10 bares y restaurantes de Madrid que recomienda ‘The New York Times’: brunch, jardines, cócteles y música en directo

Madrid es uno de los destinos turísticos por excelencia para los extranjeros que visitan España. La capital es un destino artístico de primer orden, gracias a su céntrico ‘Triángulo del Arte’, con una oferta cultural, festiva y gastronómica como pocas. Por ello, no es de extrañar que medios extranjeros hayan quedado rendidos ante los encantos de esta ciudad. El periodista Andrew Ferren, colaborador de The New York Times, lleva dos décadas viviendo en Madrid, tiempo suficiente para conocer a fondo todos esos rincones escondidos con los que disfrutar a fondo de la ciudad.

Ferren ha querido recomendar a los lectores americanos aquellos sitios imperdibles en la capital con una guía con la que disfrutar a fondo de Madrid en solo 36 horas. Basándose en su conocimiento de la ciudad, la guía recomienda qué visitar en la capital cuando solo se dispone de unas horas, apenas día y medio, para recorrerla: museos, atracciones turísticas, tiendas, tablaos flamencos y, por supuesto, restaurantes. Entre sus recomendaciones, el periodista elige 10 lugares para tomar brunch, desayunar, comer, cenar, beber y bailar, absolutos must para aquellos que visiten la capital madrileña.

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No es la primera vez que The New York Times habla de Madrid. El periódico estadounidense ya lo incluyó como uno de los destinos que visitar en 2023 y también elaboró una lista de los mejores sitios donde tomar vino en la ciudad. Sin duda, la capital madrileña está llena de atractivos para los turistas extranjeros, también para aquellos que buscan una experiencia gastronómica completa, divertida, variada y dinámica.

“Golda es una alegre cafetería que sirve desayunos con acento de Oriente Medio”, define el periodista estadounidense. Pero esta cafetería, ubicada en la calle de Orellana, es en realidad mucho más que eso. También es bar, restaurante y lugar de encuentro desde la primera hora de la mañana hasta la tarde. Su nombre hace referencia a Golda Meir, la que fue en 1957, la primera mujer primer ministro Israelí.

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En su carta se pueden encontrar pasteles y tartas, cafés de especialidad y platos perfectos para un brunch, tanto salados (como la tostada de salmón con tzatziki y eneldo), como dulces (es el caso de sus pancakes de avena con plátano y dulce de leche). A mediodía podemos disfrutar de las comidas y mezze (aperitivos orientales) de Golda, con delicias como el sánwich de pastrón con mostaza antigua y cebolla caramelizada o el Shakshuka, una especie de pisto israelí acompañado de huevos ecológicos, feta y pan pita. La oferta de Golda acaba con sus bowls y ensaladas, con ingredientes como el Halloumi, la quinoa, el falafel o el tajini. Tanto sus desayunos y brunchs como sus platos de cocina oriental y sus bowls están disponibles durante todo el día.

• Dirección: C. de Orellana 19, 28004, Madrid, España.
• Precio medio: 20 - 30 €

La siguiente propuesta es Frida, un café-restaurante situado en la pequeña plaza de la calle San Gregorio, en el efervescente barrio madrileño de Chueca. Forma parte del exitoso grupo gastronómico Larrumba, compartiendo casa con otros locales como Perrachica o Habanera. En Frida sirven saludables y ricos desayunos, brunch o meriendas, además de comidas y cenas naturales basadas en la cocina de mercado y en los productos frescos y de temporada. De su amplia oferta, Ferren destaca sus “desayunos familiares y mesas al aire libre”.

Su oferta responde a las necesidades de los diferentes horarios de comida, desde el desayuno hasta la cena, incluyendo brunch todos los sábados y domingos desde las 10 de la mañana hasta las 14 h. Su menú brunch tiene un precio de 22 € por persona e incluye opciones dulces y saladas, como tostadas con aguacate y salmón o trenzas de chocolate belga. De su carta se pueden elegir platos clásicos como la ensaladilla rusa, algo más exóticos como el hummus con granada y miel de caña acompañado de pan de pita o los tacos de tinga de pollo, guacamole y salsa verde, así como sándwiches y emparedados.

• Dirección: C. de S. Gregorio, 8, 28004 Madrid
• Precio medio: 25 €

Andrew Ferren continúa su ruta gastronómica con otra recomendación de brunch, en esta ocasión la del bistró y obrador del nuevo hotel Thompson: The Omar. “The Omar es un lugar de brunch con aire de cafetería europea clásica”, afirma el periodista, poniendo la atención sobre un espacio en el que probar la cocina del exitoso Nino Redruello y que ya ha conquistado a locales y visitantes.

Ubicado en el número 3 de la céntrica plaza del Carmen, esta mezcla entre restaurante, cafetería y panadería sirve desde desayunos hasta cenas, con el obrador como máximo protagonista. De su horno salen tartas y croissants, brioches hojaldrados y cinnamon rolls, aunque también opciones saladas como la hogaza de salchichón ibérico con escalivada de berenjena o la lámina de pasta casera con buey de mar y jugo de gamba. Su menú de brunch tiene un precio de 45 euros por persona, puedes comprar su bollería para llevarla a casa o quedarte a cenar para probar su espeto moruno de atún, el bocata de oreja o el tatin de puerros.

• Dirección: Plaza del Carmen, 28013, Madrid , España
• Precio medio: 45 €

El Jardín de Arzábal, la siguiente recomendación de Ferren, es todo un oasis a pocos metros de la estación de Atocha. Su ubicación, en el emblemático Edificio Sabatini del Museo Reina Sofía, lo hace especial, gracias también a lo que el periodista define como una “exuberante y selvática terraza”.

Sus propietarios hacen la misma apuesta por el producto de temporada que en el resto de establecimientos del Grupo Arzábal (Taberna Arzábal Retiro & Mercado San Miguel), destacando algunas de sus especialidades, como la croqueta de ibérico con leche de oveja o sus increíbles vinos “Terrible” de producción propia. El restaurante cuenta con una amplia zona de barra, una terraza abierta y otra cerrada que emula un jardín atemporal en el que disfrutar de cenas, copas, cócteles y otras actividades.

• Dirección: Calle de Santa Isabel, 52, 28012 Madrid.
• Precio medio: 40 €

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Madrid es la capital de la cocina internacional y fusión más original, algo que se demuestra con restaurantes como Kappo, la siguiente recomendación culinaria de Andrew Ferren. “Kappo sirve omakase tradicional en un mostrador de 12 plazas o en un comedor de seis mesas”, explica el periodista. En este restaurante de cocina tradicional japonesa el comensal colabora con el chef, Mario Payán, para preparar en directo una deliciosa selección de platos, en un ambiente cercano y acogedor.

En Kappo no hay un menú cerrado, sino que se trata de una propuesta omakase, donde el chef sirve al comensal entre 15 a 20 platos. Las maduraciones realizadas en cocina son la especialidad en Kappo, elaboraciones para las que se utilizan entre 18 y 20 tipos de pescado con maduraciones de entre 3 a 26 días. El precio de su menú degustación, recomendado por la Guía Repsol y la Michelin, es de unos 90 euros por persona.

• Dirección: Calle de Bretón de los Herreros, 54, 28003 Madrid.
• Precio medio: 100 €

En el Hotel Urso también sirven brunch, pero lo que ha conquistado al estadounidense ha sido su ambiente y su zona de coctelería. “El Hotel Urso anima el ambiente con música de piano en directo en su coctelería del vestíbulo”, cuenta Ferren. En este hotel, situado en la calle de Mejía Lequerica, celebran sus Tardes de Piano con los mejores champanes del mundo por copa y una carta de cócteles clásicos y de autor, elaborados al momento por su barman. En su lobby se mezclan la coctelería de autor y la gastronomía informal, con una selección de aperitivos elaborados con productos frescos y de temporada, procedentes del Mercado de Barceló.

• Dirección: C. Mejía Lequerica 8, Madrid 28004

En la zona de Chamberí se encuentra La Vaquería Montañesa, un restaurante que hace homenaje a las antiguas vaquerías que, antes de los años 70, se podían encontrar prácticamente en el centro de la ciudad. Con un estilo moderno y una decoración tremendamente cuidada, este restaurante ha conseguido conquistar al periodista estadounidense. “La Vaquería Montañesa ofrece un ambiente a la luz de las velas y platos sencillos pero excelentes en el barrio de Chamberí”, afirma Ferren.

Con un horario ininterrumpido, este local se centra en la cocina de producto, con recetas de mercado y un acento internacional. De su carta destacan platos como las croquetas de marisco, sus carnes de ternera y pollo ecológicos o sus huevos fritos de gallinas en libertad. Además, es posible comprar los mismos productos con los que se elaboran estos platos en el mismo restaurante, que recupera así el concepto de ultramarinos.

• Dirección: Calle Blanca de Navarra, 828010, Madrid
• Precio medio: 30 - 45 €

Justo al lado de la Plaza de las Salesas se encuentra esta coctelería secreta de estilo speakeasy, inspirada en los bares que vendían alcohol ilegalmente durante la ley seca. El exterior parece el de una floristería que vende plantas y velas, pero, en realidad, esto no es más que la fachada que oculta en su interior una de las coctelerías de moda en Madrid. La decoración en Jack’s Library está compuesta por cientos de libros, algunos muy antiguos, con una iluminación tenue, muebles de madera, sillones y lámparas con pantallas de estilo clásico. La carta de cócteles es clásica y sencilla y todas las bebidas tienen nombres literarios.

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“Lula Club es un local nocturno donde se puede bailar y, tal vez, ver a algún famoso”, cuenta Ferren sobre este club nocturno en plena Gran Vía. En Lula Club organizan eventos y conciertos, además de noches de fiesta en las que el baile, la música y el buen rollo son los absolutos protagonistas. De hecho, su lema, que preside la misma puerta de entrada, es: ‘Smile!, it’s time to dance’ (¡Sonríe! Es el momento de bailar). La referencia a las celebrities no es en vano. Este club es propiedad de Íñigo Onieva, marido de Tamara Falcó, y no es raro ver en sus salas a influencers o miembros del mundo del famoseo de la capital.

• Dirección: Gran Vía, 54, 28013, Madrid
• Precio medio: 20 - 50 €

“Kluster atrae con su música vibrante y una pista de baile llena de hombres sin camiseta”, afirma Andrew Ferren con la última recomendación de su lista. Se trata de una discoteca que ya se ha convertido en el club gay por excelencia de la noche madrileña. Y esto ha sido gracias a DJs que han hecho de Kluster el reino de la música dance, con sesiones rosas que van del dance-house al techno-house comercial. La música va acompañada de shows, gogós y espectáculos que convierten a esta fiesta, ubicada en la sala Changó, en una de las más divertidas del mundo del ambiente madrileño.