Huevos Napoleón, una receta fácil y tradicional para una cena rápida

No hay nada más común que cenar una tortilla o unos huevos a la plancha. El huevo es un ingrediente versátil y con muchos nutrientes, además de ser muy fácil y rápido de preparar. Es por ello que, en muchas ocasiones, se convierte en el protagonista de nuestras recetas cuando buscamos no calentarnos demasiado la cabeza.

Fritos, a la plancha, cocidos, revueltos… Hay miles de maneras de preparar huevos y cada uno tiene su favorita. Con unas cebollas, unos pimientos y unos ajos puedes darle un extra de sabor a este ingrediente elaborando unos ricos huevos Napoleón, un plato que está para chuparse los dedos.

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Cuentan que el nombre de huevos de Napoleón proviene del emperador francés Napoleón Bonaparte. Al parecer, al emperador no le gustaba esperar a la hora de comer, ya que siempre estaba apurado. Para complacerlo, sus cocineros se especializaron en platos fáciles y rápidos, pero muy sabrosos. Esta cazuela de huevos con verduras fue una solución perfecta, una receta que en la actualidad se sirve como un aperitivo para compartir o como plato principal.

Esta receta es muy sencilla y combina los sabores del huevo con la cebolla, el pimiento y el queso. Estos ingredientes son fáciles de conseguir y los tenemos siempre en la nevera, por lo que estos huevos Napoleón se convierten en una receta ideal para cuando no sabemos qué preparar y queremos una cena rica y llena de sabor.

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Tiempo de elaboración: 35 minutos

Raciones: 2 personas

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 pimiento rojo italiano
• 1 cebolla
• 200 gramos de queso mozzarella
• Un diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Cortamos el pan de molde en dados y los colocamos sobre una bandeja con papel de horno. Los regamos con un poco de aceite y los tostamos en el horno precalentado a 180 °C unos 3-5 minutos, con cuidado de que no se quemen. Si queremos que tengan más sabor, podemos añadir ajo en polvo o cebolla en polvo antes de tostarlos.
2. En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla cortada en juliana, el diente de ajo laminado y el pimiento picado. Añadimos también sal y un toque de pimienta negra al gusto.
3. Pintamos dos cazuelas de barro con un poco de aceite y añadimos una primera capa de pimiento y cebolla como base. Repartimos con picatostes y cubrimos con queso para gratinar. Por último, cascamos un huevo en el centro, sobre el queso.
4. Cocinamos en el horno precalentado a 180 °C unos 12-15 minutos. Es importante que calculemos el tiempo y vayamos comprobando cada poco que el huevo haya cuajado, sin dejar que se hagan demasiado y se queden secos.