Las ensaladas de pepino y sesamo son tradicionales en diversas cocinas del mundo debido a su frescura y versatilidad.
En la gastronomía japonesa, el Ebi Sunomono es una variante que equilibra sabores dulces, ácidos y umami, convirtiéndose en un acompañamiento ideal para pescados y mariscos.
Receta de ensalada de pepino y sésamo
Una preparación rápida y sencilla que resalta el sabor del pepino con un aderezo ligero.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Reposo: 10 minutos
- Total: 20 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- ½ cucharadita de sal
- 4-5 gambas cocidas (opcional)
Cómo hacer ensalada de pepino y sésamo, paso a paso
- Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina para obtener cortes uniformes.
- Colocar las rodajas en un bol, espolvorear con la sal y dejar reposar 10 minutos. Luego, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
- En un recipiente pequeño, mezclar el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Incorporar el pepino al aderezo y dejar marinar unos minutos.
- Espolvorear las semillas de sésamo tostado y, si se desea, agregar las gambas cocidas.
- Servir fría, sola o como acompañamiento de sushi, pescado o carnes blancas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2-3 porciones como guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción aporta aproximadamente:
- Calorías: 60 kcal
- Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0.5 g
- Carbohidratos: 7 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 2 g
Estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes y cantidades exactas utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se puede almacenar en la heladera en un recipiente hermético por hasta 2 días, aunque se recomienda consumirla fresca para mantener su textura crujiente.
Últimas Noticias
Día Mundial de la Rehabilitación: 7 claves para una recuperación efectiva y una mejor calidad de vida
Garantizar el acceso a terapias adecuadas es esencial para que todas las personas puedan recuperar habilidades, adaptarse a nuevos desafíos y participar activamente en la sociedad sin limitaciones. En exclusiva para Infobae, INECO ideó recomendaciones para tener en cuenta
Por qué el estrés es el enemigo menos pensado de la salud de la piel
El ritmo de vida actual hace que muchas personas vivan en constante estado de alerta, lo que no solo afecta la salud física y mental, sino también tiene un impacto directo en el equilibrio del órgano más extenso del cuerpo humano. Cómo contrarrestar los efectos, según los especialistas
¿Cuántas comidas al día son ideales para la salud? La respuesta basada en la ciencia, según el nutricionista de Messi
En La Fórmula Podcast, el asesor nutricional español Ismael Galancho, nutricionista de Leo Messi, habló sobre la inflamación sistémica de bajo grado, asociada con diabetes y cáncer, y cuál es su diferencia de otras condiciones. Malos hábitos de vida, estrés y contaminación son desencadenantes clave. Cómo prevenirla
Lollapalooza 2025, la experiencia donde alfas, millennials, centennials y boomers conectan a través de la música
El evento fusiona géneros y épocas para conquistar a un público intergeneracional. Aquí, “un padre que escucha rock puede vincular con su hijo que prefiere el indie o el hip-hop. Se genera una identidad musical colectiva”, analizó un sociólogo consultado por Infobae
Quién es el neurocientífico de la Universidad de Stanford que toma mate y difunde sus beneficios para la salud
Empezó a consumir yerba mate por invitación de su abuelo paterno en Argentina. Cuáles son los efectos positivos que tiene sobre el cerebro, antes del ejercicio y contra la obesidad
