Receta de guiso de arroz con albóndigas, rápida y fácil

El guiso de arroz con albóndigas es un clásico reconfortante que nunca pasa de moda. Esta receta combina lo mejor de dos mundos: el arroz suave y el sabor intenso de las albóndigas jugosas. Ideal para esos días en los que se busca un plato completo, sabroso y fácil de preparar. Perfecto para disfrutar en familia o cuando tenemos poco tiempo pero queremos comer algo delicioso.

Esta comida es una preparación que, a lo largo de la historia, fue adaptada en muchas culturas, y cada región tiene su versión particular. En Argentina, por ejemplo, es común en hogares que buscan hacer un plato sustancioso con ingredientes simples y accesibles. En esta receta rápida y fácil, se cocinan las albóndigas en una salsa ligera junto con arroz, creando un plato único que resulta ser tanto un plato principal como una comida reconfortante. Es ideal para los días fríos o cuando se necesita algo que rinda mucho sin complicarse.

Este guiso de arroz con albóndigas se prepara rápidamente, y lo mejor es que no requiere demasiados ingredientes. La combinación de arroz y albóndigas en una salsa sabrosa convierte este plato en un festín de sabores. Para hacerlo, basta con preparar las albóndigas y cocinar todo junto en una olla. El arroz absorberá los jugos de las albóndigas, quedando bien sabroso.

Este guiso es tan versátil que es posible agregarle algunos vegetales adicionales o cambiar el tipo de carne en las albóndigas, como pollo o cerdo, si se prefiere. Sin duda, este es un plato fácil que se convertirá en un favorito en tu cocina.

El tiempo total para preparar este guiso de arroz con albóndigas es de aproximadamente 45 minutos. Este tiempo incluye la preparación de las albóndigas (unos 10-15 minutos), el tiempo de cocción de las albóndigas en la salsa (unos 20 minutos) y la cocción del arroz (unos 20 minutos).

• 300 gramos de carne molida de vaca (o pollo, si se prefiere).
• 1 huevo.
• 1/4 de taza de pan rallado.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de pimentón (opcional).
• 1 taza de arroz.
• 1 cebolla picada.
• 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas finas.
• 1 tomate maduro picado o 1/2 taza de puré de tomate.
• 1 litro de caldo de pollo o de carne.
• Aceite para freír.

• En un bol, mezclar la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, sal, pimienta y pimentón. Formar pequeñas albóndigas con las manos y reservarlas.
• En una olla grande, calentar un poco de aceite y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar las albóndigas de la olla y reservarlas.
• En la misma olla, agregar la cebolla picada y la zanahoria. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
• Agregar el tomate picado (o el puré de tomate) y cocinar unos minutos más hasta que se forme una salsa.
• Volver a incorporar las albóndigas a la olla y agregar el caldo. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
• Agregar el arroz a la olla y mezclar bien con la salsa. Cocinar a fuego bajo, tapado, durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

Con esta receta se puede obtener entre 4 y 5 porciones de guiso de arroz con albóndigas, dependiendo del tamaño de las porciones.

Cada porción de guiso de arroz con albóndigas contiene aproximadamente:

• Calorías: 380
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 25 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este guiso de arroz con albóndigas se puede conservar en la heladera hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que absorba otros olores. También puede congelarse hasta por 1 mes.