Receta de huevos rellenos con palta, rápida y fácil

Los huevos rellenos son un clásico en muchas mesas del mundo, un plato versátil que se adapta tanto a una entrada elegante como a un almuerzo ligero y fresco. En esta versión, incorporamos un ingrediente que le aporta una textura cremosa y un sabor suave y nutritivo: la palta. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también perfecta para quienes buscan opciones saludables y rápidas de preparar. Imagina una reunión con amigos o familiares donde estos huevos se convierten en los protagonistas de la mesa, gracias a su simpleza y elegancia.

Los huevos rellenos tienen su origen en la gastronomía mediterránea, aunque han evolucionado y adquirido variantes en todo el mundo. En países como España y Latinoamérica, suelen rellenarse con atún, jamón o mayonesa, pero aquí optamos por la palta como alternativa fresca y nutritiva. Además de ser una receta rápida y fácil, es ideal para los días calurosos o cuando se busca una opción ligera. Pueden servirse como entrada fría, bocadillo en un brunch o incluso como parte de un buffet.

La preparación de estos huevos rellenos con palta es sencilla y rápida. Todo comienza cocinando huevos duros, que luego se pelan y cortan a la mitad. Las yemas se retiran y se mezclan con palta madura, un toque de limón, mayonesa y condimentos para lograr un relleno cremoso y bien equilibrado. Finalmente, se rellenan las claras con esta mezcla y se decoran con hierbas frescas o un poco de pimentón.

La receta de huevos rellenos con palta se realiza en 25 minutos en total:

• 10 minutos para cocinar los huevos duros.
• 5 minutos para enfriar y pelar los huevos.
• 5 minutos para preparar el relleno.
• 5 minutos para rellenar y decorar los huevos.

• 6 huevos grandes.
• 2 paltas maduras.
• Jugo de 1 limón (para evitar que la palta se oxide).
• 2 cucharadas de mayonesa (opcional, para un toque más cremoso).
• Sal y pimienta al gusto.
• Pimentón dulce o picante, para decorar.
• Perejil fresco o cebollín picado, para decorar.

• Cocinar los huevos: colocar los huevos en una olla con agua fría y llevarlos a ebullición. Cocinar durante 10 minutos para obtener huevos duros.
• Enfriar y pelar: retirar los huevos del agua caliente y sumergirlos en agua fría o con hielo para facilitar el pelado. Pelar cuidadosamente los huevos y cortarlos a la mitad, a lo largo.
• Preparar el relleno: retirar las yemas y colocarlas en un bol. Agregar la palta, el jugo de limón, la mayonesa (opcional), sal y pimienta. Triturar y mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Rellenar los huevos: colocar la mezcla de palta y yema en una manga pastelera o usar una cuchara para rellenar cada mitad de clara. Distribuir el relleno de manera uniforme.
• Decorar y servir: espolvorear pimentón dulce o picante y añadir perejil fresco o cebollín picado para dar color y sabor.
• Servir frío: refrigerar durante unos minutos si se desea servirlos bien fríos o servirlos de inmediato.

Esta receta de huevos rellenos con palta rinde aproximadamente 12 porciones individuales, considerando que cada huevo cortado a la mitad se convierte en una porción.

Cada porción de huevo relleno con palta contiene aproximadamente:

• Calorías: 80
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1.5 g
• Carbohidratos: 3 g
• Azúcares: 0.5 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los huevos rellenos con palta deben conservarse en la heladera en un recipiente hermético y se mantendrán frescos por un máximo de 2 días, ya que la palta tiende a oxidarse rápidamente.