Esta versión sin harinas de la torta invertida de manzanas se aleja de lo tradicional, lo que la convierte en una opción ideal para personas celíacas o para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos refinados.
La base de frutas caramelizadas sigue siendo protagonista, pero la textura del bizcocho se logra con ingredientes como huevos, yogur o frutas trituradas, y algún espesante natural como la maicena o la avena sin gluten. Además de ser fácil y rápida, es una receta perfecta para aprovechar manzanas maduras y ofrecer un postre casero con sabor a hogar.
Receta de torta invertida de manzanas sin harinas
A diferencia de la receta clásica, aquí no se utiliza harina de trigo: en su lugar, se pueden emplear alternativas como avena molida, fécula de maíz o almendra molida. Esto la hace más digestiva y accesible para personas con intolerancias alimentarias.
El procedimiento es muy sencillo: primero se cocinan las manzanas con azúcar y manteca o aceite para formar una base caramelizada en el molde. Luego, se vierte una mezcla húmeda elaborada con huevos, yogur, esencia de vainilla y el ingrediente seco elegido. Tras hornearla, se da vuelta y se sirve tibia o fría, ideal con un toque de crema o yogur natural.
Tiempo de preparación
Esta torta se puede preparar en aproximadamente 50 minutos:
- Preparación de las manzanas: 10 minutos.
- Elaboración de la mezcla húmeda: 10 minutos.
- Cocción en horno: 30 minutos.
Ingredientes
- 3 manzanas grandes (preferentemente verdes o rojas firmes).
- 3 huevos.
- ½ taza de azúcar mascabo o azúcar rubia.
- 2 cucharadas de manteca o aceite de coco (para caramelizar).
- 1 cucharadita de canela (opcional).
- 1 taza de yogur natural o yogur vegetal.
- ½ taza de maicena o avena molida sin gluten.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Pizca de sal.
Cómo hacer torta invertida de manzanas sin harinas, paso a paso
- Pelar las manzanas y cortar en rodajas finas o gajos medianos.
- Derretir la manteca (o calentar el aceite de coco) en una sartén junto con ¼ taza de azúcar y la canela. Agregar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta dorar ligeramente.
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde mediano de 20-22 cm de diámetro.
- Verter las manzanas caramelizadas en el fondo del molde y distribuir de manera uniforme.
- Batir los huevos en un bol con la esencia de vainilla, el resto del azúcar y el yogur.
- Incorporar la maicena (o avena molida), el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Verter la mezcla sobre las manzanas en el molde.
- Hornear durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar durante 5 minutos y desmoldar invirtiendo el molde sobre un plato.
- Servir tibia o fría, sola o acompañada con yogur o crema.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estos ingredientes, esta receta rinde entre 6 y 8 porciones medianas, ideales para el postre o la merienda.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 170
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 2.5 g
- Carbohidratos: 25 g
- Azúcares: 16 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La torta invertida de manzanas sin harinas se conserva perfectamente en la heladera durante 3 a 4 días, bien tapada o en un recipiente hermético. También se puede congelarse por hasta 1 mes, aunque es recomendable recalentarla suavemente antes de servir.
Últimas Noticias
La técnica “déjalos” de Mel Robbins: por qué aprender a soltar ayuda a superar situaciones complicadas
En una entrevista con Infobae, la motivadora y escritora estadounidense contó cómo fue que su vida pasó desde la angustia de estar desbordada por una deuda a hacer uno de los podcasts más escuchados en al mundo
Los 8 puentes y plataformas de vidrio más impresionantes del mundo: experiencias extremas que desafían la gravedad
Estas estructuras ofrecen vistas impresionantes desde grandes alturas y generan una sensación de suspenso y adrenalina en quienes se atreven a recorrerlas
De Wimbledon a los Oscar: cómo el traje cruzado pasó de símbolo conservador a una declaración de estilo
Esta prenda se consolida como clave en alfombras rojas, galas y torneos, con cortes entallados y usos que van del protocolo al estilo personal. Qué famosos lo lucen
El boom de los suplementos: cuáles son los riesgos y en qué casos se recomienda tomarlos
Magnesio, Omega-3, vitamina D son términos cada vez más populares pero, ¿todos necesitamos suplementar lo mismo? Cuál es la mejor manera de incorporar los nutrientes que el cuerpo necesita, según los especialistas
Cómo la contaminación del aire impacta en los no fumadores y aumenta el riesgo de sufrir cáncer de pulmón
Lo reveló un estudio que fue liderado por científicos de los Estados Unidos y España. Intentaron comprender por qué una cuarta parte de los casos se dan en personas que no han fumado
