En Vietnam, país de consumidores aficionados a platos a base de canes, gatos y reptiles, la serpiente es una especialidad culinaria que se sirve frita y acompañada de hierba limón y pimiento picante.
También se come preparada como salchicha o marinada en papilla y la sangre se bebe en acompañamiento, mezclada con alcohol de arroz, ya que se le atribuyen virtudes medicinales.
"La carne de serpiente es deliciosa y nutritiva", asegura Nguyen Van Duc, cliente de un restaurante especializado, en Yên Bái, al norte de Vietnam.
"Aunque el número de serpientes en la naturaleza tiene a disminuir, aquí, en Yên Bái tenemos la selva y un buen ambiente. A veces me traen una decena de kilos de serpiente que no puedo comprar", relata Duong Duc Doc, propietario del restaurante.
"Al cortar a la serpiente, su sangre debe caer en alcohol muy fuerte para que se mueran las bacterias", afirma Dinh Tien Dung, un chef especialista de este animal.
"Todo el proceso de transformación de estos animales en platos o bebidas es muy doloroso para ellos", critica Iona Dungler, responsable de la fauna salvaje de la oenegé Four Paws, con sede en Hanói, que añade "además, se hace por razones injustificadas".
Con información de AFP
MÁS SOBRE ESTE TEMA:
Últimas Noticias
A qué hora juega Chile vs Cabo Verde HOY: partido amistoso en Auckland por fecha FIFA 2026
El elenco sudamericano, bajo la dirección técnica de Nicolás Córdova, se medirá ante el seleccionado africano, que se estrenará por primera vez en una Copa del Mundo. Conoce los horarios del encuentro
El Parlamento de Venezuela aplazó por segunda ocasión el debate final de la reforma a la ley de minas
El organismo chavista decidió postergar el análisis de los artículos restantes del proyecto, luego de aprobar 55 de los 130 apartados que componen la propuesta
Roy Barreras apuntó a Álvaro Uribe tras condena de 23 años a Ciro Ramírez por corrupción: “Crece la lista de buenos muchachos”
La decisión de la Corte Suprema provocó una reacción del candidato presidencial, que señaló al exjefe de Estado y a su círculo político como responsables de prácticas que, según dijo, consolidaron redes de impunidad y afectaron a miles de víctimas en Colombia
Muere miembro de seguridad del ministro de Defensa en choque en La Victoria: cámaras serán clave en la investigación
Un integrante de las Fuerzas Armadas murió tras un choque en la avenida Nicolás Arriola. Iba a bordo de una motocicleta tipo “halcón” cuando una camioneta habría realizado un giro en U
Miraflores renueva puentes Villena y Mellizo tras 10 años sin mantenimiento: cambian paneles deteriorados
La municipalidad inició el reemplazo de estructuras acrílicas en dos de las principales conexiones hacia la Costa Verde, como parte de un plan de mantenimiento que se ejecuta desde 2025
