Siete restaurantes de Murcia recomendados por los clientes: marineras, arroces y menús degustación con sello Michelin

En la Región de Murcia se puede disfrutar de una rica y variada gastronomía basada en los maravillosos productos que da su tierra. Desde las verduras y hortalizas de su huerta, pasando por los pescados y mariscos de su costa y las carnes tradicionales de sus pueblos. Todo ello se une para crear platos deliciosos que conforman su tradición culinaria: caldero, michirones, paparajotes, cocido de pelotas, salazones, zarangollo, pisto murciano, pastel de carne...

Pero, además de la cocina tradicional, la ciudad de Murcia y sus alrededores cuentan con un panorama culinario en alza, que cada vez más se atreve a mezclar la tradición con las nuevas vanguardias culinarias. La mezcla con cocinas internacionales y la influencia de comunidades limítrofes como Valencia o Castilla La-Mancha dan como resultado un paisaje gastronómico rico, variado y, además, asequible.

De todas las opciones de restauración que existen en esta capital murciana, hay algunas que destacan por su buena relación calidad-precio y por las buenas reseñas de aquellos que los han visitado. Estos son siete restaurantes murcianos donde probar lo mejor de la cocina de la región, según las opiniones de sus clientes en la web de reseñas de TheFork.

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En AlmaMater se sirve una cocina de mercado en la que la materia prima es el alma básica, con un menú creativo pero arraigado en la cultura gastronómica tradicional y a su vez, enriquecida con las vivencias personales y profesionales del chef murciano Juan Guillamón. El restaurante se encuentra en la calle Madre de Dios, 15 de Murcia y abrió sus puertas en abril de 2019. En este tiempo, ha conseguido reconocimientos locales, nacionales e internacionales, entre ellos 1 Sol de la Guía Repsol, el reconocimiento a su cocinero como Mejor Chef de la Región de Murcia en los Premios de la Gastronomía 2021 y una estrella Michelin en noviembre de 2022

El restaurante cuenta con un menú a la carta y una opción de menú degustación por 90 €, una oferta que incluye 6 snacks, 5 entrantes, 2 principales, 2 postres y petit fours. Entre los platos más llamativos, con productos y técnicas tradicionales de la región, se encuentran la Gyoza “umami” de cordero segureño, la Ensalada murciana con orégano fresco y anguila ahumada, la Arepa de gallina murciana, guacamole y pico de gallo, el Gazpacho de melocotón y langostinos del Mar Menor, el Arroz meloso de Calasparra, con costillejas y verdura o la Codorniz de vuelo, pimentón y batata.

• Dirección: Calle Madre de Dios, 15, 30004 Murcia
• Precio medio: 55 €

Ubicado en un antiguo molino de pimentón, construido en el barrio de Espinardo en 1925, se encuentra Taúlla, otro de los restaurantes murcianos recomendados por los clientes de TheFork. En este restaurante se ofrece una cocina enraizada a la Región de Murcia a través de las mejores materias primas que este entorno ofrece, en una carta que el propio chef define como “divertida con un toque canalla”. En Taúlla proponen una carta sencilla y un menú degustación basado en el producto, con la temporada en el punto de mira y que cambia casi todos los días.

Además de un menú a la carta, se puede elegir entre dos opciones de menú cerrado, el Menú Molino por 55 euros o el Taúlla por 75 €. Estas ofertas gastronómicas cambian con el paso de las temporadas y, en ellas, se pueden probar platos como el lingote de carrillera de ternera estofada y puré de boniato, el canelón de conejo al ajo cabañil o la reinterpretación del típico zarangollo murciano, hecho de calabacín, puré de patata y cebolla caramelizada. Taúlla cuenta con un Sol de la guía Repsol y la recomendación de la Guía Michelín. Sus clientes le han otorgado una nota de 9,7 sobre 10 en la aplicación de reseñas.

• Dirección: C. Antonio Flores Guillamón, 2, 30100 Murcia
• Precio medio: 50 €

Cátame Despacito es un restaurante fusión ubicado en pleno centro de Murcia y guiado por la creatividad de su jefe de cocina Gonzalo Morales y su equipo. Los platos que se pueden probar allí son de base tradicional pero, a la vez, incorpora sabores y esencias asiáticas que dan una vuelta de tuerca a su cocina. No tiene carta, sino que funciona con varias opciones de menú cerrado que van desde los 22 euros por persona hasta los 50, con postres al centro, bebida y café incluidos.

Ejemplos de la cocina de Morales son entrantes como las croquetas de solomillo a las finas hierbas y jamón ibérico de la comarca o los canelones de pato, terminados al horno de leña de olivo, con bechamel de salsa Pekín, especias Ras Hanout, champiñones, quesos Provolone y Havartti. También se pueden probar otros platos tan llamativos como el salteado de solomillo ibérico flambeado al vodka, con salsa de cinco quesos, puré de patata violeta, reducción de Pedro Ximénez y humus de guisantes verdes, acompañado de ñoquis caseros de patata a la crema.

• Dirección: C. Entrejardines, 8, 30005 Murcia
• Precio medio: 30 - 40 €

En cuanto a restaurantes italianos, I Sapori es el mejor valorado en Murcia por sus clientes. Este local, ubicado en la calle Periodista Antonio Herrero, cuenta con una puntuación de 9,4 sobre 10 gracias a las reseñas que sus clientes han compartido a través de TheFork.

La carta de este restaurante se basa en carnes, ensaladas, pizzas y pastas tradicionales del país de la bota. Destacan platos como los Spaghetti de limón, con queso ricotta, limón, hierba buena y albahaca; la ensalada de burrata D.O.P. con tomate seco, jamón ibérico y salsa de trufa negra: pastas rellenas como el Agnolotti de bacalao con crema de calabaza o la lasaña de trufa negra y ternera de angus con boletus. Sus postres no pasan desapercibidos en las reseñas de sus clientes, que los valoran tanto como el buen servicio y la relación calidad/precio.

• Dirección: Calle Periodista Antonio Herrero, 9, 30007 Murcia
• Precio medio: 20 €

Este puesto del Mercado de Abastos de Cabezo de Torres lleva funcionando desde 1991 y entra en esta lista con una puntuación de 9,3 sobre 10 en TheFork. En el Bar La Plaza, el producto viene directamente de los puestos de mercado que rodean al bar; tú eliges el producto, y ellos te lo preparan a tu gusto y en directo. El pulpo al horno con aceite de oliva virgen extra y limón, la Marinera típica murciana con anchoa del Cantábrico, o la caldereta de merluza y rape con almejas y gambas son algunos de sus platos estrella.

• Dirección: Tr.ª Carmen 3, 30110 Cabezo De Torres
• Precio medio: 10 - 15 €

Este bar de tapas se ubica en la pedanía de la Alberca Las Torres y es uno de los mejores valorados de la zona. Su cocina mediterránea y su terraza al aire libre han conquistado a los usuarios de TheFork, que lo han calificado con un 9,1 sobre 10. Sus arroces son una de sus mayores virtudes, con platos como el arroz meloso de verduras o el arroz de Chato Murciano a la cabeza. Otras tapas como las alcachofas con foie, el llaveito (solomillo con patatas y salsa), el tataki de atún rojo o las croquetas de gambas al ajillo completan su oferta gastronómica.

• Dirección: Plaza del casino, 1, La Alberca
• Precio medio: 15 €

Valorado con un 9 por sus clientes, el restaurante Ajo y Agua completa esta lista de recomendaciones. Su original cocina aúna la cultura gastronómica de la gastronomía manchega con la cocina y productos de Murcia y el Mediterráneo, en una carta con el sello personal del chef David López. Además de su local en el centro de la capital murciana, Ajo y Agua cuenta con otro restaurante en el pueblo costero de Cabo de Palos.

Entre algunos de sus platos estrella se encuentran el ceviche de gamba roja, verduras de temporada y maíz chulpe; la hueva de mújol de media curación hecha en casa con almendra Marcona; el crujiente de atascaburras manchego con mahonesa de nueces de Nerpio o la croqueta de jamón de Chato murciano, leche fresca y velo de panceta de Chato. Además del beneplácito de sus clientes, la cocina de este curioso restaurante cuenta con el reconocimiento de un Solete Repsol y con la recomendación de la guía Michelin.

• Dirección: C. Fuensanta, 5, 30150 Murcia
• Precio medio: 38 €