Receta de ensalada de kanikama y palmitos, rápida y fácil

La ensalada de kanikama y palmitos es una opción fresca, ligera y deliciosa, ideal para esos días en los que se quiere comer algo rápido pero sin renunciar al sabor. Este plato combina la suavidad de los palmitos con el toque marino del kanikama, creando una mezcla perfecta para acompañar almuerzos o cenas, e incluso para ser protagonista en una reunión o picnic. Además, su preparación es tan sencilla que no se necesita ser un experto en cocina.

Esta receta tiene raíces modernas y ganó popularidad en muchos países de América Latina, especialmente en Argentina, donde el kanikama se convirtió en un ingrediente muy apreciado en ensaladas y entradas. Aunque su origen está inspirado en la cocina japonesa, donde el kanikama es un producto básico, su versatilidad permitió adaptarlo a las cocinas locales. Es un plato ideal para combinar con pan tostado, galletas saladas o incluso como relleno de sandwiches.

La ensalada de kanikama y palmitos se prepara rápidamente mezclando ingredientes frescos y sencillos, como kanikama desmenuzado, palmitos cortados en rodajas, cebolla, y aderezos como mayonesa o yogur. La combinación es cremosa y con un balance de texturas que la hace irresistible.

Es perfecta para quienes buscan opciones ligeras y saludables. Si se desea hacerla más nutritiva, se puede agregar palta, hojas verdes o un toque de limón para intensificar los sabores.

Preparar esta ensalada toma alrededor de 15 minutos:

• 5 minutos para cortar y preparar los ingredientes.
• 10 minutos para mezclar y ajustar los sabores con el aderezo.

1. 200 g de kanikama (palitos de cangrejo).
2. 1 lata de palmitos (400 g).
3. 1 cebolla chica o cebolla de verdeo.
4. 3 cucharadas de mayonesa o yogur natural (opcional para un toque más saludable).
5. 1 cucharadita de jugo de limón.
6. Sal y pimienta al gusto.
7. Opcional: perejil fresco picado para decorar.

1. Cortar el kanikama en trozos pequeños o desmenuzarlo con las manos.
2. Escurrir los palmitos de la lata y cortarlos en rodajas delgadas.
3. Pelar y cortar finamente la cebolla o el cebollín.
4. En un bol grande, mezclar el kanikama, los palmitos y la cebolla.
5. Agregar la mayonesa o el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todo esté integrado.
6. Servir la ensalada en un recipiente decorativo y espolvorear perejil fresco por encima si se desea.
7. Refrigerar por unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten mejor.

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas, ideales como entrada o acompañamiento.

Cada porción de esta ensalada contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La ensalada de kanikama y palmitos se puede conservar en la heladera hasta 2 días si está bien cubierta. Es recomendable consumirla fresca para disfrutar al máximo de sus sabores y texturas.