Receta de granizado de limón casero, rápida y fácil

El granizado de limón es un clásico refrescante, ideal para los días calurosos o para acompañar cualquier comida ligera. Su origen se remonta a las tradiciones mediterráneas, donde las bebidas heladas elaboradas con frutas cítricas eran populares para combatir el calor.

Esta preparación es simple, económica y, sobre todo, deliciosa. Perfecta para disfrutar en familia o con amigos, aporta un equilibrio ideal entre dulzura y acidez, destacándose como un postre liviano o un aperitivo.

En Argentina, con su clima variado y el acceso a frutas frescas de calidad, esta receta se adapta perfectamente a nuestras costumbres, combinando lo mejor de la producción local con la sencillez de una receta internacional.

Preparar granizado de limón es fácil y rápido. Consiste en mezclar jugo de limón fresco con un almíbar ligero y luego congelarlo mientras se raspa constantemente para crear su característica textura de hielo triturado.

Esta receta requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos, desglosados así:

• Preparación del almíbar y jugo: 15 minutos.
• Congelado y raspado: 1 hora.

1. 500 ml de agua.
2. 200 g de azúcar.
3. 4 limones grandes (aproximadamente 250 ml de jugo).
4. Ralladura de 1 limón.
5. Hojas de menta (opcional, para decorar).

1. Preparar el almíbar:
   1. En una cacerola, combinar el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar.
2. Extraer el jugo de limón:
   1. Exprimir los limones hasta obtener aproximadamente 250 ml de jugo. Agregar la ralladura de limón al jugo para potenciar el sabor.
3. Combinar los ingredientes:
   1. Mezclar el jugo de limón con el almíbar frío. Verter la mezcla en un recipiente amplio y poco profundo para facilitar el congelado.
4. Congelar y raspar:
   1. Llevar al congelador durante 30 minutos. Luego, raspar con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repetir cada 15 minutos hasta lograr la textura deseada.
5. Servir:
   1. Colocar en copas o vasos y decorar con hojas de menta si se desea.

Con estas cantidades, se obtienen aproximadamente 4 porciones.

Cada porción de este granizado de limón contiene aproximadamente:

• Calorías: 120
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 28 g
• Proteínas: 0 g

El granizado de limón se puede conservar en el congelador hasta 1 semana. Para mantener su textura, raspar nuevamente antes de servir.