Estos son los 10 mejores roscones artesanos de Madrid: unos tradicionales, otros con sabores sorprendentes y todos con ingredientes de primera

La noche más mágica del año está a la vuelta de la esquina. Aunque antes tenemos que atravesar Nochebuena, Navidad e incluso cambiar el año de nuestros calendarios, los apasionados del Día de Reyes ya están frotándose las manos para que llegue este momento lleno de magia, regalos y, por supuesto, mucho dulce. Los roscones de Reyes son uno de los postres más representativos de las fechas navideñas, una delicia con aroma a naranja y azahar que todos estamos deseando catar año tras año.

Ya sea en su versión más clásica o en su formato más novedoso, este postre gusta a prácticamente todos. Relleno de nata, de chocolate, sin nada... Hay un montón de opciones para endulzar el final de las navidades. Cuando se acerca la fecha señalada, las pastelerías y panaderías de toda España se llenan de su característica forma redonda. Dejándonos en ocasiones con la duda. ¿Cuál será el mejor de todos?

Te puede interesar: El mejor roscón de Reyes artesano de Madrid lo elabora una pastelería japonesa y lleva un toque de yuzu

De las infinitas opciones que existen de este delicioso postre en toda la ciudad de Madrid, el roscón de Reyes de Umiko Bakery ha sido el elegido como Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid, gracias a su primer puesto en el concurso anual organizado por el portal Gastroactitud. Este roscón ha destacado por encima de otros de los mejores de España en una cata ciega de 10 roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca, una competición en la que ha quedado segundo el roscón de Doble Uve Obrador, justo antes del de la pastelería Bruleé, tercer premio de la velada.

Este año, se presentaban al concurso 50 roscones de obradores de pastelería y panadería de toda la Comunidad de Madrid. La preselección se llevó a cabo en dos rondas previas, en cuyas valoraciones estuvieron presentes profesionales de la pastelería y la panadería, periodistas especializados y consumidores. Estos son los 10 finalistas que compitieron por el primer puesto.

Te puede interesar: Cómo cocinar churros en freidora de aire: la versión más fácil y ligera de esta clásica merienda

Elaborado por el pastelero Alejandro García Lázaro, este roscón ha sido elegido como el mejor de toda la capital gracias a la finura de su sabor y la buena textura de su masa. Umiko Bakery es una pastelería inspirada en los sabores de la gastronomía japonesa, un detalle que no podía faltar en este roscón ganador. En lugar del clásico limón, el pastelero ha utilizado yuzu, un cítrico japonés que aparece rallado en la masa y también en el glaseado superior del roscón. Su propuesta, que no lleva fruta escarchada encima, conjuga tradición y vanguardia y se mueve entre la pastelería japonesa y francesa, una mezcla que ha conseguido enamorar a los miembros del jurado.

• Dirección: C. de los Madrazo, 18
• Precio del roscón: 30 € (clásico, sin relleno), 35 € (con relleno de nata) y 38 € (con relleno de crema de orujo Ruavieja)

Esta panadería artesanal, ubicada en la calle Antonio Arias, ha conseguido el segundo premio en el concurso de este año, con un roscón que ya resultó tercer clasificado en la edición de 2022. Su roscón artesano es más clásico que la opción ganadora, una versión tradicional que repiten (y triunfa) año tras año. Se trata de un obrador artesano con tienda localizada en Ibiza - Retiro que cree en las largas fermentaciones con masa madre, en harinas ecológicas y en la estacionalidad de los productos. Su roscón refleja su forma de trabajar: artesanal, clásica y muy cuidada.

• Dirección: Calle Antonio Arias, 5
• Precio del roscón: 25 € (sin relleno) y 30 € (con nata)

El roscón de reyes de Brulèe Panadería ya fue el ganador del III Campeonato de Roscones Artesanos de la Comunidad de Madrid y, por tanto, mejor roscón 2021. Ubicado en Alto de la Camorcha, 2, en Colmenar Viejo, este obrador se dedica a la pastelería y la panadería con una elaboración artesana y productos de enorme calidad. Su roscón, uno de los más deseados de la Comunidad de Madrid, es “equilibrado como pocos”, según el portal que organiza el concurso, con un delicioso aroma a agua de azahar y un sabor a ralladura de naranja reconocible. La innovación se encuentra en la mezcla de pistacho con almendra para la decoración. Productos naturales muy bien escogidos para un roscón de categoría.

• Dirección: Calle Alto de la Camorcha, 2, Colmenar Viejo

Otro de los roscones finalistas se elabora en En Bruto, un espacio dividido en cuatro: PAM!, panadería y dulces para llevar; En Bruto Café, cafetería con cafés de especialidad que muelen ellos mismos y cuyo origen va cambiando cada dos semanas aproximadamente; En Bruto, destinado a cursos y showcookings de cocina y coctelería abiertos al público y Fermakers, un laboratorio propio de fermentos. En PAM!, su obrador artesano, fermentan, amasan y fabrican pan y pasteles siguiendo técnicas tradicionales, masas madre y harinas ecológicas. Su roscón cuenta con ingredientes tan habituales como el aroma de azahar o la naranja confitada, pero también con otros más sorprendentes como la mantequilla pomada o la crema de matcha.

• Dirección: San Lucas, 13 (Chueca)

Reconocida este año como la mejor pastelería de todo Madrid en 2023 por la Academia Madrileña de la Gastronomía, La Duquesita es todo un icono de la capital. Su pastelero, Oriol Balaguer, es conocido casi mundialmente por sus productos dulces: panettones, trufas, palmeras y, por supuesto, roscones. Su aroma a azahar y mantequilla es todo un clásico de estas fechas, un roscón hecho a base de materias primas de calidad, fermentaciones largas, de aproximadamente 48 horas, masas blandas y un punto de equilibrado de sabores. Para disfrutarlo, se recomienda reservar, al igual que ocurre con sus panettones.

• Dirección: Fernando VI, 2

Ubicado en pleno barrio de La Latina, la pastelería Mindanao está fundada por dos hermanos descendientes de familia de pasteleros, Marta y Julio López (3º Premio al mejor maestro chocolatero de España en 2019). Su roscón, que sigue le paso a paso más tradicional de este dulce típico del día de Reyes, ha conseguido entrar en el ránking gracias a su elaboración artesanal.

• Dirección: Castuera, 17 (La Latina)

Harina de trigo, azúcar, huevo, masa madre de cultivo propio, ralladura de naranja, ralladura de limón, agua de Azahar Luca de Tena, aceite de oliva virgen extra, mantequilla francesa, sal, almíbar de su naranja cortada, agua y levadura. Estos son los ingredientes del roscón que elaboran en Madreamiga, las tiendas de pan y postres artesanos que llenan Madrid de olor a masa recién horneada. Con locales en Chamberí, Tetuán, Zurbano y el Mercado de San Miguel, han conseguido entrar en el ránking y llevar su roscón tradicional hasta lo más alto.

• Dirección: C. de Alonso Cano, 6 / Calle de Don Ramón de la Cruz, 69 / C. de Teruel, 26 / Calle de Zurbano, 26 / Pl. de San Miguel
• Precio del roscón: 35 €

Los ingredientes del roscón de El Panazo nos hacen dar una vuelta a España sin movernos de Madrid: miel de Alicante, agua de azahar de Sevilla y aceite de oliva virgen extra de Jaén. Con estos ingredientes de categoría, era imposible que no fuera uno de los mejores. Elaborado en el obrador de El Panazo, este roscón ha alcanzado el top 10 y se puede conseguir en diferentes tamaños, que van desde los 300 gramos hasta el kilogramo.

• Dirección: Ferrer del Río, 9

Esta panadería en la zona del Barrio de Salamanca elabora uno de los mejores roscones de Madrid, un dulce delicado en aromas y muy jugoso y tierno, en el que la masa abriochada es la principal protagonista. Elaborado a base de masa madre de panettone, este roscón inlcuye ingredientes de alta calidad como huevos ecológicos de Ávila, azúcar moreno eco, agua de azahar de Luca de Tena o ron añejo Matusalén. Además del roscón, se especializan en panes de masa madre natural de cultivo, sin aditivos ni levaduras, granos enteros y harinas integrales ecológicas.

• Dirección: Alonso Heredia, 25
• Precio del roscón: 5 - 28 €

Ganadora del premio a mejor pan artesanal de Madrid en 2022, esta panadería dedica especial atención a sus dulces, entre ellos a su delicioso roscón de Reyes. Marea Bread abrió hace ya más de tres años en el número 125 de la calle Oña en el barrio de Virgen del Cortijo, entre San Chinarro y la M-30. Su propietario, Miguel Castro, comenzó a hacer panes en el horno de su casa cuando vivía en San Diego (California, EEUU). Ahora, el panadero cuenta con un equipo de I+D que trabaja constantemente para mejorar sus recetas y proponer nuevas y originales elaboraciones.

• Dirección: Oña, 125