Receta de torta de miel, rápida y fácil

La torta de miel es un clásico reconfortante, perfecto para acompañar el té o el café de la tarde, y además se puede preparar en pocos pasos. No requiere batidora ni ingredientes difíciles de conseguir. Ideal para los días en los que se desea preparar algo casero, dulce y aromático sin complicaciones.

La torta de miel tiene un fuerte arraigo en diversas culturas, en especial en las comunidades judías durante Rosh Hashaná, donde se prepara para augurar un año dulce. También aparece en recetas criollas argentinas o uruguayas con un toque de especias como canela y clavo de olor.

Este bizcocho se destaca por su textura húmeda y su aroma profundo, gracias a la miel y, en algunas versiones, al café o al jugo de naranja. Es una receta muy versátil: se puede servir sola, con un glaseado cítrico o incluso con frutas secas por encima.

Esta receta de torta de miel no requiere batidora eléctrica ni técnicas complicadas. Solo hay que mezclar los ingredientes secos por un lado, los líquidos por otro, unir todo y llevar al horno. Gracias al uso de aceite y miel, el resultado es un bizcocho húmedo, suave y con un sabor que recuerda al otoño.

Se puede preparar en un molde tradicional tipo budinera, redondo o rectangular, y admite variaciones como incorporar nueces picadas, pasas de uva o especias como jengibre o cardamomo. Incluso, si se quiere, puede servirse con un glaseado de miel o naranja por encima, aunque en su versión más simple ya es deliciosa.

Esta receta es muy práctica y se realiza en poco más de una hora:

• Preparación de la mezcla: 10 minutos
• Cocción en horno: 40-45 minutos
• Tiempo de enfriado antes de desmoldar y servir: 15-20 minutos

Tiempo total estimado: 1 hora y 15 minutos.

• 2 huevos
• 1 taza de miel (aproximadamente 250 ml)
• 1 taza de azúcar (puede ser blanca o rubia)
• 1 taza de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1 taza de café o té negro fuerte (tibio)
• 3 tazas de harina leudante (o harina común + 1 cucharada de polvo de hornear)
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja (opcional)
• Pizca de sal

• Precalentar el horno a 180°C (moderado) y enmantecar o aceitar y enharinar un molde de 24 a 26 cm.
• En un bol grande, batir ligeramente los huevos con la miel y el azúcar hasta que todo se mezcle bien.
• Agregar el aceite y seguir mezclando.
• Incorporar el café o té tibio, la esencia de vainilla y, si se desea, la ralladura de naranja y la canela.
• En otro recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear (si no se usa harina leudante) y una pizca de sal.
• Agregar los ingredientes secos al bol de los líquidos de a poco, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
• Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga seco.
• Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de desmoldar. Servir sola o espolvorear con azúcar impalpable.

Esta torta de miel rinde aproximadamente 12 porciones estándar, ideales para acompañar con una bebida caliente en una merienda o desayuno.

Cada porción de esta torta de miel contiene aproximadamente:

• Calorías: 310
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 44 g
• Azúcares: 28 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La torta de miel se puede conservar hasta 5 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. También se puede guardar en la heladera para mantenerla más tiempo (hasta una semana), o congelar en porciones por hasta 3 meses.