina autóctona del Penedès que ha sido recuperada. A mediodía, durante los días laborables, podemos encontrar un menú diario que incluye primero, segundo y postre; todo ello por 22 euros. También cada día laborable se puede elegir su menú degustación, formado por platos escogidos por el equipo de cocina y por un precio de 25 euros. Esta opción consiste en medias raciones de dos primeros, dos segundos y un postre del menú diario, así como pan y copa de vino, agua, cerveza o refresco.

Esta joya culinaria se encuentra oculta en un estrecho callejón peatonal del casco antiguo de Vinaròs, al norte de la provincia de Castellón. Este establecimiento íntimo, liderado por el chef vinarocense Rubén Miralles, define su propuesta como una “cocina de mercado creativa” con elaboraciones que hacen guiños a la tradición culinaria de países de todo el mundo. En 2022, este esfuerzo es reconocido con un Sol en la Guía Repsol y, un año más tarde, ingresa además en la Guía Michelín y en la Guía sustentable de la Comunidad Valenciana.

Dentro de su oferta gastronómica encontramos opciones de lo más asequibles como es su menú Debé, una degustación breve pero perfecta para el día a día y que no renuncia a todo el potencial del producto de proximidad y de temporada. Esta opción se compone de una degustación de aceites y pan artesano, un entrante, un principal y un postre a elegir. Entre las opciones se encuentran platos como el salmorejo de tomate rosa con tartar de gamba; el hummus de edamame con arenque ahumado, huevas de tobiko y crema de almendra o una brandada de bacalao salvaje con gazpacho de guisantes y Kalamata. Esta opción está disponible de lunes a viernes durante el mediodía y tiene un precio de 25,00 €.

En Alcalá de Henares, a pocos metros de la Plaza de los Santos Niños, se encuentra Eximio, un proyecto llevado adelante por el joven chef Fernando Martín que ha conseguido situar Alcalá en el mapa del mundo de la gastronomía. El proyecto de Fernando Marín abrió sus puertas en febrero de 2022 y ha tenido un éxito veloz. A solo un año de su apertura, Eximio conseguía entrar en la lista de recomendaciones de la Guía Michelin, un reconocimiento que luego se ha reafirmado con el Bib Gourmand por su relación calidad-precio.

En este restaurante, en el que las recetas tradicionales se alimentan por los productos estrella de cada temporada, el chef aplica las técnicas de vanguardia más originales. Su cocina se traduce en un menú degustación formado por 9 pases y diseñado bajo elección del chef para probar un poco de todo y disfrutar la mejor experiencia gastronómica posible. Su precio es de 42,50 euros y se compone de cuatro aperitivos, un entrante, un pescado, una carne, el pre postre (cocktail) y postre. Como la temporada manda, este menú nunca será el mismo; cada quince días el cocinero incorpora un par de recetas en las que productos en todo su esplendor son protagonistas.

Pero, además de esta degustación, en Eximio también es posible comer a la carta, para así disfrutar con total libertad y degustar el número de platos que más se adecúe a cada cliente. De lunes a viernes laborables, Fernando propone a sus comensales un menú del día en servicio de comida, una selección de tres aperitivos, un primero y un segundo a elegir y un postre a selección. Los clientes que prefieran esta opción, a 15 euros por persona, podrán disfrutar de los platos diseñados bajo la elección del chef y, así, probar la cocina alcalina de una forma diferente y económica.

Este local es mucho más que un restaurante. Can Xapes, en el municipio gerundense de Cornellà del Terri, se ubica en un antiguo cine abierto en 1949 y forma parte de “AD’Iniciatives Socials”, una organización, sin ánimo de lucro, que busca opciones laborales a jóvenes con escasos recursos o limitada formación. A día de hoy, el restaurante hace un guiño al pasado, manteniendo a la entrada la barra original del viejo Cine Rosa, de estilo Art Decó.

Al frente de los fogones se encuentra el joven chef Lluc Quintana, galardonado en el 2022 como mejor cocinero sostenible en el Forum Gastronòmic de Barcelona. Su cocina es contemporánea, catalana, de autor, de mercado y de proximidad, elaborada con productos locales, de temporada, y conseguidos mediante pequeños productores.

El restaurante ofrece cocina catalana de corte contemporáneo, basándose en tres menús (Migdia “La Barra”, Degustació y De Cine) Su menú de mediodía, disponible por 25 euros, cuenta con primer plato, a elegir entre opciones como el tartar de salmón marinado con huevo frito, mayonesa de wasabi, alga nori crujiente y, caviar de aceite de oliva; un segundo plato con opciones como el churrasco deshuesado de Angus con trinchado de col y patata, parmentier, ajo negro y zumo de asado; y postres a elegir entre opciones como la piña asada con mermelada de melocotón, jengibre, vainilla, coco y menta.

1. Madrid (Comunidad de Madrid) - Tres por Cuatro
2. Alcalá de Henares (Comunidad de Madrid) - Eximio by Fernando Martín
3. Leganés (Comunidad de Madrid) – Santé
4. Altura (Comunidad Valenciana) - La Farola
5. Vinaròs (Comunidad Valenciana) - Rubén Miralles
6. Castelló de la Plana (Comunidad Valenciana) - Izakaya Tasca Japonesa
7. Requena (Comunidad Valenciana) - La Posada de Águeda
8. Cornellà del Terri (Cataluña) - Can Xapes
9. Vilafranca del Penedès (Cataluña) - El Cigró d’Or
10. El Gasco (Extremadura) - La Meancera
11. El Puerto de Santa María (Andalucía) – Berdó
12. Tarifa (Andalucía) – Atxa
13. Los Rosales (Andalucía) – Ochando
14. Málaga (Andalucía) – Blossom
15. Málaga (Andalucía) - La Taberna de Mike Palmer
16. Palmones (Andalucía) - Casa Mané
17. Pozoblanco (Andalucía) - Kàran Bistró
18. Puertomingalvo (Aragón) – Existe
19. Tramacastilla de Tena (Aragón) – Lavedán
20. Treceño (Cantabria) - Prada a Tope
21. Valladolid (Castilla y León) - La Cocina de Manuel
22. Tenerife / Santa Cruz de Tenerife (Canarias) - El Aguarde
23. Tenerife / San Cristóbal de la Laguna (Canarias) - Tasca Silbo Gomero