¿Por qué se ha disparado el precio del pollo en los últimos días?

Uno de los alimentos de alto consumo en el país es el pollo, producto que se ha disparado en precio desde hace unos meses, pero en los últimos días se reportó nuevamente un incremento. Una situación que ha afectado a consumidores principalmente y a continuación detallaremos el por qué.

En primer lugar, uno de los principales motivos de los costos superiores de esta ave, se debe a la inflación, que de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi)  subió en la primera quincena de septiembre hasta el 8.76 % anual, el índice más alto para un periodo igual desde el año 2000.

Otro de los principales problemas se da tras la confirmación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, quien anunció el primer caso de influenza aviar AH5N1, cepa del virus que ha provocado grandes brotes en Europa, Estados Unidos y Canadá, lo que ha causado la muerte de miles de aves.

El primer caso detectado en México fue ubicado en un halcón que se alimentaba de aves silvestres en la cuenca del Río Lerma, Estado de México, pero tras analizar al animal confirmaron su deceso, anunció la secretaría en un comunicado el pasado viernes 14 de octubre.

Tan solo en Estados Unidos se informó sobre la muerte de más de 40 millones de pollos y pavos, lo que derivó en la presión y alza de precios en México. Además de que el huevo también podría impulsar sus costos.

Precio del pollo

En algunas tiendas comerciales y sitios locales se visualiza un precio de hasta 160 pesos el kilo de pechuga aproximadamente. Así como de 50 pesos el kilo de pierna y muslo.

Hay que recordar que la influenza aviar es provocada por el virus de la gripe aviar tipo A.Y es que la cepa AH5N1 puede infectar a miles de animales y derivar en su fallecimiento, tanto aves domésticas como silvestres.

Además, este tipo de padecimiento en aves también puede contagiar a los humanos. En el estado de Colorado ya se confirmó el caso de un hombre, quien dio positivo al virus de influenza aviar AH5N1, luego de que estuvo en contacto directo con aves de corral.

El virus puede contagiarse a través de las heces del animal, saliva y mucosidad, por lo que es recomendable no acercarse mucho y proteger sus ojos, nariz o boca.

Respecto al tema de la inflación en México, hay que detallar que se desarrolló por un incremento de 0.41 % en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) respecto a los 15 días anteriores, según detalló el organismo autónomo en su reporte.

El dato anual de la primera quincena de septiembre, dentro de las expectativas del mercado, supone también un alza frente al dato de todo el mes de agosto, cuando la inflación quedó en un 8.70 % interanual, su entonces mayor nivel desde 2000.

El Inegi recordó que en la misma quincena de 2021, hace un año, la inflación quincenal fue de 0.42 % y la tasa anual quedó en 5.87 %.

El índice de precios subyacente, considerado un mejor parámetro para medir la carestía general porque elimina artículos de alta volatilidad en sus precios, aumentó un 0.44 % quincenal y un 8.27 % anual, detalló el Inegi en su reporte.

Mientras que la partida de no subyacentes subió un 0.32 % a tasa quincenal y un 10.22 % interanual. Dentro del subgrupo de bienes y servicios subyacentes, las mercancías aumentaron el 0.5 % en la quincena y un 10.75 % anual, mientras que los servicios avanzaron un 0.36 % quincenal y un 5.43 % anual.

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