Cinco restaurantes españoles en los que es casi imposible reservar una mesa

¿A quién no le ha ocurrido? En ciudades grandes, aunque también en pequeños pueblos apartados, es común intentar reservar en un restaurante de moda y quedarte con las ganas. Las listas de espera son cada vez más largas, especialmente en aquellos restaurantes de alta cocina que ofrecen verdaderas experiencias gastronómicas en forma de deliciosos y extensos menús degustación.

Algunos de los locales más demandados de España tienen sistemas de reserva particulares, con algunas normas específicas que hay que cumplir para poder cenar en sus mesas. Las fechas se suelen ir desbloqueando día a día o, en algunos, en el primer día de cada mes, así que hay que estar alerta para lograr una mesa disponible en las fechas y los tiempos que queremos.

Ya sea por su fama, por su alta demanda o por las pocas mesas de las que disponen, existen algunos restaurantes donde hacer una reserva es casi imposible, por no decir completamente imposible. Estos son cinco de los restoranes con más demanda de España y las exigencias que implica querer ir a cada uno de ellos.

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El buque insignia del cocinero Dabiz Muñoz es uno de esos restaurantes en los que conseguir una mesa es cada vez más complicado. Con tres estrellas Michelin, el restaurante DiverXO es uno de los más solicitados del país. Para conseguir una mesa, los clientes deben acceder a su página web, en la que, ahora mismo, solo hay disponibilidad para tres días en todo el mes de septiembre.

DiverXO está abierto de miércoles a sábado durante el servicio de comidas y cenas. Todos los días, a las 00.00 horas, en la web del restaurante se desbloquea una nueva fecha del calendario de 2023, a 90 días vista. Para poder reservar en DiverXO es necesario comprar un ticket de 365 € por persona, que corresponde al precio total del Menú Degustación de Dabiz Muñoz, y que será descontado de la factura final el día de la experiencia.

Con el comienzo de una nueva temporada de DiverXO, ahora en un sitio completamente nuevo y con una carta renovada, la lista de espera promete alargarse considerablemente. El nuevo DiverXo abrirá sus puertas al público en el primer trimestre de 2024, entre febrero y mayo, cuando el cocinero y su equipo se trasladen definitivamente a esta nueva ubicación.

Considerado el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, según The World’s 50 Best, el restaurante de los hermanos Roca es otro de los más solicitados en el país. El Celler de Can Roca admite reservas con un máximo de 11 meses de antelación. Actualmente, ya están disponibles las reservas hasta agosto de 2024, y, según señalan en la web, pueden ser para entre 2 y 12 comensales. El nuevo periodo de reservas se abre el primer día de cada mes, a las 00:00 am hora local. Habrá que darse prisa para conseguir una mesa el día deseado, ya que, al intentar hacer una reserva, el resultado es siempre el mismo: No hay disponibilidad en el restaurante El Celler de Can Roca para 2 personas. Pruebe otro día o número de personas.

El siguiente restaurante se ubica en un pequeño pueblo de Guipúzcoa, con menos de 3.000 habitantes. Pero eso no hace que Elkano, con una estrella Michelin, sea uno de los lugares con más demanda de España. Este establecimiento familiar fue abierto en 1964 y es célebre por su rodaballo braseado en sus parrillas exteriores. Cuenta con una carta (precio de 100 a 180 euros) y un menú degustación de 4 entrantes y un pescado, postre, café y petit fours por un precio de 200 € (sin incluir bebidas), una oferta que cambia a diario según lo que el mar y la temporalidad deciden.

Las reservas en Elkano pueden hacerse a través de su web oficial, llamando por teléfono o enviando un correo electrónico, siempre en horario de martes a sábado de 10 a 17 h. No obstante, a día de hoy, no hay días disponibles hasta el mes de noviembre, con los sábados como el día más solicitado de la semana. Si decides reservar una comida en Elkano con antelación debes saber que la reserva solo será válida si recibes la confirmación por parte del restaurante.

El Asador Etxebarri cuenta con una estrella Michelin en su haber y este año se ha coronado como cuarto mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants. El método de reservas en este restaurante en Vizcaya es algo distinto al de otros: cada día publican nuevas fechas disponibles de reserva en su web y solo trabajan con solicitudes. Para solicitar una reserva en su calendario, hay que elegir una fecha disponible y enviar la petición. Tras revisarla, si hay plazas os mandarán la confirmación a vuestro correo electrónico en un plazo de 7 días, si no recibes la confirmación, se os añadirá a la lista de espera. El pago siempre se realiza por adelantado y las reservas son mínimo de 2 personas y máximo de 6.

Ubicado en Jaén, Bagá es el restaurante con estrella Michelin más pequeño del mundo, con solo dos mesas para ocho comensales. Esta es la razón por la que conseguir una reserva en este restaurante, regentado por el chef Pedro Sánchez, es muy complicado. Para probar su carta o el menú degustación de Bagá, que tiene un precio de 95 €, solo quedan siete días disponibles para septiembre en su página web. Las reservas pueden hacerse a través de su web o llamando por teléfono de 11 a 13h de martes a domingo.

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